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丨首发于今日头条：百匠茶学院

丨作者：林方致

活眼砚凹宜墨色，长毫瓯小聚茶香。

门无客至惟风月，案有书存但老庄。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

记得一位茶友这样介绍过建盏：“如果建盏在手，喝茶时便不只是茶。香氛氤氲中，得一刻闲暇，扪摩宋物，可思接千古，可吟诗诵章。”

于一盏中见证整整一个朝代的文化与辉煌。建盏，将藏在宋代宏远旷达的精神追求，随着匠人风骨传承千古。

百窑相连，窑工数万，窑火昼夜不熄。

建盏之美，在其风骨，其胎似铁铮铮而立，叩之有声而如古乐，回味无穷。读懂建盏，便读懂了宋人的清淡、风雅与隽永。

今日课堂：九问九答，快速入门建盏！

01建盏是什么？

建盏，茶界称它是“唯一为茶而诞生的茶器”。

陶瓷界称它为“土与火高难度结合的艺术”。

建盏，是建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。建盏是福建省南平市建阳区特产，中国国家地理标志产品。建盏在宋代曾经是皇室御用茶具。

02建窑是什么？

建窑即建州窑，在唐宋时期，烧制瓷器的窑口，常以所在州县去命名。而后“州”慢慢被省略，古时建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。

小贴士：“福建”这一省名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。

03建窑建盏的传统手工技艺流程有哪些？

建窑建盏的传统手工技艺流程，要经过十三道工序：选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、选胎土、练泥、揉泥、拉坯、修坯、上釉、装窑、焙烧，道道精工细作，方得一盏。

04建窑是从什么年代开始发展的？

建窑兴起于晚唐，盛于宋代，衰于元代。

建窑的黑釉瓷烧制技艺，在北宋就已臻成熟。建窑建盏，无论是胎釉还是造型，在宋代都形成空前的影响。其中，“曜变天目”、“油滴建盏”等南宋旷世珍品被日本视为国宝级文物，饮誉四方。

05烧制建盏用的是化学釉吗？

当然不是。建盏常以“安全性”问题受到不少茶客的质疑。其实，传统建盏的釉料由草木灰（不同植物烧过后剩下的草木）与原产地矿（把不同矿石研磨成粉）调成釉水组成的。

◆釉基由石英、长石组成；

◆发色剂是氧化铁；

◆助熔剂是草木灰。

06建盏的工艺特点是什么？

建盏的胎土和釉料，含铁量都高于同时代产品。尤其是胎，入窑前多呈砖红色，烧成后多呈灰黑色（氧化后可能呈黄褐等色），被称为“铁胎”。

建盏受工艺限制，一般施釉较厚且不施满釉，有部分露胎。另外，建盏的成品率低且没有重复品，每一只都是独立于世，独一无二。

07建盏釉色多样，如何辨识和鉴赏？

建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏，此外还有油滴、曜变、杂色釉等釉色分类。曜变、油滴、灰被等词均源于日本。

建盏那无法捉摸的百变釉色，才是其风骚千年的第一原因。建盏结晶斑的形态、质感、颜色、大小、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千，奇诡瑰丽，蔚为壮观。

如何快速记忆兔毫、油滴、曜变的区别？

记忆点：油滴为点；兔毫为线；曜变则为点线面的结合。

08天目是建盏嘛？建盏器型有哪几种？

天目盏历史：宋时，日本来我国留学的日本僧人，将类似黑釉碗的瓷器带回日本，并称之为天目。建盏属天目釉系中的一个品种，也是最高端的品种，二者不论是胎体还是釉料都不相同。

建盏是为茶而生的器物，器型大致分为束口、撇口、敛口、敞口四类。最经典的器型是束口盏。

09建盏该如何挑选到好的？

新手朋友入门建盏，往往容易被釉面花色所吸引而买到货价不等的“冒牌货”。在这里给喜爱建盏的朋友们一些建议：

1.检查器型是否周正，有无变形。

2.看圈足修胎工艺，挂釉是否自然奇巧。

3.检查釉水的花纹色彩有无特殊之处。

4.检查釉水是否鲜亮圆润，有无瑕疵。

5.检查建盏底部是否有底款，证书是否齐全。

6.从网上搜索其作品看其特点是否一致

建盏完美地展现了宋朝素朴归真的闲情雅致以及天人合一的审美情趣，逐渐成为收藏界的宠儿。

若是您喜爱建盏，更是要多看、多学习、找个靠谱的商家才是比较重要的。

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