益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」

作者:茶业复兴 时间:2022-07-28 阅读:678

云南茶基于丰富的茶叶树种资源,无论开发什么样的产品,很容易形成自己独树一帜的风味特征。所以,云南茶的产品可以基于树种资源和山头特点做无限延伸。六大茶类里面的白茶,以福建产区为样本,其产品体系是非常简单明了的。可是当云南一介入,白茶世界的产品秩序也开始呈现出一种很辽阔的想象空间了。


益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」



云南很早以前就开始涉足白茶,月光白是早期的代表产品,但由于工艺与福建白茶的细微差异,其白茶身份的归属也引起了较大的争议。但这都只是民间早期以很小众的方式参与到其中。近年来,随着白茶在消费者心目中形象气质的提升,很多规模化的大企业也开始正式介入到白茶领域。


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云南白茶的核心不在于外形,所以福建白茶所形成的白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉并不能适用于云南白茶。云南白茶的特质还是在于内含物的演变所带来的口感体验,而建立口感体验的物质基础是评价这款茶优劣的重要指标。


益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」



益木堂在2016年就开始尝试用云南古树大叶种为原料制作白茶,初期产品因体验时如置身雨林的清风之中,与卢仝《七碗茶》诗里面“两腋习习清风生”的感觉异曲同工,所以将产品命名为“清风”。其后在市场推广过程中,经茶友提议,将“清风”改为益木白。


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益木堂2016年出品的白茶——清风


益木白,是严格按照白茶的传统工艺加工制作而成的云南白茶。云南大叶种古树丰富的内含物,在白茶缓慢自然氧化的过程中有种娓娓道来的悠长感。冲泡时,数十泡后滋味依然甜醇。


益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」



白茶的制作工艺最大限度的保留了自然的本味,在加工过程中,既不破坏酶促作用制止氧化,也不促进氧化,一切都交给时间,听其自然变化。在这种自然的呵护下,益木白的风味带着得天独厚的自然禀赋,隔着茶饼的棉纸,便能清晰的感受到馥郁的野韵芬芳。


益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」



拆开以后,茶饼叶面肥嫩,毫芯肥壮,芽叶均匀。用100℃沸水冲泡益木白,第一泡快速出汤,将茶在水的洗礼下唤醒,紧接着注水,精致,出汤。茶汤棕红明亮,给人一种沉稳的醇厚感。品之,西双版纳山野之中的活力与灵气都被收纳在了一杯茶汤里。白茶的清甜与柔和,再加上时间的驯化,连饮几杯,迎面似有徐徐清风袭来。


多年来,经过市场的不断检验,益木白受到全国茶友的一致好评。


2017年,一饼益木白,带着云南白茶的匠心情怀走遍中国!


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益木白在大连


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益木白在郑州


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益木白在沈阳


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益木白在成都


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益木白在大理


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益木白在顺德


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益木白在云冈石窟


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益木白在九江(鄱阳湖畔)


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益木白在长沙(橘子洲头)


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益木白在景德镇


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益木白在上海


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益木白在黄河边


一片叶子的游记


走过了长江黄河


走过了现代都市


走过了历史遗迹


穿越时空


我们遇见


益木白


怎么喝?益木白,冲泡建议


益木白,山野丛林中的自然原味「一片叶子走遍中国」



图:茶业复兴制作


益木堂掌门人黄宏宽先生表示,益木白可以选用沸水冲泡,高山古树料,经得起高温的考验。我们推荐1:50的注水比例,是经过测算后觉得最适中的口感呈现。但您也可以根据自己的浓淡喜好进行调整。


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