普洱老餮遇上白茶,看他怎么说?

作者:小谷荐茶 时间:2022-07-24 阅读:261

今天举国欢庆,新中国成立72周年。也是黄金周的第一天。


老桑在茶舍,三点左右,来了一个云南客人。客人自诉在云南只喝普洱茶,而且是生茶。来福建出差,慕名到老桑茶舍,讨杯茶喝。


普洱老餮遇上白茶,看他怎么说?


老桑问客人,您想喝哪种茶?


客人说:我想试试白茶,六大茶类里,白茶和普洱都有越陈越香的说法。福建是白茶的源头,相信在老桑茶舍可以喝到正宗的白茶,给我一个学习的机会。


客人目的性很明确,老桑拿一款正宗的磻溪白牡丹,2015年的茶。先给客人看一下整饼茶。


客人说喜欢这种毛边纸的质感,柔软有韧性。透气性好,利于茶叶品质转化。


打开茶饼,茶叶的芽头是偏细小的,但是饱满肥壮,满披白毫。芽头占比也高。


客人说,普洱茶大多会用一芽两叶为原料,少部分会一芽一叶,一芽三四叶为原料。白茶标准呢?


老桑回答她,白茶分白毫银针、白牡丹和寿眉。白毫银针是纯芽头茶,牡丹是采一芽一叶或者一芽两叶。寿眉是粗老叶子,类似你们的老黄片。


老桑开始泡茶。


闻香。荷香蜜韵,客人形容这款茶。客人是老茶客,虽然白茶喝得少,但是形容得十分准确。老茶客无疑。


客人说,如果有一个好的渠道平台,能了解另外一个茶种,她还是非常愿意尝试的。最近云南流行云南白茶,古树白茶。心里有些排斥。


普洱老餮遇上白茶,看他怎么说?


老桑问,为什么呢?


客人说,一款茶,从诞生到形成,再到认可和推广,是一个长时间的过程。福鼎白茶也好,政和白茶也好。都是经历过上百年的锤炼。工艺成熟,口感稳定。云南古树白茶,会像普洱一样说树龄,但是普洱茶在云南也有上百年历史,制作得心应手。茶不是一蹴而就。


老桑继续泡茶,将茶汤奉于客人面前,请客人品尝。客品:清甜爽口,荷香明显。茶汤饱满有质感。丝丝回甜,回味有花香,荷香。十泡有余味。


客人问,高级牡丹会有毫香吗?


老桑回答,牡丹里面有芽头,有豪香是很正常的,无非就是占比浓度,会不会被其他香气给遮盖住。


客人愉悦,致谢,满意而归。


品茶贵真,当你把它最真实的滋味展示给客人的时候,客人是十分愿意接受的。


我们是茶叶的品饮者,茶叶品质也是以口感滋味来定位。当客人愿意坐下来好好喝这泡茶,本身就是成功了。


普洱老餮遇上白茶,看他怎么说?


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