地域不同，茶的风俗习惯也不同，了解这些风俗习惯，可以加深我们对茶的认识。
先说擂茶，擂茶就是将茶喝一些配料放到擂钵里，弄碎后冲沸水。各地的擂茶都不一样，比如说福建西北的民间，多是将茶与芝麻放到特制陶罐中，用茶木棍研磨成粉末，广东揭阳一带的客家人做擂茶，是将茶叶研磨成粉末之后，加入掏碎的花生、芝麻、盐、香菜。在湖南，是把茶叶、生姜、生米一起捣碎，有时候也会放入一点细盐或者芝麻一类。
再说对茶的称呼，以巴蜀之地为例，他们将茶叶叫做“叶子”，茶碗中如果茶叶多就称为“饱”，如果茶叶少，就是“啬”，望文知意，如果是请客，茶叶太少总是不合宜的，会被认为吝啬。
在巴蜀之地，饮茶叫做吃茶，就如同古代说“吃酒”一样。
开水第一次冲茶碗叫做“发叶子”，再向茶碗中续水，叫做“掺水”，茶分为一道茶，二道茶，一道茶就是一开茶，“开”就是掺水时打开茶盖。因为一道茶的时候时间较短，所以色香味基本都还没有出来，二道茶的时候，色香味正是最佳的时候，所以有说法是“一道水，二道茶”，对于一名真正的品茶者来说，是不允许别人碰自己的二道茶的。
在巴蜀之地如果讨茶吃，因为是别人吃剩的，所以要称为“加班茶”，并且按照规矩，茶不能饮尽，要留一半，称为“茶母子”。
茶馆中还有一个专业词是“喊茶钱”，直白解释就是客人进茶馆的时候，熟人喊一句“茶钱我这里出了”，显然愿意“喊茶钱”的人越多，越代表这人的人缘好，是一件很有面子的事，为表达感谢，要对“喊茶钱”的人说“挨过”。
