武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家

作者:南唐拾茶 时间:2022-08-31 阅读:584

屹然天一柱,雄镇斡维东。


只说乾坤大,谁知立极功。


这首诗是朱熹攀武夷天游峰所发出的慨叹——秀丽的青山,盘旋曲折的绿水,竹筏四处周旋,消解着诗人心中的愤懑……


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


大自然赐予了武夷山独特和优越的自然环境,吸引了历代高人雅士、文臣武将在山中或游览、或隐居、或著述、或授徒,前赴后继,你来我往。


先民的智慧,文士的驻足在九曲溪两岸留下众多的文化遗存:有高悬崖壁数千年不朽的架壑船棺18处;有朱熹、游酢、熊禾、蔡元定等鸿儒大雅的书院遗址35处;有堪称为中国古书法艺术宝库的历代摩崖石刻450多方;有僧道的宫观寺庙及遗址60余处……


“世界红茶的发端,中国理学的摇篮,三教同流,思想内化于心,天造地设,山水外化于行,千载儒释道,万古山水茶!”


红茶


世界红茶源于中国,中国红茶根在福建,红茶始祖在武夷山桐木关。


400多年前世界首泡红茶诞生在这个小山村。之后的祁红、滇红等都是因当时在此为官的人事调动,而将正山小种红茶工艺传播,又因水土气候品质不同而后续发展开来 。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


乌龙茶


当代茶界专家、乌龙茶泰斗张天福说:“乌龙茶是世界三大茶类之一,起源于福建崇安武夷山。”


乌龙茶的制作工艺,比之绿、红茶更为繁复,且做青达十几个小时之长,要求茶师们力具匠心。其独特工艺造就出武夷岩茶具备“香清甘活”、滋味醇厚的独特岩韵,因此,乌龙茶制作工艺的形成,是武夷山的一大贡献。


自此武夷岩茶及其制作工艺“由武夷传到建瓯、安溪各地,并传入广东、台湾。”至今台湾冻顶乌龙与岩茶同根同宗,有着血缘相亲的关系,对加强中华民族凝聚力生产极大作用。因此,“溪茶遂仿岩茶样”,引得“郑世报父子引进、种植武夷水仙于永春”,形成“武夷苗裔台湾茶”。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


乌龙茶的问世,给茶叶增添了一个新类型,又一大飞跃。由于它兼具绿茶之清芬、红茶之甘醇,备受世人赞赏。特别是在武夷山独特自然环境中生长出的茶叶制成的乌龙茶(专称武夷岩茶),更是醇厚幽远、独具岩韵,饮者青睐。并成出口贸易的重要产品。


乌龙茶的创制成功,进一步丰富了茶文化内涵,茶书上的武夷岩茶诗词文赋屡见不鲜,赞声不绝。特别在品茗艺术上大有发展,功夫茶当源自于斯。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


茶叶之路起点、国际贸易中心


自明末清初始持续到20世纪初,一条连接中国、蒙古国和俄罗斯的长达上万公里的,以茶叶为主的国际贸易 通道 形成并持续,被称为“茶叶之路”。


在“茶叶之路”上,武夷山是茶叶原产地,国际贸易通道的起点和重要的交易中心。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


理学摇篮


作为一座绵延500多千米的山脉,武夷山在山水怀抱中孕育了世界瞩目的红茶,同时也是一块丰润千年的人文沃土,是中国古代朱子理学的摇篮,是世界研究朱子理学乃至东方文化的基地。


南宋理学家朱熹在武夷山创办紫阳书院、考亭书院等成为当时最有影响的书院。因而,武夷山被称为“道南理窟”。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


朱子理学不仅对中国的传统文化产生了不可估量的深远影响,而且漂洋过海,影响远及东亚和欧美诸国。朱子理学于13世纪走出国门,影响了东亚和东南亚部分国家的思想、教育、文化史,被认为是“东亚文明的体现”。


武夷山作为世界双遗的“突出普世价值”之所以被国际社会所认可,一部分就源于朱熹及其理学文化。


武夷文化:千古武夷品春茶,欲分余润散儒家


除此之外,武夷山还有许多值得一说的文化,例如古闽族文化、架壑船棺、古汉城遗址、道教洞天、摩崖石刻……


鉴于篇幅,下期再叙。


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