泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?

作者:厨心熟茶全国运营中心 时间:2022-08-03 阅读:746

许多茶友在后台留言,


问:熟茶应该怎样冲泡?


还问:在店里买的茶,回去后泡不出感觉?


对此,我们经过小组讨论,


决定将答案“无私”地奉献出来。


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


其实,答案很简单,


就是“冲泡手法”的问题...


厨心熟茶有一套冲泡秘籍,


学会这套秘籍,


再不怕泡不出好茶了。


咳咳,我们正式进入今天话题——


首先,我们先卖个小广告~


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


厨心易泡起源:因为热爱,所以痴迷


2002年,在一次试制熟茶机遇下,我们品牌创始人尝试过多堆毛料后,萌生了对熟茶口感为何拥有不同层次的变化,产生浓烈的兴趣。


于是,为研究一道熟茶如何演绎出‘顺、滑、甜、润’多种感觉?怎样冲泡维持熟茶活性特点?他开始了对熟茶近十多年的深刻研究,最终与其研发团队针对熟茶活性特点、普洱茶陈化时间转化等特征,规范出一套“专注活性熟茶的科学冲泡法”——厨心易泡。


下面,要跟大家分享“厨心易泡”...


我们来学习一下~


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


首先,厨心易泡主要有三大风格特点:


1、使用器皿、投茶量、冲泡时间都有明确要求。


2、以品茶、鉴茶为主要重心,把普洱熟茶最真实的本味体验出来。


3、使用各种冲泡形式都能最大体现熟茶的“活性”。


如:泡茶法、闷泡法、煮泡法、调饮法等。


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


其次,好喝的熟茶,冲泡要素是关键:


选器、水温、投茶量、冲泡时间


所谓“水为茶之母,壶为茶之父”,茶器对茶的滋味口感影响很大,包括主泡师泡茶的手法等关键因素。


(一)、选器


泡茶,根据不同熟茶选择适合的器皿。我们推荐“云南建水紫陶”,因其保温性好、密封性强,泡出熟茶滋味更加浓醇。


(二)、水温


经过时间后陈化的熟茶。对水温要求也高,需要用刚刚煮沸的开水100°C冲泡。若温度过低,则不利于内含物质的溶出,茶汤滋味欠缺厚度。


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


(三)、投茶量


投茶量多与少会影响整道茶汤的滋味,投茶量不足时,茶汤欠缺饱满度,滋味尚未够浓重。投茶量过多时,茶汤口感偏重或会带有苦感。所以,投茶量要根据实际情况灵活调整。


划重点:


盖碗标准投茶量:15ML水比1g-1.5g茶


紫砂壶/紫陶标准投茶量:100ML水比5g-6g茶


焖泡法投茶比例:1000ML 水比约6g茶


煮茶法投茶比例:1000ML 水比约8g茶


根据熟茶特性,使用以上比例,熟茶滋味会更加醇厚、顺滑!


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


(四)、冲泡时间


冲泡过程需要根据汤色和滋味的浓淡变化调整出汤时间,尽量前后两泡汤色接近。


前5泡注满水后5秒内即可出汤,从第5泡开始根据汤色、滋味的浓淡,可适当延长浸泡时间,如5泡浸泡12秒左右出汤,第6冲浸泡20秒左右出汤,以此类推。


要求:尽量每泡茶都要沥净壶内的茶汤!


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


此外,对于茶席上的主泡师,我们有以下规范:


(一)、仪容


主泡师要仪表整洁、声音温和、心神专注、衣冠整洁。


(二)、坐姿


主泡师离茶台约10公分距离,身体自然放松,头要正、身要直,双肩自然垂放,双手安放在茶台上。


(三)、动作


泡茶动作应行云流水,操作自如。泡茶过程中左、右手应有序配合,每个物品做到轻拿轻放,平稳柔缓,切忌直来直去。泡茶时减去多余和重复的动作,做到自然而不夸张,不随意。


(四)、技术


主泡师首先要了解茶品信息,根据茶品特点,选择适合的器皿冲泡,从而发挥普洱熟茶的品质特点,这是作为厨心人必备的基本技能。


泡茶秘籍|游走茶江湖,怎能没有一技傍身?


台上三分钟,台下十年功,


练好泡茶,对于喜欢喝熟茶的我们用处很大,


所以,会喝茶先从会“泡茶”开始,


想喝好熟茶,先学泡茶法...


上一篇:冬日,厨心熟茶与你相伴,享受一杯熟醉美

下一篇:普洱茶的七种口感,你尝到过几种?

猜你喜欢

清晨空腹,该不该喝茶?(清晨空腹喝茶好不好)

清晨空腹,该不该喝茶?(清晨空腹喝茶好不好)

2022-07-05 228
茶叶过了保质期,到底能不能喝(茶叶过了保质期,到底还能不能喝?)

茶叶过了保质期,到底能不能喝(茶叶过了保质期,到底还能不能喝?)

2022-08-19 772
黑茶饮用有七忌_黑茶的饮用禁忌是什么?

黑茶饮用有七忌_黑茶的饮用禁忌是什么?

2022-12-29 338
为什么要让孩子从小学习书法?原来竟然有这么多的好处!

为什么要让孩子从小学习书法?原来竟然有这么多的好处!

2022-07-16 685
大郭说茶丨70.陆羽的《茶经》究竟讲了什么

大郭说茶丨70.陆羽的《茶经》究竟讲了什么

2022-08-27 639
白茶的冲泡次数(白茶的冲泡次数多好吗)

白茶的冲泡次数(白茶的冲泡次数多好吗)

2023-02-10 571
杭州茶馆文化(杭州青藤茶馆)

杭州茶馆文化(杭州青藤茶馆)

2022-07-02 344
「答疑解惑」红茶的汤色越红,茶品质越好?

「答疑解惑」红茶的汤色越红,茶品质越好?

2022-08-17 305
茶事典故陆羽品鉴谷帘泉的故事

茶事典故陆羽品鉴谷帘泉的故事

2022-12-26 212
西湖龙井茶是什么颜色(西湖龙井茶是什么颜色的)

西湖龙井茶是什么颜色(西湖龙井茶是什么颜色的)

2022-11-10 288

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购