六堡茶虽是个小品类，但制作工艺却比较复杂且多样，因此外型、滋味差异也较大。我们在冲泡时，也要看茶、泡茶。譬如：️

发酵偏轻的传统工艺六堡茶

如今年六堡社前茶、原种老树头春茶......因只经过简单的初制加工，发酵程度偏轻，口感也最为青涩、爽口、回甘，冲泡时，投茶量可少些，5g茶叶对应100～120ml的水，洗茶一泡，后续正式品饮时前几泡可快进快出，后面适度增加坐杯时间（当然，老茶客可增大投茶量）。不然口感会较为青涩苦，除了盖碗冲泡，闷泡的方法品饮，也挺赞的......

️处在中间的现代工艺热发酵六堡茶

如2013年双蒸双压六堡茶、三鹤0208…...因在初制加工后，又经过焗堆发酵的精制加工，因此既保留了茶叶的活性，又使茶性变得温和，适合喜欢喝老生茶的茶友。在冲泡这类茶时，投茶量也适合少些，因茶力猛、发酵轻，建议与传统工艺六堡茶一样的冲泡茶水比。若投茶量多了或坐杯时间太久，容易感觉苦涩。双蒸双压的茶品，通常汤色显琥珀色，鲜爽耐泡，越泡越有滋味。

最为温和的现代工艺冷发酵六堡茶

如2005年槟榔香六堡茶、2008年陈香……因初制加工后再经过渥堆发酵的精制加工，因此茶性温和，汤色红浓，更适合脾胃虚弱的茶友。喝这种类型的六堡茶，投茶量可多些，以便喝到一口绵绸饱满的茶汤。通常，我们投茶7~8g，对应100~120ml的水，洗茶2泡，正式品饮时坐杯5到10秒。当然，可根据个人口味偏好适度调整茶水比和坐杯时间。

喝茶的意义在于，茶多变，泡茶的手法、方法也多变，我们在熟悉茶品的特性后，还要看茶、泡茶，看身体、选茶！

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