今年是改革开放40周年，各行各业都在做盘点，我们试着盘点一下茶行业，包括以下四类企业：新式茶企（茶饮）+上市茶企+新式茶企（原叶茶）+茶媒体（智库）

18家茶饮企业案例已经更新完，现做个小结。

注：后续，我们将对以上四类企业做原创分析，希望大家后续给予支持！

一 新式茶饮市场——美团点评根据凯度消费指数所预估的市场为近千亿元

中国是茶的发源地，既有柴米油盐酱醋“茶”，也有烟酒“茶”，还有琴棋书画诗酒“茶”，茶叶在中国人的饮食习惯中占据很大比重。

据国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示，目前中国的茶叶消费群体将近5亿人，占总人口的36%，其中城市消费者2.54亿，农村2.14亿，相比人口总数远未饱和，潜在消费人群（尤其是年轻一代）大有可挖掘之势。

随着消费升级和追求健康等因素的影响，茶叶消费市场逐年增长。除了原叶茶市场的增量以外，茶饮因为新增了一个“饮品”元素，更易被年轻人接受，因此增量机会也很可观。

而在茶饮产品方面，新式茶饮的需求将来自两大部分：对常规饮料的替代和消费升级带来的新增长。

二 新式茶饮企业（18家）

表1：18家公司起步时间、注册时间、注册地址、注册资本、法人和公司名称

1 茶饮企业企业地域分布

北京：合计4家；

华南：主要是广州和深圳，合计4家；

华东：主要是上海、江苏和浙江，合计7家；

西南：重庆、四川，各选1家代表性企业，合计2家；

其他地区：湖南、河南等地，本次选择了1家湖南长沙企业，合计1家。

2 茶饮企业关键时间

关键时间：2010年和2015年，以后详述

时势造英雄——上游产能过剩和迎合年轻人的消费需求，促进新式茶饮企业蓬勃发展。

3 企业创始人典型背景

国际化餐饮：繆钦（麦当劳）、刘芳（星巴克）

本土餐饮：赵林、王云安、吴俊霖

90后创业者：聂云宸、明珠（清华）、林茗娟（茶叶世家）

跨界入行：江佳道（律师）、吕良（广告人）、马丁（音乐人）、骆凡（咨询）

4 企业是否开放加盟

开放加盟：古茗、嫩绿茶等

不加盟：喜茶、奈雪等

是否加盟取决于创始人对市场认知和公司所处阶段，详见后续分析。

5 茶饮企业注册资本

茶饮企业注册资本基本都在100万人民币以上，最高的因味茶注册资金为1400万美元；

茶饮企业注册资本低于100万人民币有5家：Comebuy、古茗、喜茶、奈雪的茶和朴茶，可能是公司变更或其他特殊情况，将持续关注。

表2：茶饮企业融资信息

6 茶饮企业融资

过亿融资有4家：因味茶、奈雪的茶、喜茶、乐乐茶等

千万级融资7家：古茗、嫩绿茶、煮叶、关茶、PAPP'S TEA、茶煮、Teasoon等

资本大量进入，一方面显示行业前景逐渐明朗；另一方面预示着行业强竞争时代来啦！

三 新式茶饮现状

1 新式茶饮优势

随着消费者开始回避含糖饮料而转向更健康的茶、水、果汁和运动饮料，可乐和雪碧一类碳酸饮料行业正面临销售放缓的困境。

原本不起眼的街边奶茶铺突然成了消费升级风口浪尖的弄潮儿——新式茶饮。

这波“新式茶饮”摆足了派头要重塑这个行业，产品、营销、空间设计……每个方面都与前有别，广受年轻人喜爱。

总体而言，茶饮行业因原料成本相对较低、门店装修要求简单以及人力投入少而成本低、毛利高，资产相比其他餐饮企业轻得多，坪效也相应较高。

注：我今天更多分享是新式茶饮优势，但作为新生事物肯定存在不好的一面，以后详述。

2 新式茶饮特征

我们将常规的饮料分为两大类：开盖即饮的现成品和冲调加工的现制品。

现成品以瓶装为主，走便利店、超市等零售渠道，代表是娃哈哈、可口可乐和农夫山泉；

现制品又分为速溶冲调热饮如雀巢咖啡和香飘飘奶茶，和门店现做如咖啡馆和茶馆。

在营销上，传统奶茶店的手段是发宣传单以及大力度打折促销，而新式茶饮更多地依靠社交媒体进行网络宣传、饥饿营销（降低制作速度，制造门口排队现象）和客户口碑反向带动；

在产品上，新式茶饮比传统奶茶更注重品质，强调高端原料和精细化制作，因为加入时令蔬果、花草等新元素，产品季节性较强，同时不断创造新品，融合茶、奶、咖啡、果汁等，品类界限模糊；

在人力资源上，新式奶茶店大多采用标准操作程序（SOP），工序严格，有助于降低人员培训难度，但也使得劳动过程十分乏味枯燥，人员流动率非常高；

在定价方面，新式奶茶价位有所提高，尤其是人均15元以上饮品增长强势；在地域分布方面，北上广深和新一线城市仍然是主力，但二线城市的增速也不容小觑。

注：需要强调的是，本文初衷只是基于公开文字和数据向大家介绍新式茶饮企业。

如果有文字和数据错误，给当事人造成困扰，那我要先说声抱歉。

但我会尽最大努力，希望提供客观、理性、中立的信息。

此外，本文有参考部分网络公开资料和数据，再此一并致谢。祝好！

后续，我们将在本头条号《茶界小学生》陆续推送18家案例企业背后的故事：

1）小马宋：如何开好一家连锁奶茶店？（古茗—奶茶界优衣库）

2）奈雪的茶60亿估值背后，三大创新+独特DNA

3）喜茶90后创始人Neo：为什么年轻人更喜欢我们？就这6点

4）打造轻食品牌矩阵，「乐乐茶」获过亿元 Pre-A 轮融资

5）茶颜悦色吕良：我们还当不起这么大赞美

6）COMEBUY 破界·从心出发 | 携手共同 · 仗剑闯天涯

7）台湾与大陆两个50嵐、“1點點”，他们之间到底什么关系？

8）有茶创始人：日单2000杯背后，水果茶如何做标准化突围？

9）因味茶inWE创始人缪钦：简单，不将就

10）新茶饮红海里，“嫩绿茶”要教给你的第一手经验……

11）拒绝流量模式，Teasoon的野心不仅仅是成为茶饮星巴克

12）煮葉创始人刘芳：Coffee Or tea？就是茶！

13）用“抹茶IP”完成数千万A轮融资，“关茶”究竟何方神圣？

14）ORITEA 朴茶 | 一杯好茶，会讲故事

15）茶芙：Tea & Puff For Key Account——为特别的你定制精致的茶与泡芙

16）PAPP'S TEA：落根于北京，旨在提供世界各地高品质茶叶的新锐茶品牌

17）获近千万Pre-A轮融资，肆伍客如何凭借产品在“千茶混战”中实现突围？

18）茶煮：将源于唐朝的“六道煮茶法”卖给当代年轻人

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