(下集)统治世界1400年的全球茶文化中心:江南

作者:逍遥哥茶文化学者 时间:2022-08-04 阅读:847

(下集)统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


逍遥哥 著


七、江南的风雅。


宋代苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》:


水光潋滟晴方好,山色空蒙雨亦奇。


欲把西湖比西子,淡妆浓抹总相宜。


宋代苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》: 


仙山灵草湿行云,洗遍香肌粉未匀。


明月来投玉川子,清风吹破武林春。


要知玉雪心肠好,不是膏油首面新。


戏作小诗君一笑,从来佳茗似佳人。


宋初,在大唐的余音缭绕中,大国都城东迁南移、定都中原,使得厚重长安文化与轻盈南国韵味得以融汇,使得宋风大异于唐。一百多年后,北宋的风雅文化逐渐成熟,缔造出人类美学的至高殿堂,迷醉人间近千年。后来宋室迁都临安,使得茶文化、雅文化与江南更是融汇一体,令人惊艳不已。江南,再次成为当时的茶文化主中心,形成临安、环太湖流域一带为中心的茶文化辐射源。


如果说北宋精致雅文化于东方,那么南宋则普及茶文化于江南。如果说江南在唐代成为了人类茶文化的圣地,那么在宋代却成了日韩茶道的核心起源和圣地。江南的五山十刹尤其是天台山和径山寺,更是江南茶文化对亚洲传播的主力军,也是华夏茶道哲学的禅茶流派对亚洲传播的主力军。


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日韩茶文化的主要来源就是江南茶文化中心。日本茶祖荣西禅师前往江南茶文化中心,并接收茶文化传回日本,正是江南茶文化中心的对外辐射传播的典型标志。


径山茶宴正是南宋时期江南茶文化中心的对外传播标志之一。盛名于宋的径山茶宴,是径山古刹以茶代酒宴请客人的一种独特的饮茶仪式。径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵,是国家级非物质文化遗产之一。日本18世纪百科全书《类聚名物考》记载,日本僧人南浦绍明于1259年将径山茶宴传入日本。这一发现为实证径山茶宴为日本茶道之源提供了重要的文献史料。


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宋代的著名江南茶人有苏东坡、无准师范、陆游、黄庭坚、吴淑、白玉蟾、范仲淹、辛弃疾、文天祥、李清照、杜耒、欧阳修、梅尧臣、杨万里、朱熹等人。


宋代茶人的词赋异常精彩,尤以江南茶人为重。比如:


宋代黄庭坚《煎茶赋》:“汹汹乎如涧松之发清吹,皓皓乎如春空之行白云。宾主欲眠而同味,水茗相投而不浑。苦口利病,解醪涤昏,未尝一日不放箸,而策茗碗之勋者也。”


宋代吴淑《茶赋》:“夫其涤烦疗渴。换骨轻身。茶荈之利。其功若神。则有渠江薄片。西山白露。云垂绿脚。香浮碧乳。挹此霜华。却兹烦暑。清文既傅于读杜育。精思亦闻于陆羽。”


宋代苏轼《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》:


踏遍江南南岸山,逢山未免更留连。


独携天上小团月,来试人间第二泉。


石路萦回九龙脊,水光翻动五湖天。


孙登无语空归去,半岭松声万壑传。


宋代黄庭坚《满庭芳·北苑龙团》:


北苑龙团,江南鹰爪,万里名动京关。


碾深罗细,琼蕊暖生烟。


一种风流气味,如甘露、不染尘凡。


纤纤捧,冰瓷莹玉,金缕鹧鸪斑。


相如,方病酒,银瓶蟹眼,波怒涛翻。


为扶起,樽前醉玉颓山。


饮罢风生两腋,醒魂到、明月轮边。


归来晚,文君未寝,相对小窗前。


宋代黄庭坚《品令·茶词》:


凤舞团团饼。恨分破、教孤令。


金渠体净,只轮慢碾,玉尘光莹。


汤响松风,早减了、二分酒病。


味浓香永。醉乡路、成佳境。


恰如灯下,故人万里,归来对影。


口不能言,心下快活自省。


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宋代陆游《临安春雨初霁》:


世味年来薄似纱,谁令骑马客京华。


小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花。


矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。


素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。


宋代杜耒《寒夜》:


寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。


寻常一样窗前月,才有梅花便不同。


江南(宋朝)的重要贡献


1、史上最大规模的雅文化与茶美学普及行为。


2、宋代饮茶生活方式普及之地。


3、实现东方美学和茶美学的巅峰之境。


4、完善禅茶流派的规范运行体系。


5、成为宋代茶文化对外传播的第一主阵地。


6、推动禅茶一味理念的完善成熟。


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八、江南的隐逸。


当在满目疮痍中收拾家园,当在历史残卷中探寻古韵,明代茶文化被迫踏上了披荆斩棘之路。一千多年滋养出来的文化肥美的江南之地,茶之花重新开遍了山野。更精巧,却失去了野韵。


《人类茶简史》有言:“明代茶事尤以江南为盛。明代陈师《茶考》记载:“煮茶之法,唯苏吴得之。以佳茗入磁瓶火煎,酌量火候,以数沸蟹眼为节”。


明代的江南,茶事极盛、茶人极多、茶技极精。明代茶人名士有朱权、张源、许次纾、张岱、沈周、文征明、唐寅、王阳明、徐霞客、熊明遇、吴宽、郑板桥、朱存理、王履约、徐隐君、史鉴、陆师道、祝允明、王宠、钱椿年、夏树芳、张谦德、周高起、陆树声、陈继儒、董其昌、冯时可、徐献忠、王瀋之、吴奕、陈道复、邢参、吴纶、蔡羽、汤珍、袁秩、王谷祥、黄省曾、都穆、田艺蘅、高濂、陈师、胡文焕、屠隆、屠本睃、徐渭、罗廩、周履靖、程用宾、费元禄、祁彪、文震亨、李日华、黄龙德、徐勃、谢肇制、龙膺、冯可宾、徐有贞、周庆叔、张大复、袁宏道、闵汶水、何彬然、高元瀋、刘源长等人,江南茶人星河灿烂,难以计数。


(下集)统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


江南茶书、茶画称雄于明代。古代半数茶书诞于明朝,代表着明代的茶文化非常繁盛,尤以江南地区最是繁盛。江南茶人辈出,尤以吴中名士最为天下知,茶书、茶诗、茶画等茶文化作品几是喷涌而出。在明代茶书中,许次纾《茶疏》与张源《茶录》论述最为精辟,学术水平过人。两书与朱权《茶谱》一起代表着明代茶书的高峰。


而茶画则以江南茶人文征明、唐寅、仇英等人作品为代表作。如文征明《惠山茶会图》、《品茶图》、《茶具十咏图》、《汲泉煮品图》、《林榭煎茶图》、《松下品茗图》、《煮茶图》、《煎茶图》、《茶事图》、《陆羽烹茶图》等,唐寅《事茗图》、《品茶图》、《烹茶图》、《卢仝煎茶图》、《琴士图》等,仇英《松亭试泉图》、《烹茶洗砚图》、《陆羽烹茶图》、《试茶图》、《园居图》、《松溪论画图》等。


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明代首部茶书——朱权《茶谱》中,作者指出饮茶的最高境界:“或会于泉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗静牖,乃与客清淡款话,探虚玄而参造化,清心神而出尘表。”


许次纾《茶疏》所言:“心手闲适,披咏疲倦,意绪纷乱,听歌拍曲,歌罢曲终,杜门避事,鼓琴看画,夜深共语,明窗净几,洞房阿阁,宾主款狎,佳客小姬,访友初归,风日晴和,轻阴微雨,小桥画舫,茂林修竹,课花责鸟,荷亭避暑,小院焚香,酒阑人散,儿辈斋馆,清幽寺观,名泉怪石。”


徐渭在《秘集致品》中说到:“茶宜精舍、宜云林,宜瓷瓶,宜竹灶,宜幽人雅士,宜衲子仙朋,宜永昼清谈,宜寒宵兀坐,宜松月下,宜花鸟间,宜清流白石,宜绿藓苍苔,宜素手汲泉,宜红妆扫雪,宜船头吹火,宜竹里飘烟。”


冯可宾《岕茶笺》有言茶之宜:“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”


陆树声《茶寮记》:“凉台静室,明窗曲几,僧寮道院,松风竹月,晏坐行吟,清谭把卷。”


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明代张岱《素瓷传静夜》:


闭门坐高秋,疏桐见缺月。


闲心怜净几,灯光淡如雪。


樵青善煮茗,声不到器钵。


茶白如山泉,色与瓯无别。


诸子寂无言,味香无可说。


明代文征明《复履约同作》:


推脱尘缘意绪佳,冲泥先到故人家。


春来未负樽前笑,雨后犹余叶底花。


矮纸凝霜供小草,浅瓯吹雪试新茶。


凭君莫话蹉跎事,绿树黄鹂有岁华。


明代王阳明《兰亭次秦行人韵》:


十里红尘踏浅沙,兰亭何处是吾家?


茂林有竹啼残鸟,曲水无觞见落花。


野老逢人谈往事,山僧留客荐新茶。


临风无限斯文感,回首天章隔紫霞。


明代唐寅《事茗图》:


日长何所事,茗碗自赉持。


料得南窗下,清风满鬓丝。


江南(明朝)的重要贡献


1、明代茶文化集聚之地。


2、承担华夏茶文化重新探索的重任。


3、明代茶人、茶书、茶画,多出于江南。


4、推动瀹茶法所带来的茶产业链改革。


5、推动中国六大茶类的改革与完善。


6、瀹茶法、茶壶等尤以江南为精致。


7、成为影响至今的饮茶方式的主传承源。


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九、逍遥哥,忆江南。


1、


《江南》


野寺山园秋风早,韵高致静明月迟。


竹炉烟起香欲醉,梦入江南烟雨时。


秋风微起,明月初上。深山的夜晚,清爽而幽静。当竹炉的柴火渐渐燃起,茶烟随风袅袅而上,煮茶的香气顿时弥漫整个草屋,令人迷醉不已。饮尽一盏茶汤,就感受到了青翠盈野的春天气息,犹如梦回唐宋烟雨朦胧的江南。


这是一首无茶字的茶诗。诗中借用《茶经》、《大观茶论》及杜耒《寒夜》之语,以寻魏晋唐宋茶香之幽。那时的江南,就是世界茶文化的中心。


2、


《江城子 · 梦里茶烟》


月明风轻起微霜,秋落黄,虫鸣窗,


红炉淡茶,几盏洗尘妆。


凡间遇见茶仙子,御风行,云海上。


梦里煎茶会陆谢,千载前,又何妨!


茶饮素朴,论道话青塘。


人间何处寻唐宋,万里外,天苍茫。


这是一首梦回大唐与陆羽、皎然共饮煎茶的茶词。上阕阐述秋夜饮茶,叶落虫鸣风渐起,几盏清茶洗心尘,犹如御风而行的饮茶美妙感受。下阕阐述梦境,穿越时空梦回大唐,正与陆羽、皎然饮茶论道,可谓大美!但是醒后又要到何处去寻找呢?


青塘指陆羽于湖州的居住地青塘别业。御风、素朴,均出自老庄的道家哲学与美学理念。


3、


《忆江南》


明月浅秋长风天,羽圣诗僧隐山间。


云上已过千余载,可曾徒羡苕溪田。


人间烟火难百年,湖州泥炉梦里烟。


且待一朝江南雨,采煎春色作茶仙。


4、


《山居煮茶》


采笋欲送长安殿,


春风又及清明宴。


何须得意纵马疾,


闲看花间蝶不见。


唐代皇室每年春季举办盛大的清明茶宴,招待群臣,并赐茶皇亲近臣、功臣文士。遂于顾渚山设贡茶院贡焙,采焙首批阳羡茶与紫笋茶,并于清明前飞骑送至长安城。


5、


《茶山行》


闲观青山云雾寒,


且依春风独凭阑。


更待采茗炒青香,


与君一醉一悠然。


注:


《茶经·九之略》有言:“若方春禁火之时,于野寺山园,丛手而掇。乃蒸,乃捣,乃拍,以火干之。”


在春天正盛的时候,清明节之前,在寺庙不远的山野之地,大家一起摘野茶。然后蒸、捣、拍之后,以火焙干,就可以准备煮茶了。


6、


《茶见烟雨 · 之一》


柳边乌船谁相送,


桥上斜伞画色空。


今朝醒来又醉去,


多少烟雨入梦中。


注: 有风、有雨、有柳、有船、有桥、有伞,


还有离愁,正是一派烟雨江南水墨画。


此时此刻,必有留白。此情此景,必然余韵。


7、


《忆魏晋至唐之茶宴盛事》


三月三日春莺飞,


流杯曲水茶客醉。


人间已换春秋似,


不复茶宴千百回。


上巳节,俗称三月三,是中国民间的传统节日。上巳节举行“祓除畔浴”、修禊及祭祀活动。魏晋以后,上巳节改为三月三,逐渐成为水边饮宴(禊饮)、曲水流觞、郊外游春的节日。


春暖花开水自流,花红柳绿闲莺飞。这是魏晋至唐时代,崇尚自然思想下的重要集体行为。更是千百年来极具诗情画意的著名风雅活动。


流杯曲水,就是曲水流觞。所转一圈就是一回,茶杯、酒杯在水里流淌,流到面前随手取饮。可谓是回归自然、其雅无双,实在是太先进了、太有逼格了,比欧美的Party、酒会、农场餐厅先进千余年,至今为世人所难及。


8、


《满庭芳 · 江南》


孤立凭栏,风入深秋,月醉江南。


空山寂寂无钟声,落叶飞寒。


红炉紫烟苕溪茶,素心静夜径山禅。


云淡处,千古明月,谁人共清盏。


——摘自《人类茶简史》和关于江南的新书,


逍遥哥著。


图片来自网络。


(下集)统治世界1400年的全球茶文化中心:江南


逍遥哥,茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书:《人类茶简史》、《问茶记:照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》,均拥有完整的著作权,已申请官方版权登记,即将出版。另,第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号:伟大的茶。


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