通讯:九峰云雾出好茶

作者:茶道湖南 时间:2022-07-27 阅读:767

通讯:九峰云雾出好茶


通讯:九峰云雾出好茶


他虽然年纪不大,但在湘中新生代茶人中亦可堪称长者了。对他和他的茶叶的“认识”是从我朋友喻国祥那里开始的。国祥君2018年到天津省亲,女婿那边的长者说,“我朋友带来的‘九峰云雾绿茶’,够青、够香、够醇、够泡,茶品厚重,可以再来十斤。”于是,这“双峰九峰云雾茶”就如此“口碑”般走进了我的记忆;并开启对“九峰云雾茶”历史传统的追寻。


李桥英的“九峰云雾茶”直接关乎于“山”、关乎于“梦”、关乎“时”。因为品茗讲求味道和色泽,喝法讲究知识与典故。作为一个区域性茶品牌更有着宏大的时间体系——包括古典与现代,时间、空间、人间,自然时令与个体生命,海拔高度和土壤条件等。


在李桥英的观念里,九峰云雾茶灵动高雅,具“绿、红、黑”特征。作为云雾茗优茶,他精选基地所产鲜嫩茶芽,创新加工工艺,使干茶叶“色、香、味、形”俱佳,外形条索紧细、微曲完整、色泽翠绿、白毫显露、香气高鲜、汤色碧亮、活嫩软匀,饮后回味无穷,受到市场热捧。先后获评“全国茗优茶评比银奖”、湖南省“质量诚信承诺奖”“娄底市先进农村科普示范基地”、“湖南先进农村科普示范基地”“双峰县农业产业化龙头企业”“娄底十大名茶”、湖南第九届茶博会“茶祖神农杯金奖”。


通讯:九峰云雾出好茶


“奖”是带有仪式感的荣誉。以何种仪式对“九峰云雾茶”开展“阅读”,不少人认为,好茶的出现是“海拔”高度、“地理”气候和“加工”工艺的统一成就。特别茶制作工艺极为讲究,每道工序,手工制作技术非遗传承人李桥英全程实施技术指导。在选料、萎调、杀青、风选、揉捻、炒烘、复揉、烘炒、烘焙、拣选、装包、仓储、保鲜等制茶工序中,严格按照程序操作,还独创了一套先进制茶工艺。在九峰山天门寨下横城村开发种植无公害茶叶100亩,2019年参与全域脱贫攻坚,于湴田村开垦优质茶叶基地,给120亩茶园安装自动化喷灌设施。


近年,双峰九峰云雾茶业全力发展了有机茶500余亩,选址于山峦重叠、云雾缭绕、阳光充足、溪河众多的平脑山、湴田湾、双江口、滴水洞。茶树选用黄金2号、碧香早、白毫早、桃源大叶、槠叶齐、福鼎大白等国内优良品种,其品质已为广大消费者所认可。实践证明,好茶叶来自好环境、好品种、好鲜叶、好工匠。


通讯:九峰云雾出好茶


在茶叶具体加工过程中,李桥英十分注重“时间(发酵)”“空间(烘干)”的互渗,相较而言,更侧重“空间”的时间化。因为“时间”藏身于“银杏”之中。作为湘中双子座连体“银杏王”,它见证了九峰山历史的变迁。作为地理标志物,其“夫妻”银杏的功用就在于提示一个“场景”,但核心是“人”,是李桥英们为主体的色彩斑斓的奋斗图景,并包括“公司+农户+茶叶+互联网”的社会与时代链接等。


而今,九峰云雾茶兼具完整的时间序列与精密的空间建构。包罗万象,风味稳定、品相统一。在以品牌为先的同时,又不缺少“颜值”。在“绿茶”场域的统摄下,他们着力于“文化”这一永恒而重大的母题,为“好茶”立传,为“光阴”著史,呈现出创造“史诗”的雄心与笔力。李桥英选择主打“绿茶”的形式而不是红茶或黑茶,或许如业界所认为的,绿茶可以从“云雾”角度切入;因而更具有吸引力。或许可以称之为“营销布局是对渠道的便利”。品茗过程中,我内心常常生发激赏与兴奋。


通讯:九峰云雾出好茶


秋季的九峰山也是云海的频发期,沟谷之中生出缕缕烟云,相继而行,袅袅上升,渐渐凝聚,成团成片,接着迅速弥漫,如万床棉絮,将谷壑填平,巨岩似岛,峰峦奔涌。站在海拔近千米的山巅,眺望远方,置身云海,如入仙境。秋阳日出和日落更是吸引着众多摄影爱好者捕捉那最美的时刻。太阳初升时,霞光万道,赤云滚滚如火焰奔腾。日出伴朝霞,夕阳映晚霞,大气磅礴,蔚为壮观。秋意、秋韵、秋景、云海,渐浓的秋意令九峰山宛若一幅匠心独具的画卷。


九峰云雾茶已近百载,而李桥英正好壮年,他已然创造出了绿茶品味的厚重感。让人们充满期待,希冀有兼具沉香与甘鲜的新茶品类出现。


九峰好景君须记,最是银杏橙黄时。


作者:杨建长


责任编辑:邓放


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