南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?

作者:百匠学茶院 时间:2022-07-24 阅读:205

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


茶实嘉木英,其香乃天育。


芳不愧杜蘅,清堪掩椒菊。


宁静致远,方得始终,我是林方致。


古今传承以茶送礼。


以茶待客,更是沿袭千年的传统,


它承载了华夏千年的处世哲学。


茶,世界上最为健康的饮品之一,也是最不分阶级属性的礼物。无论是何性别、年纪的朋友,是何工作领域、阶层的领导。送茶,都不会显得突兀与失礼。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


前阵子,一位远在广东的茶友私信求助,情况是他在2018年的时候购买了几饼2016年老寿眉茶饼,自行储存两年有余,这几天想着将这几饼茶拿来送给朋友,可是又不确定这几饼茶是否在家庭储藏的过程中受潮了。便赶着时间,将茶饼从广东寄来福鼎,让我帮其分辨一下。


收到茶饼的时候,触摸茶饼最外层的自封袋,能感觉到微微的有些许潮气。接着打开饼袋,拿出包着棉纸的茶饼,可以看到包着茶饼的棉纸边缘已经部分破损了,棉纸包装得也很松散,揭开棉纸,便有一股陈香扑鼻而来,茶饼色泽看起来正常,整体颜色呈现棕褐色,细嗅之,干香不足,还有丝丝“水汽”味。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


观察完茶饼后,基本能判断这几饼茶有些微受潮的迹象了。撬5克饼茶投入盖碗中,注水,出汤,拿起盖碗的碗盖,初闻是淡淡的药香,接着有一股浓郁的枣香袭来,最后是清爽的蜜甜香。冲泡出来的茶汤橙黄透亮,呷一口,入口醇厚稠滑,枣香明显,茶汤的滋味正常。总得来说,这款茶在储存的过程中是有些许受潮的,好在发现的及时,能够补救。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


将这几饼茶,以新的棉纸重新包装,再用塑料封膜一层后装进饼袋,给这位茶友寄回去。虽说在包装上小小的补救了一下,但在广东这个天气较为潮湿的环境下,只有保证存茶环境的干燥,才能保证这款茶在后期储存的过程中不会再次受潮。但这几饼茶也是不建议用于送礼了,毕竟送礼更是送门面,不管对方是不是一个喝茶好手,都不太合适。


那么,该如何在家庭储存白茶的过程中,保证白茶储存的安全性呢?尤其是在春季『回南天』,潮湿天气多的时候,需要注意哪些存茶问题?


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什么是回南天?


谚语有云:南风吹暖北风寒,东风多湿西风干。


回南天,在福鼎更多的是称为:南风天。这是我国南方地区,每年春季三月至四月份,因为气温开始回暖,湿度回升而出现返潮情况的天气现象。受我国华南地区隶属于典型的海洋性亚热带季风气候影响,空气中吹来的都是偏暖的南风,空气湿度接近饱和,这股暖风在遇到物体时,便会凝结成水珠。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


在南风天的那几天,家中的墙壁、地板上常会出现一片水渍,衣服、被褥、家具也很容易受潮发霉,对于吸附性强的白茶来说,在这种储存环境下,生存也是尤为艰难。如今,正是回南天来临的时期,为了应时需要,也为茶友们准备好了家庭版白茶储存的相应防潮措施。


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回南天,家庭储存白茶的具体操作。


回南天,满空气的水汽分子,正是白茶储存的天敌。宋代赵希鹄在《调变类编》中提到:“藏茶之法,十斤一瓶,每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实。每用,拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。在南方,想要确保白茶在储存过程中的安全性,最为重要的就隔绝水汽,保证环境的干燥性,在白茶的包装上,依旧建议使用“三层包装法”


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


三层包装,指的是以纸箱、铝袋、塑料袋,层层密封,为白茶提供一个相对安全的环境。


塑料袋作为白茶包装的最里层,能够帮助白茶在储藏的过程中隔绝空气中的水汽,防止茶叶受潮。


第二层的铝袋包装,因为它的不透明性以及吸附性弱的特定,使其具有遮光及隔绝空气中杂味的作用。


基于最外层的纸箱,通常是使用五层厚的瓦楞纸箱,这种纸箱质地更加坚固,在一定程度上能减缓在搬动过程的小磕小碰,还能起到避光的作用。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


若是住在沿海地区,家中存茶较多,但又没有抽湿设备的茶友,建议可以在三层包装法的基础之上,再添加一层塑料袋,即纸箱—塑料袋—铝纸—塑料袋,四层包装,以保证家庭存茶的安全性。


前阵子我去拜访了一个因为喜爱白毫银针而进入福鼎白茶圈的茶商。他家的银针存储量高达3万多斤,从2011年开始到2019年,每个年份的银针都达百千斤之上,是名副其实的银针收藏家。在银针的储存问题上他分享道:不管环境如何,都会坚持使用“四层包装法”。对于白茶储存没有经验的茶友,也可以使用这个方法。


另外,前面也说到了,在回南天的时候,家中的墙壁、地板中容易出现大量的水珠。故而,在储存白茶的过程中,一定要注意避免与墙壁、地板直接的接触,最好是可以放在架子上。回南天,室外湿度大,空气中都夹杂着不少的水汽,因此储存茶叶的房间要避免开窗,即使是晴天,不然的话,室外的暖风会携带者不少的水分子进入室内,从而增加室内湿度。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


家中不可存茶地及最佳存茶地指南!


家中不适宜存茶的地方之一:厨房


厨房是不少茶友,最为喜好的存茶地之一,尤其是储存少量茶的时候。其实,厨房是一个杂味、水汽聚集中心地,从菜市场买来的各种海鲜、肉类、蔬菜皆会影响到白茶的香气。另外,厨房时不时就会下厨,各种油烟、水汽对白茶而言也是致命的影响。因此,在白茶储存的过程中,一定要远离厨房。


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家中不适宜存茶的地方之一:卧室


床底存茶,应当算得上最省空间的存茶方法了。与此同时,也给了水汽一个入侵的最好时机,在南风天时,水汽从地板上冒出来,爬上纸箱,入侵白茶内部,也是轻而易举的事。床底,也是容易脏污纳垢的地方,经常有大量的灰尘堆积。以“干净”标签出身的白茶,若是堆在满是灰尘的床底下,对它而言也是极其不合适的。


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家中适宜存茶的地方:书房


若是家里没有闲置的,干净的储物间可以存茶,那么,可以考虑用书房存茶,书房的卫生对比其他房间比较整洁、干净,没有过多的异味。存放的时候时,尽量将茶叶离地、离墙储存。


南风天,福鼎白茶该怎么妥善储存?


南方地区,虽常年潮湿,但白茶的储存也并非很麻烦。只要掌握住两点:白茶的包装+储存的环境。保证家中的白茶:避光、密封、干燥、常温、无异味。即使是回南天,天气潮湿,也不用担心白茶会被存坏!


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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