10月30日下午，中国茶产业联盟第一届理事会第四次理事会议暨茶产业高质量发展高峰论坛在长沙隆重召开，行业知名专家及优秀茶企代表共聚一堂。会上，勐库戎氏“博君熟‍‍‍‍‍‍‍‍‍茶”被推评为中国茶产业 T20创新模式案例。

中国茶产业联盟是由农业农村部牵头，联合157家大型茶叶企业集团及科研单位成立的茶叶组织。秉持做强中国茶的初心和雄心，借鉴G20高端对话模式，创建周期性茶产业高端对话平台——The Best 20 of China Tea Industry（中国茶产业20强），简称T20。

此次推评活动以“创新模式”为主题，重点推评茶叶企业2017—2019年通过运用新观念、新技术、新举措创造出的新型发展模式、技术模式、产品模式、营销模式和管理模式， 旨在总结梳理茶产业创新成果，宣传推广创新模式和经验，进一步营造崇尚创新的浓厚氛围，带动引领茶产业创新发展。

颠覆传统

长期以来，普洱熟茶传统的“渥堆发酵”工艺形成的“堆味”；产品安全、卫生保障问题；口感单一，滋味不丰富等特性，成为熟茶不易被广泛接受的客观现实。

面对传统工艺的不足，自2007年起，制茶世家勐库戎氏就萌生了一个宏大的梦想：要颠覆传统，做一款口感舒适愉悦、滋味丰富，让消费者一接触就能接受的熟茶。于是，以戎玉廷为首的技师团队就开始了十年追寻“梦想”之路，并在2017年最终研创成功。

“博君熟茶”凭借“花果香、焦糖香、新熟茶无堆味，新茶即有十年老熟茶的醇厚绵稠和上品生茶的回甘生津”的鲜明个性标签，开启戎氏熟茶2.0时代。

创新突破

博君熟茶作为一款新型熟茶，它有哪些创新突破呢？（相关数据见文末）

1

新工艺——博君熟茶发酵法

好茶，离不开好原料和好工艺。博君熟茶自研发开始，就按照博君生茶制茶标准，甄选国家优秀良种勐库大叶种的一芽二叶藤条茶芽叶优质原料，采用红外杀菌的山泉水、初制和专用发酵箱，通过“分类发酵、精准控制、复合拼配”的高精确度发酵工艺——博君熟茶发酵法，成功研制博君熟茶。

2

香气物质丰富，造就特有的花果香、焦糖香

博君熟茶中，含有代表清香、果香、玫瑰香气、木香、花香、海桐花香、紫丁香、铃兰香等多种醇类物质；其中以主导花果香和焦糖香香氛特质的醇类物质为主，占比达52.8% ，并获得专利。

3

无堆味

在传统普洱茶香气中，占比高达50%的代表堆味的成分，在博君熟茶中几乎没有；占比超过10%的代表陈味成分，在博君熟茶中也仅占3%左右。

4

内含物质高

博君熟茶与戎氏传统熟茶对比：水浸出物含量高出12.1%，茶多酚含量高出20.7%，游离氨基酸高出27.3%，可溶性糖高出10.0% 。并基于没食子算、游离氨基酸等内含物质的高含量，保健功效也高于戎氏传统熟茶。

5

独特的品鉴价值和收藏价值

博君熟茶较传统工艺熟茶发酵前后，水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、可溶性糖等内含物质变化很小。其独特的品饮价值与收藏价值，让人惊艳及可期。

不懈的坚持和付出，梦想的种子终于成长为参天大树。博君熟茶的创新制作工艺，让勐库戎氏在数据化、标准化、精确化方面得到了丰厚的经验积累和收获，标志着勐库戎氏的茶叶生产步入规模化、标准化、智能化的现代化轨道。

茶叶本质的创新突破是传统普洱茶产业复兴和发展的内在驱动力。

博君熟茶面市以来的优良口碑和市场开拓潜力，所获得的多项行业内外荣誉，对未来勐库戎氏新型熟茶风味的探索研究，打开了全新的一扇窗。