许多茶友在后台留言，

问：熟茶应该怎样冲泡？

还问：在店里买的茶，回去后泡不出感觉？

对此，我们经过小组讨论，

决定将答案“无私”地奉献出来。

其实，答案很简单，

就是“冲泡手法”的问题...

厨心熟茶有一套冲泡秘籍，

学会这套秘籍，

再不怕泡不出好茶了。

咳咳，我们正式进入今天话题——

首先，我们先卖个小广告~

厨心易泡起源：因为热爱，所以痴迷

2002年，在一次试制熟茶机遇下，我们品牌创始人尝试过多堆毛料后，萌生了对熟茶口感为何拥有不同层次的变化，产生浓烈的兴趣。

于是，为研究一道熟茶如何演绎出‘顺、滑、甜、润’多种感觉？怎样冲泡维持熟茶活性特点？他开始了对熟茶近十多年的深刻研究，最终与其研发团队针对熟茶活性特点、普洱茶陈化时间转化等特征，规范出一套“专注活性熟茶的科学冲泡法”——厨心易泡。

下面，要跟大家分享“厨心易泡”...

我们来学习一下~

首先，厨心易泡主要有三大风格特点：

1、使用器皿、投茶量、冲泡时间都有明确要求。

2、以品茶、鉴茶为主要重心，把普洱熟茶最真实的本味体验出来。

3、使用各种冲泡形式都能最大体现熟茶的“活性”。

如：泡茶法、闷泡法、煮泡法、调饮法等。

其次，好喝的熟茶，冲泡要素是关键：

选器、水温、投茶量、冲泡时间

所谓“水为茶之母，壶为茶之父”，茶器对茶的滋味口感影响很大，包括主泡师泡茶的手法等关键因素。

(一)、选器

泡茶，根据不同熟茶选择适合的器皿。我们推荐“云南建水紫陶”，因其保温性好、密封性强，泡出熟茶滋味更加浓醇。

(二)、水温

经过时间后陈化的熟茶。对水温要求也高，需要用刚刚煮沸的开水100°C冲泡。若温度过低，则不利于内含物质的溶出，茶汤滋味欠缺厚度。

(三)、投茶量

投茶量多与少会影响整道茶汤的滋味，投茶量不足时，茶汤欠缺饱满度，滋味尚未够浓重。投茶量过多时，茶汤口感偏重或会带有苦感。所以，投茶量要根据实际情况灵活调整。

划重点：

盖碗标准投茶量：15ML水比1g-1.5g茶

紫砂壶/紫陶标准投茶量：100ML水比5g-6g茶

焖泡法投茶比例：1000ML 水比约6g茶

煮茶法投茶比例：1000ML 水比约8g茶

根据熟茶特性，使用以上比例，熟茶滋味会更加醇厚、顺滑！

(四)、冲泡时间

冲泡过程需要根据汤色和滋味的浓淡变化调整出汤时间，尽量前后两泡汤色接近。

前5泡注满水后5秒内即可出汤，从第5泡开始根据汤色、滋味的浓淡，可适当延长浸泡时间，如5泡浸泡12秒左右出汤，第6冲浸泡20秒左右出汤，以此类推。

要求：尽量每泡茶都要沥净壶内的茶汤！

此外，对于茶席上的主泡师，我们有以下规范：

(一)、仪容

主泡师要仪表整洁、声音温和、心神专注、衣冠整洁。

(二)、坐姿

主泡师离茶台约10公分距离，身体自然放松，头要正、身要直，双肩自然垂放，双手安放在茶台上。

(三)、动作

泡茶动作应行云流水，操作自如。泡茶过程中左、右手应有序配合，每个物品做到轻拿轻放，平稳柔缓，切忌直来直去。泡茶时减去多余和重复的动作，做到自然而不夸张，不随意。

(四)、技术

主泡师首先要了解茶品信息，根据茶品特点，选择适合的器皿冲泡，从而发挥普洱熟茶的品质特点，这是作为厨心人必备的基本技能。

台上三分钟，台下十年功，

练好泡茶，对于喜欢喝熟茶的我们用处很大，

所以，会喝茶先从会“泡茶”开始，

想喝好熟茶，先学泡茶法...