其实烟味也是可以判断一款普洱茶品质是否优劣，不正常的烟味常常带着焦糊的气味，在热水的的冲泡下，给人一种呛人的烦躁感，这种烟味说明是制作过程杀青工序烧糊的问题，这种的烟味普洱茶喝起来燥感十足，口感怪异，就好像大厨做菜粘锅后留下的烧糊的味道，这样的普洱茶制作工艺已经毁掉了原料，更别说品饮价值了。

普洱茶的烟香来自于陈化过程中，茶叶中的多种内含物质与空气接触发生氧化过程后，转化成的独特香气，特别是在干仓环境下存储的普洱茶，这种的烟香味的普洱茶就具有较高的品饮价值，收藏转化后价值不可限量。

部分生茶加工制作阶段晒青气足，香气清香高扬，并无烟味，但仓储氧化3-4年后，会产生烟香，而且这种烟香有别于柴火的烟熏味，是一种很自然的转化烟香味！这样的普洱茶在制作工艺、原料、仓储等都是完美呈现了品质茶品的基础。

这样的产品带有阶段性的烟香味特点，比如这几个月茶品出现烟香，但半年后再喝又没有了，到明年烟香又会出现，这样的烟香是干净纯粹的、能够溶于茶汤的，闻起来令人产生愉悦感的。

而在部分普洱茶中，烟味则是它标志性的一种口感，但它的烟味与其说像烟火味，其实它更像一种淡淡的烟草味，这跟制茶工艺有着密不可分的联系，以烟味作为一种特色来打造，它的茶气是不会被烟气所掩盖的，故而与茶味的清香相得益彰，别有一番风味。