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丨首发于今日头条：百匠茶学院
丨作者：林方致
茶实嘉木英，其香乃天育。
芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。
宁静致远，方得始终，我是林方致。
古今传承以茶送礼。
以茶待客，更是沿袭千年的传统，
它承载了华夏千年的处世哲学。
茶，世界上最为健康的饮品之一，也是最不分阶级属性的礼物。无论是何性别、年纪的朋友，是何工作领域、阶层的领导。送茶，都不会显得突兀与失礼。
前阵子，一位远在广东的茶友私信求助，情况是他在2018年的时候购买了几饼2016年老寿眉茶饼，自行储存两年有余，这几天想着将这几饼茶拿来送给朋友，可是又不确定这几饼茶是否在家庭储藏的过程中受潮了。便赶着时间，将茶饼从广东寄来福鼎，让我帮其分辨一下。
收到茶饼的时候，触摸茶饼最外层的自封袋，能感觉到微微的有些许潮气。接着打开饼袋，拿出包着棉纸的茶饼，可以看到包着茶饼的棉纸边缘已经部分破损了，棉纸包装得也很松散，揭开棉纸，便有一股陈香扑鼻而来，茶饼色泽看起来正常，整体颜色呈现棕褐色，细嗅之，干香不足，还有丝丝“水汽”味。
观察完茶饼后，基本能判断这几饼茶有些微受潮的迹象了。撬5克饼茶投入盖碗中，注水，出汤，拿起盖碗的碗盖，初闻是淡淡的药香，接着有一股浓郁的枣香袭来，最后是清爽的蜜甜香。冲泡出来的茶汤橙黄透亮，呷一口，入口醇厚稠滑，枣香明显，茶汤的滋味正常。总得来说，这款茶在储存的过程中是有些许受潮的，好在发现的及时，能够补救。
将这几饼茶，以新的棉纸重新包装，再用塑料封膜一层后装进饼袋，给这位茶友寄回去。虽说在包装上小小的补救了一下，但在广东这个天气较为潮湿的环境下，只有保证存茶环境的干燥，才能保证这款茶在后期储存的过程中不会再次受潮。但这几饼茶也是不建议用于送礼了，毕竟送礼更是送门面，不管对方是不是一个喝茶好手，都不太合适。
那么，该如何在家庭储存白茶的过程中，保证白茶储存的安全性呢？尤其是在春季『回南天』，潮湿天气多的时候，需要注意哪些存茶问题？
什么是回南天？
谚语有云：南风吹暖北风寒，东风多湿西风干。
回南天，在福鼎更多的是称为：南风天。这是我国南方地区，每年春季三月至四月份，因为气温开始回暖，湿度回升而出现返潮情况的天气现象。受我国华南地区隶属于典型的海洋性亚热带季风气候影响，空气中吹来的都是偏暖的南风，空气湿度接近饱和，这股暖风在遇到物体时，便会凝结成水珠。
在南风天的那几天，家中的墙壁、地板上常会出现一片水渍，衣服、被褥、家具也很容易受潮发霉，对于吸附性强的白茶来说，在这种储存环境下，生存也是尤为艰难。如今，正是回南天来临的时期，为了应时需要，也为茶友们准备好了家庭版白茶储存的相应防潮措施。
回南天，家庭储存白茶的具体操作。
回南天，满空气的水汽分子，正是白茶储存的天敌。宋代赵希鹄在《调变类编》中提到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰。”可见在我国古代茶叶的储存就十分讲究。在南方，想要确保白茶在储存过程中的安全性，最为重要的就隔绝水汽，保证环境的干燥性，在白茶的包装上，依旧建议使用“三层包装法”。
三层包装，指的是以纸箱、铝袋、塑料袋，层层密封，为白茶提供一个相对安全的环境。
塑料袋作为白茶包装的最里层，能够帮助白茶在储藏的过程中隔绝空气中的水汽，防止茶叶受潮。
第二层的铝袋包装，因为它的不透明性以及吸附性弱的特定，使其具有遮光及隔绝空气中杂味的作用。
基于最外层的纸箱，通常是使用五层厚的瓦楞纸箱，这种纸箱质地更加坚固，在一定程度上能减缓在搬动过程的小磕小碰，还能起到避光的作用。
若是住在沿海地区，家中存茶较多，但又没有抽湿设备的茶友，建议可以在三层包装法的基础之上，再添加一层塑料袋，即纸箱—塑料袋—铝纸—塑料袋，四层包装，以保证家庭存茶的安全性。
前阵子我去拜访了一个因为喜爱白毫银针而进入福鼎白茶圈的茶商。他家的银针存储量高达3万多斤，从2011年开始到2019年，每个年份的银针都达百千斤之上，是名副其实的银针收藏家。在银针的储存问题上他分享道：不管环境如何，都会坚持使用“四层包装法”。对于白茶储存没有经验的茶友，也可以使用这个方法。
另外，前面也说到了，在回南天的时候，家中的墙壁、地板中容易出现大量的水珠。故而，在储存白茶的过程中，一定要注意避免与墙壁、地板直接的接触，最好是可以放在架子上。回南天，室外湿度大，空气中都夹杂着不少的水汽，因此储存茶叶的房间要避免开窗，即使是晴天，不然的话，室外的暖风会携带者不少的水分子进入室内，从而增加室内湿度。
家中不可存茶地及最佳存茶地指南！
家中不适宜存茶的地方之一：厨房
厨房是不少茶友，最为喜好的存茶地之一，尤其是储存少量茶的时候。其实，厨房是一个杂味、水汽聚集中心地，从菜市场买来的各种海鲜、肉类、蔬菜皆会影响到白茶的香气。另外，厨房时不时就会下厨，各种油烟、水汽对白茶而言也是致命的影响。因此，在白茶储存的过程中，一定要远离厨房。
家中不适宜存茶的地方之一：卧室
床底存茶，应当算得上最省空间的存茶方法了。与此同时，也给了水汽一个入侵的最好时机，在南风天时，水汽从地板上冒出来，爬上纸箱，入侵白茶内部，也是轻而易举的事。床底，也是容易脏污纳垢的地方，经常有大量的灰尘堆积。以“干净”标签出身的白茶，若是堆在满是灰尘的床底下，对它而言也是极其不合适的。
家中适宜存茶的地方：书房
若是家里没有闲置的，干净的储物间可以存茶，那么，可以考虑用书房存茶，书房的卫生对比其他房间比较整洁、干净，没有过多的异味。存放的时候时，尽量将茶叶离地、离墙储存。
南方地区，虽常年潮湿，但白茶的储存也并非很麻烦。只要掌握住两点：白茶的包装+储存的环境。保证家中的白茶：避光、密封、干燥、常温、无异味。即使是回南天，天气潮湿，也不用担心白茶会被存坏！
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