现在的天气概括起来就是热热热！何以解暑，冷泡茶申请出战！

冷泡茶是用常温或是冰水去浸泡茶叶，延长泡茶的时间，使茶叶中的内含物浸泡出来，正如山歌中唱到：冷水泡茶慢慢浓。

那如何在家制作一款冷泡茶？

冷泡的方式多种，有将茶叶热泡出来，然后放冰箱冷藏，就像林清玄曾回忆起他小时候，看见大人们把热水冲泡好的茶放入冰箱，等到茶水冰凉后，再取出来喝。最常见的就是将茶叶放入瓶中，加入冷水，放冰箱冷藏几个小时再拿出来喝。稍微麻烦一点的泡法呢，就是提前准备好冰块，用冰水冷泡！

那什么样的茶叶适合冷泡呢？

刚好上周，和大梦书屋联合举办了“冷泡茶”的主题茶会，因此不少折腾冷泡茶。根据我们自己的经验而谈，花茶，绿茶，红茶，白茶以及轻火型的岩茶都是适合的。最惊艳的自然是花茶，花香馥郁，而意料之外的竟是红茶，呈现的是果香，香气饱满！大家可以在家多试试，总是有惊喜的！

至于冷泡的时间？

翻阅了一些文献资料，没有特别固定的最佳冷泡时间，根据不同的茶叶品类，茶叶的冷泡时间不一。比如绿茶，冷水浸泡30min ，茶叶的有效物质浸出且滋味丰富，冷水浸泡12h，茶汤的香气和滋味仍然愉悦，所以大家根据自己的时间决定即可。参考我们自己的做法，则是前一天晚上放入冰箱，第二天取出来就可以了。

赶紧动起来吧，做一款专属自己的冷泡茶！