白茶新茶青味的界定？本质上是程度的问题，当然一款白茶的新茶，青味没能够给到口腔的愉悦感，甚至会觉得难喝，必然是工艺缺失。再、白茶新茶，他应该要有青味，基于有一定好的工艺标准，青味是微乎其微的，这也就是为什么说白茶的新茶，为何该有新茶的样子。白茶的品饮周期很长，你最大程度的保留草本的活性的前提，那它必然会存在一定的所谓的鲜爽，所谓的清新的那种青味，必然存在。它的年份越久，它的温润度，它的醇厚度会越发的凸显，三年以后，通常青味就会彻底的消失，介于品质白茶的前提。

2019年头采白毫银针

白茶的新茶可不可以从工艺手段做到完全没有青味呢？可以的，就是一定程度的去杀死它的活性酶，让它的内质进行提前激发，可以理解为就是高温提香，即把茶做的非常熟，有一点点趋近于像一些岩茶呀，红茶的一些工艺方向跟理念，当然，那这种白茶它相对来讲活性就比较差，它的陈化潜力差，比如说如果有一定的体量，抱有未来可期，让他会转化的更好的潜力就会变弱啊，它是一种取舍的问题，是一种工艺流派的问题。

2021年园地牡丹王

工艺标准好的活性白茶，它的青味程度是很低的，可以很直观的让茶客感受到所谓的草本自然，自然芳香的那种味道，是趋近于大自然的味道，那种清味是可以让人产生口腔愉悦感的，包括身心愉悦感。当然，切莫记得它是程度的问题～

2018年贡眉