新式茶饮非常红火,一次性带您了解18家代表性企业!

作者:茶界小学生 时间:2022-07-31 阅读:283

今年是改革开放40周年,各行各业都在做盘点,我们试着盘点一下茶行业,包括以下四类企业:新式茶企(茶饮)+上市茶企+新式茶企(原叶茶)+茶媒体(智库)


18家茶饮企业案例已经更新完,现做个小结。


注:后续,我们将对以上四类企业做原创分析,希望大家后续给予支持!


新式茶饮非常红火,一次性带您了解18家代表性企业!


一 新式茶饮市场——美团点评根据凯度消费指数所预估的市场为近千亿元


中国是茶的发源地,既有柴米油盐酱醋“茶”,也有烟酒“茶”,还有琴棋书画诗酒“茶”,茶叶在中国人的饮食习惯中占据很大比重。


据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示,目前中国的茶叶消费群体将近5亿人,占总人口的36%,其中城市消费者2.54亿,农村2.14亿,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群(尤其是年轻一代)大有可挖掘之势。


新式茶饮非常红火,一次性带您了解18家代表性企业!


随着消费升级和追求健康等因素的影响,茶叶消费市场逐年增长。除了原叶茶市场的增量以外,茶饮因为新增了一个“饮品”元素,更易被年轻人接受,因此增量机会也很可观。


而在茶饮产品方面,新式茶饮的需求将来自两大部分:对常规饮料的替代和消费升级带来的新增长。


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二 新式茶饮企业(18家)


表1:18家公司起步时间、注册时间、注册地址、注册资本、法人和公司名称


新式茶饮非常红火,一次性带您了解18家代表性企业!


1 茶饮企业企业地域分布


北京:合计4家;


华南:主要是广州和深圳,合计4家;


华东:主要是上海、江苏和浙江,合计7家;


西南:重庆、四川,各选1家代表性企业,合计2家;


其他地区:湖南、河南等地,本次选择了1家湖南长沙企业,合计1家。


2 茶饮企业关键时间


关键时间:2010年和2015年,以后详述


时势造英雄——上游产能过剩和迎合年轻人的消费需求,促进新式茶饮企业蓬勃发展。


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3 企业创始人典型背景


国际化餐饮:繆钦(麦当劳)、刘芳(星巴克)


本土餐饮:赵林、王云安、吴俊霖


90后创业者:聂云宸、明珠(清华)、林茗娟(茶叶世家)


跨界入行:江佳道(律师)、吕良(广告人)、马丁(音乐人)、骆凡(咨询)


4 企业是否开放加盟


开放加盟:古茗、嫩绿茶等


不加盟:喜茶、奈雪等


是否加盟取决于创始人对市场认知和公司所处阶段,详见后续分析。


5 茶饮企业注册资本


茶饮企业注册资本基本都在100万人民币以上,最高的因味茶注册资金为1400万美元;


茶饮企业注册资本低于100万人民币有5家:Comebuy、古茗、喜茶、奈雪的茶和朴茶,可能是公司变更或其他特殊情况,将持续关注。


表2:茶饮企业融资信息


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6 茶饮企业融资


过亿融资有4家:因味茶、奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等


千万级融资7家:古茗、嫩绿茶、煮叶、关茶、PAPP'S TEA、茶煮、Teasoon等


资本大量进入,一方面显示行业前景逐渐明朗;另一方面预示着行业强竞争时代来啦!


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三 新式茶饮现状


1 新式茶饮优势


随着消费者开始回避含糖饮料而转向更健康的茶、水、果汁和运动饮料,可乐和雪碧一类碳酸饮料行业正面临销售放缓的困境。


原本不起眼的街边奶茶铺突然成了消费升级风口浪尖的弄潮儿——新式茶饮。


这波“新式茶饮”摆足了派头要重塑这个行业,产品、营销、空间设计……每个方面都与前有别,广受年轻人喜爱。


总体而言,茶饮行业因原料成本相对较低、门店装修要求简单以及人力投入少而成本低、毛利高,资产相比其他餐饮企业轻得多,坪效也相应较高。


注:我今天更多分享是新式茶饮优势,但作为新生事物肯定存在不好的一面,以后详述。


2 新式茶饮特征


我们将常规的饮料分为两大类:开盖即饮的现成品和冲调加工的现制品。


现成品以瓶装为主,走便利店、超市等零售渠道,代表是娃哈哈、可口可乐和农夫山泉;


现制品又分为速溶冲调热饮如雀巢咖啡和香飘飘奶茶,和门店现做如咖啡馆和茶馆。


在营销上,传统奶茶店的手段是发宣传单以及大力度打折促销,而新式茶饮更多地依靠社交媒体进行网络宣传、饥饿营销(降低制作速度,制造门口排队现象)和客户口碑反向带动;


在产品上,新式茶饮比传统奶茶更注重品质,强调高端原料和精细化制作,因为加入时令蔬果、花草等新元素,产品季节性较强,同时不断创造新品,融合茶、奶、咖啡、果汁等,品类界限模糊;


在人力资源上,新式奶茶店大多采用标准操作程序(SOP),工序严格,有助于降低人员培训难度,但也使得劳动过程十分乏味枯燥,人员流动率非常高;


在定价方面,新式奶茶价位有所提高,尤其是人均15元以上饮品增长强势;在地域分布方面,北上广深和新一线城市仍然是主力,但二线城市的增速也不容小觑。


新式茶饮非常红火,一次性带您了解18家代表性企业!


注:需要强调的是,本文初衷只是基于公开文字和数据向大家介绍新式茶饮企业。


如果有文字和数据错误,给当事人造成困扰,那我要先说声抱歉。


但我会尽最大努力,希望提供客观、理性、中立的信息。


此外,本文有参考部分网络公开资料和数据,再此一并致谢。祝好!


后续,我们将在本头条号《茶界小学生》陆续推送18家案例企业背后的故事:


1)小马宋:如何开好一家连锁奶茶店?(古茗—奶茶界优衣库)


2)奈雪的茶60亿估值背后,三大创新+独特DNA


3)喜茶90后创始人Neo:为什么年轻人更喜欢我们?就这6点


4)打造轻食品牌矩阵,「乐乐茶」获过亿元 Pre-A 轮融资


5)茶颜悦色吕良:我们还当不起这么大赞美


6)COMEBUY 破界·从心出发 | 携手共同 · 仗剑闯天涯


7)台湾与大陆两个50嵐、“1點點”,他们之间到底什么关系?


8)有茶创始人:日单2000杯背后,水果茶如何做标准化突围?


9)因味茶inWE创始人缪钦:简单,不将就


10)新茶饮红海里,“嫩绿茶”要教给你的第一手经验……


11)拒绝流量模式,Teasoon的野心不仅仅是成为茶饮星巴克


12)煮葉创始人刘芳:Coffee Or tea?就是茶!


13)用“抹茶IP”完成数千万A轮融资,“关茶”究竟何方神圣?


14)ORITEA 朴茶 | 一杯好茶,会讲故事


15)茶芙:Tea & Puff For Key Account——为特别的你定制精致的茶与泡芙


16)PAPP'S TEA:落根于北京,旨在提供世界各地高品质茶叶的新锐茶品牌


17)获近千万Pre-A轮融资,肆伍客如何凭借产品在“千茶混战”中实现突围?


18)茶煮:将源于唐朝的“六道煮茶法”卖给当代年轻人


送个福利,点击左下方 链接 查看2018首届创新中国茶论坛(广州)高清视频链接。


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