老白茶属于什么茶?谁最适合喝?(老白茶属于什么茶系列)

作者:百匠学茶院 时间:2022-07-31 阅读:533

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


浮云吹作雪,世味煮成茶。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


一片树叶落入水中,改变了水的味道,从此就有了茶!


千百年来,“茶”几经传承、历练、蜕变,焕发出别样的魅力与光彩。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


对照现代人的生活方式,优雅、朴素显得有些陌生,甚至于虚假。


前段时间“假名媛们拼单下午茶”的事情在朋友圈传得沸沸扬扬,并不是说幻想成为一个名媛的梦想不可取,只是这拼单而来的“名媛梦”不过是为了炫耀罢了,浮华炫丽的凡尔赛面具下,依旧是一个再普通不过的女孩。


为何不抛开那些所谓名利,真正地为了取悦自己而去享受一场实际的下午茶呢?


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


人就应该像茶叶一样,在喧闹得意时不能乱了方寸,在沉寂无闻时也要保持优雅姿态。


茶气总能氤氲出一段温暖而又缓慢的轻时光,而老白茶作为茶中资历较深的存在,还是很有资格出现在下午茶的席面上的。


这几年,茶叶市场上白茶打得火热,可奇怪的是饮用的人群依据只是小众,相比较于六大茶类中的绿茶而言,白茶的受众只是零星。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


更值得推敲的是:“为何无人饮用白茶”、“老白茶功效为何不为他人所知?”


这些年,我为增长自己的茶旅经历,寻访过中国各大名茶产区,介绍时说自己来自产白茶的产区,茶友们还会问我“白茶是什么茶?”,等我说出白毫银针,大家才:“哦哦哦,有印象的!”就更别提对老白茶的认知度了。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


作为福鼎人而言,老白茶就是一块招牌,真的很想让很多人看见、了解、认可老白茶,因为这就是认可我们福鼎。


今天,就茶友常问的这十个问题,我来做一个完整的解答吧!


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


一、老白茶属于什么茶?


我国有六大茶类:绿、红、黑、黄、青、白,其中这“白”就是特指白茶。


白茶是六大茶类中最接近自然状态的,它不揉捻造作,属于微发酵茶。


老白茶既是白茶,又是老茶。它是白茶新茶通过合适储存的方式,历经岁月沉淀所得的陈茶。通常意义上的老白茶,指存放三年及以上的陈年白茶。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


二、老白茶茶性如何?


茶如人生,早年莽撞的棱角在历经岁月的沧桑后总会变得温婉些。


白茶的新茶,茶气比较冲,茶性较凉。


当那些新茶陈放个三年后,就好像参悟了一般,性情慢慢转变,待到五年、七年后的老白茶就真的变得温和养人了,当得一个“老”字。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


三、老白茶口感如何?刺激性大吗?


我说白茶中最好的味道,一定是经岁月的洗礼,在时间长河中慢慢成长的老白茶的味道。


白茶是好脾气的茶,纯粹而天真 ,要说它刺激,那一定是指新茶。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


白茶新茶,甘甜、鲜爽,带着怡人的清香,就是较为寒凉,像小朋友活泼好动一般,体质虚寒的人群就耐受不住了。


老白茶就不会了,三年的陈化,让他褪去了新茶的青涩,刺激性得到很大地改善,茶汤粘稠而顺滑,有淡淡的蜜香。


要是能陈化个六七年,药香、粽叶香、陈香都能明显感受得到,温和不刺激。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


老白茶茶汤更是满满胶质感,入口细腻柔滑,在唇齿之间复生,温润喉咙、口舌生津,胸腹间明显有舒适之感。


可以说,老白茶最大的特性就是温和。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


四、老白茶的种类有哪些?


这个问题其实是问得最多,也是最好回答的一个。


从茶类区分:有白毫银针、牡丹、寿眉(分得细的还有贡眉)、冬片;


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


从节气区分:明前茶、谷雨茶、清明茶、白露茶、寒露茶等等;


从产区区分:台地茶、高山茶、荒野茶;


从包装区分:散茶、茶饼、茶砖、茶片,散茶有利于陈化,茶砖茶饼适合存储,茶片便于携带;


根据自己的需求适当选择即可。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


五、如何看待老白茶的年份问题?


老白茶是一款需要等待的茶,并不是说你要什么年份的茶,就能买得到,很多茶友就在年份上失了算,还需理性对待。


白茶最早创制于1796年,外销开始于1891年,100多年前,白茶都是当季应急药用所需,毕竟是食品,存放不当就容易变质,什么百年级别的白茶更是绝版,截止目前,面世的公开的百年老茶仅有一款。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


▲一盒由美国华侨收藏的曾参加1915年巴拿马万国博览会的白毫茶,出品名上是福建的“马玉记”茶号。


白牡丹生产于1947年,中间又于1956年停产,直至1964年外销,这个时间段距今50-70年,纵使这期间白茶的量产大,存五十几年的老白茶,还是可遇不可求的。


一直到十多年前,白茶的国内市场才开始慢慢火热起来,不过都是以散茶形式存在,仓储所需范围大,不宜存放。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


因白茶饼茶是2006年兴起的,且那个年代能够存留白饼茶,主要原因是当时白茶压饼的方式并不是为大众所接受,故有存货。但存藏十五年、二十年的老白茶,市面上不可能成为大量通货,因此也是量少。


也是近几年,大家才开始慢慢地存老白茶的习惯,故而3-7年的老白茶才是市面上比较常见的。


当白茶火了之后,白茶市场鱼龙混杂,会有拿年份不足的茶充当高年份的茶,所以新手茶友还是建议正规渠道、循序渐进购买。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


六、老白茶的价格由什么决定?


一款老白茶的价格是受多方面影响的。


茶叶的山场、年份、品类都直接影响着茶叶的价格,水涨船高,品质好、年份好的茶自然是更贵的。


当然,还有一些小众因素,比如好地做茶师傅做出来的茶价格一般都会更高一些。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


七、老白茶有保质期吗?


既是食品,自然是有一个保质期限的,但是白茶保质期与茶叶持有者有很大关系。


若是持有者爱惜白茶,好好珍藏,不至于变质,那保质年份什么的自然就长了,就像上面提到的那一款百年茶,仍然有品饮价值。


若是保存得不好,茶叶变质发酸,喝了就会对身体产生一些伤害。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


八、老白茶如何保存?


关于老白茶的存储问题,我在之前就提到了多次,茶友们可以从《存茶就可疏忽大意?老白茶就是这么作没的!》去详细了解,这里就不多做介绍了。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


九、老白茶如何饮用最佳?


我们老是讲冬天最该煮一壶老白茶来喝喝,但是少有提到什么年份适合煮来喝。


老白茶中,年份轻一点的,3-4年的茶个人认为还是比较适合杯泡法;


5-7年的茶就二者皆宜了;


7年以上的老白茶,就非常适合先泡后煮法,泡几泡以后再拿去煮,茶味醇厚甘甜,还不至于浪费。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


十、老白茶有什么功效?适宜人群有哪些?


存储了多年后的老白茶,温和不燥,都有以下这些功效:


清肺祛寒,提高免疫力:


消炎、败火,对治疗慢性咽炎、口腔炎,肠道疾病和伴有发烧的呼吸道感染效果显著;


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


降血压、降血脂、降血糖、抗辐射、抗氧化、抗衰老;


老白茶里有一种叫做茶碱的物质,它可以使血管中的平滑肌松弛下来,增大血管有效直径,增强心血管壁的弹性从而促进血液循环,有效缓解高原反应;


综上所述,老白茶适合诸多人群饮用,像抵抗力差、肠胃不好、钙铁缺乏、喜欢吃油腻煎炸食物的、中老年人、爱美的年轻女性等都适合喝老白茶。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


小结


常言道:身体是革命的本钱。


茶友们不妨在家中存一些白茶,一是因为白茶可以久存,而且越陈越香,药效越明显;二是长期饮用养生功效显著。


老白茶属于什么茶?谁最适合喝?


想真正成为一个名媛,那就得真正学会优雅,在茶事里,优雅就变得简单了。


沏一壶老白茶,写一段文字,来一段轻音乐,让原本乏味的日子变得有生气起来,依着生命的暖阳,在时光中缓慢而优雅地前行。


欢迎关注【百匠茶学院】,了解更多白茶的知识!


原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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