喝普洱茶的朋友们有没有这样的经历，刚刚接触普洱茶时，偶然和一群老茶客一起品茶，听到别人从汤感、喉韵、层次感这些专业角度分析一款茶，并说的头头是道时，自己却一脸懵逼：他们在说什么？为什么我啥都没喝到？今天就和大家分享一下如何感知普洱茶的层次感和饱满度。

平时我们在品鉴一款普洱茶的时候，都会听到一些资深老茶客点评茶用到“层次感”一词，什么是茶的层次感？

茶的层次感就是指茶的内含物质丰富性和滋味，口感的变化性。

首先来说茶的丰富性带来的层次感，就是指一款茶在口感足够丰富、饱满的基础上体现出来的，如果茶汤给品饮者的反馈是单一、淡薄的口感，那这款茶品就不具有层次感的。

冲泡一款茶叶，它的层次感主要从三个方面体现：

1、香气：有香型变化，香气由强转弱的持续性。

2、口感：饱满度、苦涩度的先后转化。

3、韵感：茶汤带给喉咙、口腔的舒张度、润泽度的变化。

普洱茶的变化性带来的层次感是怎样的？

一口茶汤入口我们可以感受到香气、苦涩、韵味等，前段后段茶汤带来滋味、口感变化，那么就说明这款茶是具有一定层次感的。

其实每款普洱茶在冲泡过程中茶汤的滋味前后变化，都会呈现出由淡到浓再转为淡的变化过程，整个变化过程给人口腔的感受是截然不同的，前段是绵和，中段是饱满浓郁，后段是细腻甘甜。

每个阶段你会发现茶汤香气、滋味、韵味的变化都有所不同，这些就是变化性带来的层次感表现，如果是一款不具备层次感的茶，整个品饮过程就只有苦涩变化，其它滋味从头到尾都一样，给品饮者的感觉是十分无趣无味的。

一款层次感优质的普洱茶，不但能带来味蕾的满足感，增加品饮者对探索茶汤滋味的乐趣，还能带来不一样的品饮体验。

如何感知普洱茶汤的层次感？

喝完一杯茶后，不要急于去喝下一杯，静坐片刻，仔细去体会茶汤滋味在口腔完全散发开来后，苦涩甘甜在舌面和喉部的转化，以及香气浓淡的变化。

普洱茶汤的饱满度是什么？

茶汤的饱满度通常表现在熟茶上，举一个最直观的例子，先喝一口白开水，再喝一口茶汤，我们会发现白开水和舌面接触后直接就从喉咙里滑下去了，而饱满度好的茶汤则像凝胶一样勾缠着口腔细胞和舌尖，舌尖转动时茶汤似乎也会随之打转，口腔会有一种柔软的充斥感。

饱满度较好的茶，茶汤入口，茶香与茶汤相融，汤水顺滑、韵味度、持久度相对较高，茶汤在口腔中有厚重感。

而饱满度较差的茶，茶汤入口，茶滋味淡且伴随着水味，感觉就像喝水，只是水中略有茶味。

厚度指的是茶汤的一种饱满度，是给口腔带来的一种满足感、厚重感，其体现有三点：黏糯感、丝滑感、稳重感。

1、黏糯感就是俗称的米汤感，它可以用口腔清晰地察觉出茶汤的细腻饱满，不像喝水一样，而是有种米汤般的黏稠感。

2、丝滑感是茶汤途径喉咙的时候，很顺畅，一气呵成，一种很温柔的感受。

3、稳重感主要是茶汤能在口腔里的感官逗留时间强，使人有回味感，而且内含物质丰富，口感香气达到一个和谐值。

生茶的厚是饱满丰富有层次，淡非薄，浓非厚。

但熟茶就不一样的了，厚肯定要和浓联系在一起，即浓厚，厚的前提是浓，但是这并不代表浓的熟茶就一定厚，也就是说厚离不开浓，但浓却可以脱离厚！

好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，浑浊而稀薄。

这些都是跟它的茶质相对应的，茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。

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