这款风韵十足,霸气但不霸道的乌龙茶,您喝过没有?

作者:义芳君说茶 时间:2022-08-01 阅读:420

这款风韵十足,霸气但不霸道的乌龙茶,您喝过没有?



文/义芳君


乌龙茶是介于绿茶与红茶之间一类非常有意思的茶叶。在我国,乌龙茶主产区主要集中在东南沿海一带以及宝岛台湾。因为乌龙茶不偏不倚,茶性中庸,既取绿茶清香之长,兼具红茶汤色之浓郁,无论外形、汤色、滋味均独具一格,非常适合品茶之需,历来备受茶人喜爱。


与绿茶、红茶的生产历史相比,乌龙茶则稍显年轻,但乌龙茶独树一帜的品韵,不乏国家级名品,安溪铁观音、武夷大红袍、广东凤凰单枞等。


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今天要重点介绍的这款乌龙茶,从清香型到浓香型,均霸气十足,丝丝入心,但并不会给人霸道的感觉,而是就像是一位风姿卓然的妙龄佳人,浑身散发出成熟的魅力,在绿茶与红茶之间寻求一种天然的和谐。


只是因为种种原因,到目前为止,国人其实喝的人并不多。改革开放以前,这款乌龙茶大部分的销售市场集中在港澳台地区,以及东南亚等地。


它就是来自宝岛台湾的“冻顶乌龙茶”。


这是一款可溯源至福建的台湾乌龙茶名品,在台湾乌龙茶中,除了文山包种茶,就数它的名气最响亮,只是现在鱼目混珠、乱贴“冻顶乌龙茶”的太多了,让广大消费者既爱又恨!


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冻顶乌龙茶以种植在冻顶山一带的优质青心乌龙为原料,工艺制法上沿袭福建乌龙茶制法,传统上这款茶的发酵程度更高,达到了35%以上,而且有一道独特的工艺——“热团揉“,加工繁复、讲究,成品茶外观基本呈半球状,清香型的色泽墨绿,带有“绿叶红镶边”,可见精制工艺深得福建乌龙茶精髓。


冻顶乌龙茶具有十分”霸气“的香气,轻度发酵的则一般有类同桂花香或苹果香一般的高香,清新自然,又悠长,汤色呈淡淡的柳橙黄;而发酵程度较高的,则一般会呈现出类焦糖香或熟果散发出的花香,汤色醇厚,滋味甘润,带有丝丝的焙火韵味。


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冻顶乌龙茶的”霸气“还体现在它的喉韵回甘上,很多乌龙茶冲泡后,由于茶叶原料以及精制过程中的火候把握不到位,成品茶过喉回甘速度比较慢,但冻顶乌龙显然是其中的佼佼者。冲泡后,或清香四溢,或带足火的焙火香,令人回味无穷,直逼心田。


这么一款韵味独特的乌龙茶,有机会还是不要错过,尤其是五到八年左右的冻顶乌龙老茶,经过每年的轻焙火,加上岁月的熏陶,冲泡后滋味无穷,正所谓“杯底留香”的境界大概如此。


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义芳君出身多彩茶乡,从小谙熟茶事,胸怀对故土乡情的执着守望,乐享关乎茶与生活的点滴感悟,期待与您的茶缘!


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