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4月24日

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“63方程式”第125期品鉴

暮春时节，云南各大山头的春茶采摘进入了尾声，因为受天气影响，今年春茶有减产的趋势且外形欠佳，但茶叶总体品质尚佳。在众多的期盼之中，新茶陆续上市，茶客们的味蕾也进入了一年之中最繁忙的时刻。我们今天要品鉴的正是两款生茶，是六大茶山的两款新品。

六次出水

6次出水，20秒浸泡出汤，两款茶汤颜色为浅黄色，但茶汤的稳定性较好。闻香气，样1清新自然，样2则属于甜香。入口，样1苦涩味略显，苦味略大涩味；样2则涩味略大于苦味。两款茶的回甘生津都较好，样1较浓强，样2较清爽，两者各有差异，喜好也因人而异。

3次开汤

3次开汤，两款茶的汤色由金黄转淡黄，滋味浓强饱满，回甘生津持久。样1为苦底茶，滋味清香，回甘明显，香气较稳定；样2为涩底茶，滋味甜醇，茶汤饱满度不错，香气高扬。

答案揭晓

答案揭晓，样1、样2分别出自两个不同山头——曼囡和忙肺。样1为曼囡，样2为忙肺。有意思的是，生茶茶饼表面包装纸上印有“19.16”字样，大家极为好奇。六大茶山的小伙伴解释说：这是六大茶山今年的新产品，“16”代表的是2016年的春茶原料，“19”代表的是2019年进行茶品压制。

样1：曼囡

样2： 忙肺

曼囡古茶园，位于勐海贺开山曼囡（nan）村委会，茶质饱满醇厚，茶气浑然冲荡，苦底重却不淹留，回甘迅速，生津丰而不漫，喉韵甘润持久，水路细腻，而且香气好，山野韵味足。

（样1： 曼囡）

忙肺大叶种古茶园位于永德县勐板乡忙肺村，面积2800亩；1980年经省茶树种质资源普查组到实地普查并命名为“忙肺大叶种”，审定为地方优良茶树群体品种。滋味鲜爽且具有穿透力，香气沉郁悠扬，茶气强而足，经久耐泡，生津回甘俱佳。忙肺茶属顺柔甘醇厚沁之品，其汤色澄丽，香气幽馥如兰，滋味饱满，甘醇顺滑微涩、舌底生津明显，喉韵甘润持久。

（样2：忙肺）

分享交流

到了正常冲泡阶段，我们微调了这两款茶的冲泡时间，我们把前三泡的出汤时间都缩短到15秒，让茶汤的滋味慢慢释放。

认真喝茶，认真聊天

分享交流时，有小伙伴说比较喜欢版纳的茶，也有小伙伴说喜欢临沧的茶。品鉴会现场的女孩子大多喜欢忙肺茶，因为它甜香味儿很浓，而且回甘生津程度较高；而男孩子和一些老茶客，则是对曼囡老寨情有独钟，他们表示这喝起来很带劲，感觉很棒！

63方程式坚持到125期，我们想告诉你认真喝茶、认真聊天是一件很重要且幸福的事情，吸引了国内外的爱茶之友。63方程式是六大茶山品质分析中心的日常工作，也是我们工作之余的心灵驿站。手握茶杯，快乐自来，茶对人的身心都有着积极的妙用，生活中难免会有烦躁，一盏茶正是在不完美的世界中的一种温柔的试探。

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茶

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出品人：周重林

主编：杨静茜

编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然

美编：王天华 熊雄

运营：猫猫

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