《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书,唐代陆羽所著。从茶叶生食羹饮,到唐煮宋点明泡,再到生产技术与饮茶技艺,承载着茶文化的传承与变迁,是划时代的茶学专著,精辟的农学著作。
陆羽《茶经》全文三卷十章,共七千余字,字句短小精悍、包罗万象,一直为事茶人品读的经典,也是品茶论茶时经常提及的话题,可以说是每个事茶、爱茶人的必修课,如果你还没有读懂茶经,那从现在开始,带上小板凳,拿好小本本一起学习吧……
■ 茶者,南方之嘉木也。一尺二尺乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇【duō】之。其树如瓜芦,叶如栀子,花如白蔷薇,实如栟榈【bīng lǘ】,茎如丁香,根如胡桃。
译:茶,是生长在南方的一种优良树木。树高有的一尺、两尺甚至数十尺。在巴山、峡川【今四川东部、重庆和湖北西部】一带,有两个人一起才能合抱的茶树,需要将树枝砍下来才能摘取【掇:摘取】茶叶。茶树的树型像瓜芦【瓜芦:一般指皋芦,一种中药,分布云南、四川等地。】;叶子像栀子叶;花像白蔷薇;果实像棕榈【栟榈:即棕榈】;茎像丁香;根像胡桃根。
▽叶如栀子
茶树叶
栀子叶
▽花如白蔷薇
茶花
白蔷薇
▽实如栟榈
茶树果实
栟榈果实
▽茎如丁香
茶树
丁香
思考: 《茶经》在后人传阅中,“茎如丁香,根如胡桃"也有写作“蒂如丁香,根如胡桃”,你认为哪种说法更贴切?
▽根如胡桃
茶树根
胡桃树根
■ 其字或从草,或从木,或草木并。其名一曰茶,二曰槚【jiǎ】,三曰蔎【shè】,四曰茗,五曰荈【chuǎn】。
译:"茶"字的部首,有属"草"部(写作"茶"),有属"木"部(写作""),还有"草""木"并属(写作"荼")。茶有多种称谓:一称"茶",二称"槚",三称"蔎",四称"茗",五称"荈"。
♥ 茶的多种称谓
■ 其地:上者生烂石,中者生砾【lì】壤,下者生黄土。
译:茶树生长的土壤,以岩石充分风化的土壤为最好,有小石子的土壤稍次,生长在黄土的最差。
■ 凡艺而不实,植而罕茂,法如种瓜,三岁可采。
译:如果茶树的种植技术掌握不当,茶树难以生长旺盛,茶树种植方法和种瓜差不多,一般三年就可以采摘。
思考:“凡艺而不实,植而罕茂”有多种理解,你觉得哪种解释更贴切?
理解一:如果茶树的种植技术掌握不当,茶树难以生长旺盛;
理解二:茶树不用种子种植的话,生长得不够旺盛;
理解三:茶树种植后不压实土壤,树难以生长得旺盛;
■ 野者上,园者次;陽崖陰林紫者上,绿者次;笋者上,芽者次;叶卷上,叶舒次。陰山坡谷者不堪采掇,性凝滞,结瘕疾。
译:茶的品质,以山野自然生长的为好,在园圃栽种的较次;在向阳的山坡上,林荫下生长的茶树,芽叶呈紫色的为好,绿色的次之;芽叶形状像笋一样肥壮的为好,芽叶细瘦为次;芽叶初展时反卷为好,平展为次;生长在背阴面的山坡或山谷的茶叶,不值得采摘,此处生长的茶叶茶性凝滞,饮用后会使人患腹中结块的病。
(weixin: zww165251799)
■ 茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜【chuò】,与醍醐【tí hú】、甘露抗衡也。
译:茶的作用,茶性寒凉,作为饮品,最适宜精行俭德的人。如果发烧,口渴,胸闷,头疼,眼睛干涩,四肢无力,身体关节不舒服,喝上四五口茶,其效果与醍醐【古时指从牛奶中提炼出来的精华】、甘露不相上下。
思考:在中国古代文书中,一般不加标点符号,而是通过语感、语气助词、语法结构等断句。后人在阅读古书时加上了不同的标点符号,也使句子出现了不同的意思。以下断句,你认为哪句更为贴切?
断句一:茶之为用,味至寒。为饮,最宜精行俭德之人。
断句二:茶之为用,味至寒,为饮。最宜精行俭德之人。
断句三:茶之为用:味至寒,为饮。最宜精行俭德之人。
断句四:茶之为用:味至寒,为饮,最宜精行俭德之人。
■ 采不时,造不精,杂以卉莽,饮之成疾。
译:如果采摘不适时、制造不够精湛、夹杂野草败叶,这样的茶饮用后就会生病。
■ 茶为累也。亦犹人参,上者生上党 ,中者生百济、新罗,下者生高丽。有生泽州、幽州、檀州者,为药无效,况非此者!设服荠苨【jì nǐ 】,使六疾不瘳【chōu】。知人参为累,则茶累尽矣。
译:茶和人参一样,产地不同,品质就有差异;上等的人参生长在上党 ,中等的人参生长在百济、新罗,下等的人参生长在高丽。生长在泽州、易州、幽州、檀州的人参没有药效,更何况比它们还不如的呢?倘若误把荠苨【荠苨:一种中药】当人参服用,六疾【指阴淫寒疾,阳淫热疾,风淫末疾,雨淫腹疾,晦淫惑疾,明淫心疾】将不能痊愈【瘳:痊愈】。明白了人参的比喻,茶的不良影响,也就可明白了。
(weixin: zww165251799)
思考:文中“茶为累也”中的“累”常被解读为“忧患”,然而结合前文大意,“忧患”这一解释似乎有些牵强或者不够通畅;如果将“累【lèi】”解读成通假字“类”,则本段文字可以解释为:茶也是有不同类别的,就像人参一样,产地不同,品质就有所差异……知道了人参的类别差异,那茶的类别差异就明了了。你认为呢?
《茶经》全书7000余字,字句短小精悍、包罗万象。不同的读者有不同的理解,如果你有更独特的见解,可留言互动哦!!
(weixin: zww165251799)
用科学解读
听数字说话
【版权声明】
文字:数字云茶