红茶是适应性很强的茶类，很多没有喝茶习惯的人喝红茶都不会说它不好喝，它有着众人都能接受的口感，除此之外红茶在冲泡上也有很强的适应性，无论是清饮还是调饮都会让人觉得好喝，不会产生不适感，除了平时我们常见的热泡之外，红茶还有着多种喝法。

冷泡法

红茶是比较包容的茶品，除了热泡之外，冷泡红茶也别有一番滋味，很适合夏天饮用。冷泡的冲泡方式也很简单，只需准备矿泉水或冷开水若干，选择自己喜欢的带盖玻璃瓶，置入茶后，静置30分钟即可饮用。当然，也可以将它轻微摇晃，然后放进冰箱冷藏10小时左右，体验更佳。

柠檬红茶

柠檬红茶也是常见的调味红茶之一，柠檬红茶有着柠檬的青酸爽口，也有红茶的醇厚甘甜，热饮果香怡人，加冰冷饮酸甜清爽。

热饮制作方法：

①、冲泡红茶：称取适量茶叶，冲泡3分钟左右，茶水比：1:100

②、榨柠檬汁：将柠檬对半切开，采用柠檬器压出柠檬汁

③、倒出茶汤：将泡好的红茶过滤倒入杯中

④、切柠檬片：另取一个柠檬，选择中间部分，切两至三片柠檬片备用

⑤、加柠檬汁：在过滤好的茶汤中加入柠檬汁和糖浆，搅拌均匀后加入柠檬片

冷饮制作方法：

①、冲泡红茶：称取适量茶叶，冲泡3分钟左右，茶水比：1:50

②、榨柠檬汁：将柠檬对半切开，采用柠檬器压出柠檬汁

③、加冰：在准备好的玻璃杯中加入适量冰块

④、切柠檬片：另取一个柠檬，选择中间部分，切两至三片柠檬片备用

⑤、加柠檬汁：在冰块中加入适量柠檬汁和糖浆

⑥、倒出茶汤：将茶汤过滤倒入有玻璃杯中搅拌均匀后加入柠檬片

奶茶

奶茶是红茶最常见的调饮形式，红茶滋味浓强鲜爽与奶进行调饮达到很好的协调度，奶茶也深受大部分人的喜爱。

制作方法：

①、冲泡或者熬煮红茶：称取适量的茶叶，进行闷泡或者熬煮3分钟左右

②、倒出茶汤：将冲泡好的红茶过滤倒入杯中或者壶中

③、加糖加奶：按照个人喜好在茶汤中加入鲜奶和糖，也可以加淡奶和炼乳，淡奶比较丝滑很多港式奶茶选用的便是淡奶

玫瑰红茶

玫瑰红茶是一种花草拼配的调饮红茶，在红茶里面属于很常见的拼配茶品，玫瑰花香馥郁和红茶的清甜醇和，形成了别具一格的风味。

制作方法：

①、称取适量红茶放入杯中

②、加入玫瑰花，建议花茶比为1:2

③、加热水冲泡，出汤即可饮用

本文节选自

茶业复兴红茶图书项目

该项目由吉普号资助出版