逍遥哥 著

七、江南的风雅。

宋代苏轼《饮湖上初晴后雨二首·其二》：

水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。

欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。

宋代苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》：　

仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。

明月来投玉川子，清风吹破武林春。

要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。

戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人。

宋初，在大唐的余音缭绕中，大国都城东迁南移、定都中原，使得厚重长安文化与轻盈南国韵味得以融汇，使得宋风大异于唐。一百多年后，北宋的风雅文化逐渐成熟，缔造出人类美学的至高殿堂，迷醉人间近千年。后来宋室迁都临安，使得茶文化、雅文化与江南更是融汇一体，令人惊艳不已。江南，再次成为当时的茶文化主中心，形成临安、环太湖流域一带为中心的茶文化辐射源。

如果说北宋精致雅文化于东方，那么南宋则普及茶文化于江南。如果说江南在唐代成为了人类茶文化的圣地，那么在宋代却成了日韩茶道的核心起源和圣地。江南的五山十刹尤其是天台山和径山寺，更是江南茶文化对亚洲传播的主力军，也是华夏茶道哲学的禅茶流派对亚洲传播的主力军。

日韩茶文化的主要来源就是江南茶文化中心。日本茶祖荣西禅师前往江南茶文化中心，并接收茶文化传回日本，正是江南茶文化中心的对外辐射传播的典型标志。

径山茶宴正是南宋时期江南茶文化中心的对外传播标志之一。盛名于宋的径山茶宴，是径山古刹以茶代酒宴请客人的一种独特的饮茶仪式。径山茶宴具有悠久的历史价值和丰富的文化内涵，是国家级非物质文化遗产之一。日本18世纪百科全书《类聚名物考》记载，日本僧人南浦绍明于1259年将径山茶宴传入日本。这一发现为实证径山茶宴为日本茶道之源提供了重要的文献史料。

宋代的著名江南茶人有苏东坡、无准师范、陆游、黄庭坚、吴淑、白玉蟾、范仲淹、辛弃疾、文天祥、李清照、杜耒、欧阳修、梅尧臣、杨万里、朱熹等人。

宋代茶人的词赋异常精彩，尤以江南茶人为重。比如：

宋代黄庭坚《煎茶赋》：“汹汹乎如涧松之发清吹，皓皓乎如春空之行白云。宾主欲眠而同味，水茗相投而不浑。苦口利病，解醪涤昏，未尝一日不放箸，而策茗碗之勋者也。”

宋代吴淑《茶赋》：“夫其涤烦疗渴。换骨轻身。茶荈之利。其功若神。则有渠江薄片。西山白露。云垂绿脚。香浮碧乳。挹此霜华。却兹烦暑。清文既傅于读杜育。精思亦闻于陆羽。”

宋代苏轼《惠山谒钱道人烹小龙团登绝顶望太湖》：

踏遍江南南岸山，逢山未免更留连。

独携天上小团月，来试人间第二泉。

石路萦回九龙脊，水光翻动五湖天。

孙登无语空归去，半岭松声万壑传。

宋代黄庭坚《满庭芳·北苑龙团》：

北苑龙团，江南鹰爪，万里名动京关。

碾深罗细，琼蕊暖生烟。

一种风流气味，如甘露、不染尘凡。

纤纤捧，冰瓷莹玉，金缕鹧鸪斑。

相如，方病酒，银瓶蟹眼，波怒涛翻。

为扶起，樽前醉玉颓山。

饮罢风生两腋，醒魂到、明月轮边。

归来晚，文君未寝，相对小窗前。

宋代黄庭坚《品令·茶词》：

凤舞团团饼。恨分破、教孤令。

金渠体净，只轮慢碾，玉尘光莹。

汤响松风，早减了、二分酒病。

味浓香永。醉乡路、成佳境。

恰如灯下，故人万里，归来对影。

口不能言，心下快活自省。

宋代陆游《临安春雨初霁》：

世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

宋代杜耒《寒夜》：

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

江南（宋朝）的重要贡献

1、史上最大规模的雅文化与茶美学普及行为。

2、宋代饮茶生活方式普及之地。

3、实现东方美学和茶美学的巅峰之境。

4、完善禅茶流派的规范运行体系。

5、成为宋代茶文化对外传播的第一主阵地。

6、推动禅茶一味理念的完善成熟。

八、江南的隐逸。

当在满目疮痍中收拾家园，当在历史残卷中探寻古韵，明代茶文化被迫踏上了披荆斩棘之路。一千多年滋养出来的文化肥美的江南之地，茶之花重新开遍了山野。更精巧，却失去了野韵。

《人类茶简史》有言：“明代茶事尤以江南为盛。明代陈师《茶考》记载:“煮茶之法,唯苏吴得之。以佳茗入磁瓶火煎,酌量火候,以数沸蟹眼为节”。

明代的江南，茶事极盛、茶人极多、茶技极精。明代茶人名士有朱权、张源、许次纾、张岱、沈周、文征明、唐寅、王阳明、徐霞客、熊明遇、吴宽、郑板桥、朱存理、王履约、徐隐君、史鉴、陆师道、祝允明、王宠、钱椿年、夏树芳、张谦德、周高起、陆树声、陈继儒、董其昌、冯时可、徐献忠、王瀋之、吴奕、陈道复、邢参、吴纶、蔡羽、汤珍、袁秩、王谷祥、黄省曾、都穆、田艺蘅、高濂、陈师、胡文焕、屠隆、屠本睃、徐渭、罗廩、周履靖、程用宾、费元禄、祁彪、文震亨、李日华、黄龙德、徐勃、谢肇制、龙膺、冯可宾、徐有贞、周庆叔、张大复、袁宏道、闵汶水、何彬然、高元瀋、刘源长等人，江南茶人星河灿烂，难以计数。

江南茶书、茶画称雄于明代。古代半数茶书诞于明朝，代表着明代的茶文化非常繁盛，尤以江南地区最是繁盛。江南茶人辈出，尤以吴中名士最为天下知，茶书、茶诗、茶画等茶文化作品几是喷涌而出。在明代茶书中，许次纾《茶疏》与张源《茶录》论述最为精辟，学术水平过人。两书与朱权《茶谱》一起代表着明代茶书的高峰。

而茶画则以江南茶人文征明、唐寅、仇英等人作品为代表作。如文征明《惠山茶会图》、《品茶图》、《茶具十咏图》、《汲泉煮品图》、《林榭煎茶图》、《松下品茗图》、《煮茶图》、《煎茶图》、《茶事图》、《陆羽烹茶图》等，唐寅《事茗图》、《品茶图》、《烹茶图》、《卢仝煎茶图》、《琴士图》等，仇英《松亭试泉图》、《烹茶洗砚图》、《陆羽烹茶图》、《试茶图》、《园居图》、《松溪论画图》等。

明代首部茶书——朱权《茶谱》中，作者指出饮茶的最高境界：“或会于泉石之间，或处于松竹之下，或对皓月清风，或坐明窗静牖，乃与客清淡款话，探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”

许次纾《茶疏》所言：“心手闲适，披咏疲倦，意绪纷乱，听歌拍曲，歌罢曲终，杜门避事，鼓琴看画，夜深共语，明窗净几，洞房阿阁，宾主款狎，佳客小姬，访友初归，风日晴和，轻阴微雨，小桥画舫，茂林修竹，课花责鸟，荷亭避暑，小院焚香，酒阑人散，儿辈斋馆，清幽寺观，名泉怪石。”

徐渭在《秘集致品》中说到：“茶宜精舍、宜云林，宜瓷瓶，宜竹灶，宜幽人雅士，宜衲子仙朋，宜永昼清谈，宜寒宵兀坐，宜松月下，宜花鸟间，宜清流白石，宜绿藓苍苔，宜素手汲泉，宜红妆扫雪，宜船头吹火，宜竹里飘烟。”

冯可宾《岕茶笺》有言茶之宜：“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、倘佯、睡起、宿酲、清供、精舍、会心、赏鉴、文僮。”

陆树声《茶寮记》：“凉台静室，明窗曲几，僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟，清谭把卷。”

明代张岱《素瓷传静夜》：

闭门坐高秋，疏桐见缺月。

闲心怜净几，灯光淡如雪。

樵青善煮茗，声不到器钵。

茶白如山泉，色与瓯无别。

诸子寂无言，味香无可说。

明代文征明《复履约同作》：

推脱尘缘意绪佳，冲泥先到故人家。

春来未负樽前笑，雨后犹余叶底花。

矮纸凝霜供小草，浅瓯吹雪试新茶。

凭君莫话蹉跎事，绿树黄鹂有岁华。

明代王阳明《兰亭次秦行人韵》：

十里红尘踏浅沙，兰亭何处是吾家？

茂林有竹啼残鸟，曲水无觞见落花。

野老逢人谈往事，山僧留客荐新茶。

临风无限斯文感，回首天章隔紫霞。

明代唐寅《事茗图》：

日长何所事，茗碗自赉持。

料得南窗下，清风满鬓丝。

江南（明朝）的重要贡献

1、明代茶文化集聚之地。

2、承担华夏茶文化重新探索的重任。

3、明代茶人、茶书、茶画，多出于江南。

4、推动瀹茶法所带来的茶产业链改革。

5、推动中国六大茶类的改革与完善。

6、瀹茶法、茶壶等尤以江南为精致。

7、成为影响至今的饮茶方式的主传承源。

九、逍遥哥，忆江南。

1、

《江南》

野寺山园秋风早，韵高致静明月迟。

竹炉烟起香欲醉，梦入江南烟雨时。

秋风微起，明月初上。深山的夜晚，清爽而幽静。当竹炉的柴火渐渐燃起，茶烟随风袅袅而上，煮茶的香气顿时弥漫整个草屋，令人迷醉不已。饮尽一盏茶汤，就感受到了青翠盈野的春天气息，犹如梦回唐宋烟雨朦胧的江南。

这是一首无茶字的茶诗。诗中借用《茶经》、《大观茶论》及杜耒《寒夜》之语，以寻魏晋唐宋茶香之幽。那时的江南，就是世界茶文化的中心。

2、

《江城子 · 梦里茶烟》

月明风轻起微霜，秋落黄，虫鸣窗，

红炉淡茶，几盏洗尘妆。

凡间遇见茶仙子，御风行，云海上。

梦里煎茶会陆谢，千载前，又何妨！

茶饮素朴，论道话青塘。

人间何处寻唐宋，万里外，天苍茫。

这是一首梦回大唐与陆羽、皎然共饮煎茶的茶词。上阕阐述秋夜饮茶，叶落虫鸣风渐起，几盏清茶洗心尘，犹如御风而行的饮茶美妙感受。下阕阐述梦境，穿越时空梦回大唐，正与陆羽、皎然饮茶论道，可谓大美！但是醒后又要到何处去寻找呢？

青塘指陆羽于湖州的居住地青塘别业。御风、素朴，均出自老庄的道家哲学与美学理念。

3、

《忆江南》

明月浅秋长风天，羽圣诗僧隐山间。

云上已过千余载，可曾徒羡苕溪田。

人间烟火难百年，湖州泥炉梦里烟。

且待一朝江南雨，采煎春色作茶仙。

4、

《山居煮茶》

采笋欲送长安殿，

春风又及清明宴。

何须得意纵马疾，

闲看花间蝶不见。

唐代皇室每年春季举办盛大的清明茶宴，招待群臣，并赐茶皇亲近臣、功臣文士。遂于顾渚山设贡茶院贡焙，采焙首批阳羡茶与紫笋茶，并于清明前飞骑送至长安城。

5、

《茶山行》

闲观青山云雾寒，

且依春风独凭阑。

更待采茗炒青香，

与君一醉一悠然。

注：

《茶经·九之略》有言：“若方春禁火之时，于野寺山园，丛手而掇。乃蒸，乃捣，乃拍，以火干之。”

在春天正盛的时候，清明节之前，在寺庙不远的山野之地，大家一起摘野茶。然后蒸、捣、拍之后，以火焙干，就可以准备煮茶了。

6、

《茶见烟雨 · 之一》

柳边乌船谁相送，

桥上斜伞画色空。

今朝醒来又醉去，

多少烟雨入梦中。

注： 有风、有雨、有柳、有船、有桥、有伞，

还有离愁，正是一派烟雨江南水墨画。

此时此刻，必有留白。此情此景，必然余韵。

7、

《忆魏晋至唐之茶宴盛事》

三月三日春莺飞，

流杯曲水茶客醉。

人间已换春秋似，

不复茶宴千百回。

上巳节，俗称三月三，是中国民间的传统节日。上巳节举行“祓除畔浴”、修禊及祭祀活动。魏晋以后，上巳节改为三月三，逐渐成为水边饮宴（禊饮）、曲水流觞、郊外游春的节日。

春暖花开水自流，花红柳绿闲莺飞。这是魏晋至唐时代，崇尚自然思想下的重要集体行为。更是千百年来极具诗情画意的著名风雅活动。

流杯曲水，就是曲水流觞。所转一圈就是一回，茶杯、酒杯在水里流淌，流到面前随手取饮。可谓是回归自然、其雅无双，实在是太先进了、太有逼格了，比欧美的Party、酒会、农场餐厅先进千余年，至今为世人所难及。

8、

《满庭芳 · 江南》

孤立凭栏，风入深秋，月醉江南。

空山寂寂无钟声，落叶飞寒。

红炉紫烟苕溪茶，素心静夜径山禅。

云淡处，千古明月，谁人共清盏。

——摘自《人类茶简史》和关于江南的新书，

逍遥哥著。

图片来自网络。

逍遥哥，茶文化学者。《伟大的茶》大型茶文化著作系列首批完本四部茶书：《人类茶简史》、《问茶记：照亮人类文明的茶史巨星》、《茶道之书》、《茶的核心思想》，均拥有完整的著作权，已申请官方版权登记，即将出版。另，第五部茶书《史上最美茶诗》即将完本。原创文章首发于个人微信公众号：伟大的茶。