中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

每一大类茶都有其悠久的历史和细分的小类，这其中，有一小类茶，它独立于六大茶类之外，但又闪耀于历史长河中，它就是茶膏：

图源故宫博物院馆藏普洱茶膏

茶膏是什么？

其实要回答这个问题，要先回答茶膏不是什么，站在事物的对立面，很容易让我们更清楚地了解观察对象。茶膏不是传统茶，却自有历史。它没有传统茶叶那么明显区隔的肉身，却很容易落入六大茶类的范畴。

茶膏，也不是茶粉，不是像和稀泥一样，和好了，堆起来晾干就是茶膏。

熟悉茶膏历史的人都知道，茶膏，始于唐代，成于宋代，兴于清代。因工艺复杂，成品珍稀，聚数十倍原茶养生精华，历代皆属皇家的贡品。清代，茶膏随着“茶马古道”再次进贡皇室，更是被雍正皇帝视为奇珍，在宫内设立“御茶房”专研制茶膏，供数代君王及皇室尊贵之人享用。

如今，在创新工艺时代下，茶膏，这个失落贵族迎来了新生。

茶膏，不一样的茶品

我们尝试给茶膏下一个定义：普洱茶膏是以云南特有的大叶种晒青毛茶为原料，通过传承清宫茶膏秘制工艺和“常温仿生浸提工艺”、“茶膏留香工艺”等专利技术进行常温萃取，在完整保留原茶中茶多酚、有益酶等活性物质和原茶香气的同时，辅以现代科技手段，剔除农残等有害物质，得到色香味更佳、更安全、更养生的深加工茶产品。

这个定义强化了技术对茶膏的加持作用，强调了发酵是制作茶膏的核心。要理解发酵技术对于茶膏的作用，如同发酵对于熟茶的作用一样。我们知道，熟茶的制作工艺，是能体现一个茶企的制茶工艺水准和技术研发水平。在广泛意义上，发酵虽然不是什么核心机密，但运用于茶膏制作，因为运用领域的特殊性，使得难度大大增加，因之，形成了特定的技术门槛。因此，就像不是每个做茶的企业都能发酵熟茶一样，也不是任何企业都能做茶膏。

茶膏VS原茶

茶膏是基于茶叶原叶萃取而成的再加工茶，在形态上，可能是目前离茶的初始形态最远的茶品。正因为如此，他可以不拘泥于初始茶叶的形态，通过技术手段解决农残、重金属超标等问题，在成品上更接近于茶叶的本质。

它直指茶叶中对人体有益的营养元素，将这些元素和精华聚集起来，诉之于形，便有了茶膏，便有了营养的诉求。一杯安全的茶，一种便捷的饮用方式，直达诉求，何乐而不为。

贡润祥茶膏，根据清宫制膏工艺，以科技赋能，将优质的普洱茶原叶精华萃取，有益物质高倍析出。

我们知道，人体每日所需的饮水量为1500ml左右，而茶膏所含茶多酚等有益物质含量高于原茶数倍，更能满足人体在恒定饮水量下的健康需求。这样高倍的营养内含物质，让茶膏具备了后续转化的“动能”，在后期的厌氧后发酵过程中，越陈越香。

判断好茶膏的标准

茶膏虽然是茶叶，但是却有着尊贵的荣耀，不仅是因为它的悠久历史，也是因为它的独特的原汁原味和品质优良，那么怎样判断好的茶膏，有妙招。我们以贡润祥的茶膏为例：

观色：主要是观察茶汤颜色。在饮用之前，先审视一番、欣赏一下茶汤，礼仪上是懂茶的表现，同时也借机辨识下茶膏优劣。优质茶膏汤色通透明亮，反之则浑浊色暗；

观形：一要观察成品茶膏的外形。优质茶膏外形规整、有光泽或有龟裂是是茶膏陈化年份差异所致，反之则须谨慎；二则优质茶膏融化过程中茶晕飘逸晕染，有令人赏心悦目的奇妙变化；劣质茶膏融化过程中茶晕或浑浊或清淡；

闻香：优质茶膏的茶汤香气自然纯真，闻之沁人心脾，使人陶醉；低劣茶膏或清淡无味或有杂味。不同茶膏因原茶生长环境中花果树的差异而有不同的香气。开泡后，会有清香、栗子香、荷香等香型，仔细品饮，回味无穷。

品味：茶汤入口后，应多次小口品鉴，充分感受各种滋味的状况。

第一口舌尖，主要品评茶膏的回甘甜味；

第二口在舌的两侧前端，评定茶膏的醇和度；

第三口在舌心感受茶膏的涩味；

第四口在舌根体会茶膏的苦味。

劣质茶膏或茶味清淡不明显或常伴有霉味、烟焦味甚至腐臭味等；香气特别明显的，还要谨慎考量是否有添加剂的存在。