七层茶

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七层茶

一、孟加拉国历史渊源。孟加拉人民共和国简称孟加拉，属于南亚国家，位于孟加拉湾之北，东南与缅甸为邻，其他部分都与印度接壤，并在北方边境尚有大量飞地。全国总面积为147570平方公里。1757年，孟加拉国沦为英属印度的一个省，1947年印巴分治后，归属巴基斯坦，被称为东巴基斯坦。1971年，脱离巴基斯坦而独立。1971年12月22日，孟加拉定都达卡，孟加拉共和国正式建立。二、茶叶王国，爱茶之国。孟加拉人爱茶似乎到了极至，无论是与客户谈生意，还是到朋友家做客，一定要先饮一杯茶再说。在人们眼中，茶已经成为他们生活的一部分。孟加拉国共有１５６个茶园，其中有１３８个茶园位于东北部的希尔赫特大区，希尔赫特因茶叶种植而成为全国最富有的地区。孟加拉国的茶与中国茶有着很大的不同，它们不是绿茶，不是红茶，而是黑茶。茶叶经过采集后被运至工厂加工，经过数道工序之后，变成黑色的颗粒，这便是黑茶。孟加拉人泡茶先将一小勺茶放到茶杯里，倒入开水，５分钟后用筛子将颗粒滤出，一杯清茶就备好了，然后他们喜欢在茶中加入牛奶和糖。 据官方统计，孟加拉国每年生产６０００万公斤的茶，４０％供出口，主要出口至中东、俄罗斯和欧洲国家。孟加拉国的茶树种植可追溯到英国殖民统治时间。1８５７年，英国殖民者在希尔赫特北部建立了第一座茶园---马尔尼查拉茶园。由于希尔赫特地区的气候适合茶树的生长，到１９世纪末，这里已经建立了１５０座茶园，大部分归英国人所有。自１９７１年孟加拉国独立后，茶园的所有者已变成孟加拉人。 三、神奇的 “七层茶”。每年会有很多人长途跋涉前往孟加拉东北部寂静的小镇斯里蒙戈尔镇，为的是喝上一杯“七层茶”。罗梅什 · 拉姆 · 古尔就是这种“七层茶”的发明者。效仿者们虽已琢磨出“五层茶”的泡法，却至今没有一个人能弄明白古尔“七层茶”的秘密。古尔将当地4种不同品种的茶叶即：3种红茶和一种绿茶，泡好之后倒在一起，再加上牛奶和各种调味品。每一种液体的颜色和味道都不一样，将一种液体倾倒在另一种上面，就能创造出颜色层次截然不同的7层茶水。茶客们一层层地慢慢啜饮，他们竭力想弄清楚每一层到底都有些什么，舌头就像是在寻找罪犯蛛丝马迹的警员，很有趣味。七层茶最上面的一层有淡淡的肉桂味；第2层有些许轻微的柑橘味；古尔说：茶客们对第4层和底层的反应最明显。第4层是加入了炼乳的红茶；底层是一种略带甜味醇浓似糖浆的绿茶；里面加入了丁香、肉桂和“秘密调味品”。茶客们可以选择7层中的任意一种或全部7种。在这个每年都要消耗掉5500万公斤茶叶的国家里，古尔的分层茶让他小有名气。他将孟加拉报纸上报导他的文章剪下来贴在墙上，目前这些文章已经贴满了他那间露天茶铺的一面墙。今年1月份，他开了第二家小茶馆。一杯“七层茶”的价格是70塔卡，折合约1美元。这看似不算贵，但你知道吗，当地大多数茶一杯才卖7美分。分层茶具体是怎么调配出来的？古尔对此讳莫如深。每次，他都要进里屋去调配茶水，以避开人们窥探的眼睛。他只将配方告诉在茶馆干活的三个儿子和他的一个兄弟，只有他们5个人可以进出调配茶水的那间屋子。虽然小镇里经常冒出模仿者，推出他们自己调配的分层茶，但是在茶的层数上，他们都比不上古尔。古尔说，他已经练习了好几年，准备今年晚些时候推出十层茶。（图片来自网络）

孟加拉国

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采茶人