绿茶第一泡究竟是倒掉还是喝掉?不用纠结,请看此文

作者:义芳君说茶 时间:2022-07-31 阅读:878

绿茶第一泡究竟是倒掉还是喝掉?不用纠结,请看此文


原创 | 义芳君说茶


今天义芳君来跟大家探讨一个关于冲泡绿茶的基本常识问题。


虽然属于基本常识,但实际上争议也是蛮大,并没有什么标准答案,个人意见,仅供各位茶友们参考。


话说,平日里,有些喝绿茶的茶友喜欢偷偷地“吐槽”一下喝乌龙茶的茶友。比如:“泡个茶咋这么麻烦,洗完杯子,还要给茶叶洗洗澡,什么时候才能喝到茶呢?……”


绿茶第一泡究竟是倒掉还是喝掉?不用纠结,请看此文


的确,相比绿茶,乌龙茶的冲泡流程更多,也更讲究。


不过,问题核心在于,冲泡绿茶究竟需不需要像冲泡乌龙茶、黑茶、红茶等其他品类,需要先洗茶呢?绿茶的第一冲究竟是倒掉还是喝掉?……


其实,持这两种观点的人都有,且各有各的道理。


第一种看法:绿茶第一冲不必倒掉,最好喝掉。


原因在于绿茶娇嫩,耐泡度不高,精华就集中在前三、四冲,第一泡就倒掉是不是太不懂得怜香惜玉了?


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第二种看法:绿茶第一冲不要喝,要倒掉。


原因更主要出于安全健康的考量,这里暂且按下不表。


作为一名老茶人,义芳君比较认同第二种看法。


毕竟大家喝的绿茶往往都是普通绿茶,真正高端绿茶,普通人是喝不起的。


诸如原料细嫩、稀缺的明前龙井,茶叶纯净度高,鲜嫩无敌,价格高昂,首冲不喝,就倒掉。


与其说倒掉的是茶叶,还不如说是白花花的银子呢。


具体原因有以下这三点:


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其一,卫生健康。


尽管绿茶制作工艺相对比较简单,但茶鲜叶在制作过程中需要使用到各种制茶工具,比如炒青时在高温铁锅里用手炒。


另外,在包装、运输等环节也可能受到外界因素影响,茶叶表面可能会附着灰层、沙土等脏东西。


现代大部分茶园,都会使用生物农药,第一泡使用热水洗茶,有利于除去部分比较容易溶解于热水中的农药残留和重金属。


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其二,醒茶热身。


醒茶,即正式冲泡前的“热身”。


好比一个人开始跑步前,要进行适量的拉伸运动,以便调动全身肌肉,尽快进入运动状态。


所以,第一泡的作用之一,便是用来唤醒沉睡中的茶性。


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“春天为什么要喝绿茶,就像早上要吃早餐一样,补充能量,提振精神。现在这款原产地绿茶物美价廉,鲜嫩甘润,很值得一喝!”


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其三,社交需求。


泡茶,并非简单地只是为了喝茶。


泡茶、喝茶,还担负着社交功能的需求。


正式冲泡前,热水洗一洗茶叶,既是向客人展示一下茶叶的真实状态,也是表示对客人的尊重,提醒客人准备进入喝茶的状态,烘托一下现场的喝茶氛围。


需要注意的是,虽然义芳君还是提倡绿茶最好也要洗茶,不过洗茶的速度要快,姿势要正确,快进快出,因为绿茶内含物质析出速度非常快,避免营养物质的丢失。


茶友们,虽然这个问题并没有标准答案,义芳君还是很想听听各位茶友们的意见。


欢迎大家在评论区留言,评论!


— The End —


原创 | 义芳君


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