宴饮佳节

宜以茶代酒

上次的清欢茶记中，我们说到古代不仅有行酒令，还有行茶令。

可见自古以来，茶与酒之间的故事从未少过。

俗话说，“酒逢知己千杯少，能喝多少算多少”，在饭桌上，往往有不想喝酒而又难却盛情的情况，这时候就要用茶来代替酒。

那这“以茶代酒”的习俗，又是怎么来的呢？

以茶代酒的典故源于三国时期，吴国的最后一位皇帝孙皓是个嗜酒如命，贪图享受的平庸幼稚糊涂之辈。

“皓每于会，因酒酣，辄令侍臣嘲虐公卿，以为笑乐。”

孙皓下旨，每逢酒会，每个人必须喝满七升酒。喝不了的人将受到百官的嘲讽，而能喝的自然要得到皇帝赏识。

然而却除了一人——孙皓父亲的太傅，韦曜。

韦曜是一位耿直中正的重臣，德高望重，又是长辈，几重身份加身，即使是孙皓这样的纨绔皇帝也十分尊敬他。

老臣韦曜酒量不过二两，且十分看不上小皇帝酒池肉林的做派，往往不肯多喝。

因此孙皓每次都悄悄把韦曜酒杯里的酒换成茶汤，让他不至于酒醉难堪。这“以茶代酒”的美谈便一代代流传了下去。

唐代时期，以茶代酒蔚然成风，这和佛教的宣传教化分不开。

佛教传入时，佛教徒很难融入中国这个推崇酒文化的社会。僧侣们想改变这样的局面，于是开始有意识地介绍以茶代酒的好处。

皎然与陆羽

如果把它换作现代的软广，僧人皎然就是其中最有名的、价值年薪百万的广告文案策划。皎然是佛门中人，不能饮酒，劝人家以茶代酒也是信手拈来：

“此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。”

清朝人冯申之在《听雨丛谈》中记载，清朝时无论朝廷还是民间，接待客人时，“皆先之以茶，品在酒醴之上”。

可见，到清代时，茶已经可以在茶桌上与酒一争高下了。

流年运转，历史演进，上世纪70年代的建交时期，以茶代酒还发挥了外交功能。

1976年2月，毛主席与尼克松碰杯，碰的却不是酒杯，而是茶杯。现在回想起这个当时看来颇为新奇的故事，竟也有了岁月积淀的厚重感。而转瞬之间，70周年国庆也即将到来。

回溯古今的岁月，茶作为中华民族特有的文化符号，一直陪伴着一代一代中国人的成长，见证着中国的荣辱兴衰与人们的生活百态。

未来，茶与中国的故事还将继续上演，想必那时，以茶代酒，依旧“越喝越有”。