到底什么原因导致白茶的耐泡?

作者:品品香茶业 时间:2022-07-29 阅读:391

到底什么原因导致白茶的耐泡?


常常喝白茶的茶友们一定知道,白茶是十分耐泡的,尤其是陈年老白茶,有的甚至可以泡至十几泡。一泡老茶耐泡,也就十分有茶趣,白茶这么耐泡与哪些因素有关呢?


在了解白茶的耐泡程度与什么因素有关之前,


先来理解一下耐泡的概念。


白茶的耐泡性到底是什么?


耐泡的白茶,在冲泡的过程中,它的滋味是从浅慢慢入深,再从深慢慢又回浅。在层次上是有变化的。而不耐泡的白茶,可能冲泡几冲后,就没有什么滋味了。或者是,在冲泡的前一两冲,味道就是苦涩的,之后除了苦涩味变浓或是变淡外,就没有其它的滋味了。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


这就可以从侧面反映出白茶的内含物质是否丰富。所以本质上,白茶的内含物质会影响白茶的耐泡程度。


白茶的内含物质越丰富,就会越耐泡,这就跟茶青的生长环境有着密不可分的联系,福鼎四季分明,雨量充沛,十分有助于茶叶的生长,品品香白茶的庄园更是坐落在高海拔的山上,远离城市污染,植被覆盖率极高,茶树与林木共生长,为白茶提供了优质的原料。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


除了得天独厚的自然环境,茶树长得好,叶片里积累的内质就丰富,茶氨酸的含量就会相对较高,白茶的品质自然就好,白茶也就更耐泡。


一般来说茶树树龄越高,内含物质就会越丰富。


相比于一般的茶树而言,老树白茶因其生长在荒山中,树龄较长,根部发达,往往深入地下十几米甚至几十米,因此老茶树能在更深层的地底里吸收矿物质和微量元素,使得老树白茶,口感更佳,经久耐泡。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


到底什么原因导致白茶的耐泡?


白茶的工艺也是白茶耐泡与否的重要因素


众所周知,白茶的工艺非常的简单和质朴,但是越是简单的工艺,就越是重要,就比如白茶萎凋。刚刚采摘下来的茶青,需要及时地摊在水筛上,并且要摊薄。然后利用日光,让茶叶里面多余的水分蒸发,使其干燥。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


但是萎凋的日光应要柔和,不能太过强烈,不然茶叶内部的物质也会因此消散,每个过程都要十分耐心且细心。


晒白金老白茶的工艺更是在传统制作工艺上精益求精,原料至少陈放三年以上,再经过六道精制工序紧压成五克一粒的小茶砖,所以不管是泡着喝还是煮着喝,老白茶醇厚的滋味、浓郁的枣香在每一泡里都有不同的感悟。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


除了白茶本身的因素,冲泡的手法对白茶的耐泡性也起着十分关键的作用。


在冲泡过程中对茶量、水温、茶杯的容量、坐杯时间的把控,都是会影响白茶耐泡性的。要注意的是,茶汤的出水速度。老白茶的头五泡,出汤的速度一定要快。这样可以喝出白茶的滋味的层次感,同时也增加了耐泡度。老白茶是越泡越有滋味的。它的滋味是由内向外缓慢释放的,越往后泡滋味也会越浓醇。


到底什么原因导致白茶的耐泡?


白茶的耐泡性与白茶本身的品质息息相关,所以耐泡的白茶一定是品质好的白茶,但是日常生活中也要多提升泡茶的技术,也能将一杯老白茶多泡几泡哦!


到底什么原因导致白茶的耐泡?


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