原创 | 义芳君说茶

今天义芳君来跟大家探讨一个关于冲泡绿茶的基本常识问题。

虽然属于基本常识，但实际上争议也是蛮大，并没有什么标准答案，个人意见，仅供各位茶友们参考。

话说，平日里，有些喝绿茶的茶友喜欢偷偷地“吐槽”一下喝乌龙茶的茶友。比如：“泡个茶咋这么麻烦，洗完杯子，还要给茶叶洗洗澡，什么时候才能喝到茶呢？……”

的确，相比绿茶，乌龙茶的冲泡流程更多，也更讲究。

不过，问题核心在于，冲泡绿茶究竟需不需要像冲泡乌龙茶、黑茶、红茶等其他品类，需要先洗茶呢？绿茶的第一冲究竟是倒掉还是喝掉？……

其实，持这两种观点的人都有，且各有各的道理。

第一种看法：绿茶第一冲不必倒掉，最好喝掉。

原因在于绿茶娇嫩，耐泡度不高，精华就集中在前三、四冲，第一泡就倒掉是不是太不懂得怜香惜玉了？

第二种看法：绿茶第一冲不要喝，要倒掉。

原因更主要出于安全健康的考量，这里暂且按下不表。

作为一名老茶人，义芳君比较认同第二种看法。

毕竟大家喝的绿茶往往都是普通绿茶，真正高端绿茶，普通人是喝不起的。

诸如原料细嫩、稀缺的明前龙井，茶叶纯净度高，鲜嫩无敌，价格高昂，首冲不喝，就倒掉。

与其说倒掉的是茶叶，还不如说是白花花的银子呢。

具体原因有以下这三点：

其一，卫生健康。

尽管绿茶制作工艺相对比较简单，但茶鲜叶在制作过程中需要使用到各种制茶工具，比如炒青时在高温铁锅里用手炒。

另外，在包装、运输等环节也可能受到外界因素影响，茶叶表面可能会附着灰层、沙土等脏东西。

现代大部分茶园，都会使用生物农药，第一泡使用热水洗茶，有利于除去部分比较容易溶解于热水中的农药残留和重金属。

其二，醒茶热身。

醒茶，即正式冲泡前的“热身”。

好比一个人开始跑步前，要进行适量的拉伸运动，以便调动全身肌肉，尽快进入运动状态。

所以，第一泡的作用之一，便是用来唤醒沉睡中的茶性。

“春天为什么要喝绿茶，就像早上要吃早餐一样，补充能量，提振精神。现在这款原产地绿茶物美价廉，鲜嫩甘润，很值得一喝！”

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其三，社交需求。

泡茶，并非简单地只是为了喝茶。

泡茶、喝茶，还担负着社交功能的需求。

正式冲泡前，热水洗一洗茶叶，既是向客人展示一下茶叶的真实状态，也是表示对客人的尊重，提醒客人准备进入喝茶的状态，烘托一下现场的喝茶氛围。

需要注意的是，虽然义芳君还是提倡绿茶最好也要洗茶，不过洗茶的速度要快，姿势要正确，快进快出，因为绿茶内含物质析出速度非常快，避免营养物质的丢失。

茶友们，虽然这个问题并没有标准答案，义芳君还是很想听听各位茶友们的意见。

欢迎大家在评论区留言，评论！

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