厨心熟茶|6.18黄金酵度,熟道发酵技艺的核心关键环节

作者:厨心熟茶全国运营中心 时间:2022-07-27 阅读:517

发酵技术,直接决定一款普洱熟茶的口感和茶内物质的活性,亦影响茶后期的转化能力。发酵技术是一杯好熟茶的命脉,将“熟茶”整个生命体视为“活性转化”,从鲜叶初制至开汤品茗,整个过程是完整的立体式技术型处理系统。


洒水、渥堆等人工催熟,空气与酶发生氧化立体式技术型处理系统作用下,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素,颜色越深,说明转化越深,发酵成熟度越高。在存放过程中,熟茶同样存在后期陈化,随着时间的推演,口感会变得更加醇和顺滑。


厨心熟茶|6.18黄金酵度,熟道发酵技艺的核心关键环节


经过渥堆发酵的熟茶,茶汤由前期的红汤变为宝石般的酒红色,滋味醇厚更显陈韵,且茶叶中的刺激性物质在制作过程中分解,使得熟茶茶性变温,对暖身养胃有非常好的功效。


厨心熟道发酵系统包括厨心熟道发酵中的【6.18黄金酵度】发酵和【熟仓茶】仓储活性醇化技艺,这是一个系统性的发酵工程系统,环环相扣,严谨且技术性非常强,是我们厨心熟茶用时间和资金淬炼出来的核心品牌壁垒。


厨心熟茶|6.18黄金酵度,熟道发酵技艺的核心关键环节


“6.18黄金酵度”属于厨心熟茶熟道发酵技艺的核心关键环节,引用“0.618黄金定律”来定义我们厨心熟茶发酵度,打造熟茶完美发酵度。不偏不倚,6.18黄金比例的发酵度,成就我们厨心熟茶“6.18黄金酵度”发酵的精品优质好熟茶(6.18黄金酵度:60%<最佳发酵度<70%)。


“6.18黄金酵度”是一杯好熟茶品质诞生的保证,是他人难以复制的重要一环。喝厨心熟茶,干净、质感、鲜活、舒心,悦享美好生活。


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