今天和大家来探讨一下“茶桌上的茶滤是否是必需的”这个事儿。茶滤的作用主要是为了过滤掉茶渣，但是也有的人会觉得在过滤掉茶渣的同时也会损失一部分风味物质。

今天就来对比盲评一下，看使用茶滤对茶汤口感是否有影响，“损失的物质”能否被我喝出来呢？今天就和我的小伙伴（茶学专业的硕士）一起来完成这个测评，一起来看看吧~

测评选用的茶叶是信阳毛尖，属于绿茶中茶毫较多的一种，各称了2.5g。

盲评的小伙伴背对茶桌，选用两个容量一样的盖碗和公道杯，一开始将茶滤放在两个盖碗之间，以免被看出来哪个用了茶滤，冲泡方式就按照盖碗冲泡绿茶的方式来。

茶汤冲泡以后，将茶滤移开，将两个公道杯的茶汤分到两个一样的品茗杯中，再把两个公道杯一起放到一边，以免被看出来哪个用了茶滤。

盲评的小伙伴说：“差异比我想的要大，因为平常我自己也会泡这款信阳毛尖来喝嘛，我觉得第2杯更符合我平常喝到的口味，第1杯苦涩感还蛮明显的，所以我猜第2杯可能是没用茶滤的。再冲一道茶喝喝看吧。”

于是我们冲泡了第二道茶，小伙伴还是坚持上一次的判断。

她判断道：“两泡之间的差别还是很明显诶，整体滋味都比上一泡要浓，但是第2杯喝起来整体协调很多，会更鲜甜一些，有厚度但是可以接受。但是第1杯的话涩感就很明显了。还是坚持上一泡的想法，涩的这个是用了茶滤的，是不是？”

最终的结果是她的判断是对的。再看一下茶汤，正常情况下用了茶滤以后，茶汤会更透亮一些。但不知道是不是这个信阳毛尖茶毫太多的关系，肉眼看起来用不用茶滤没有很大区别。

左边用了茶滤，右边没用茶滤

再看茶滤里面，还是能清晰地看到很多茶毫和一些较小的茶叶被过滤掉的。没有用茶滤的公道杯内，多少都会掉一两根茶叶进去。

最后总结一下，茶滤对于毫多的绿茶品种冲泡过后的口感还是有一定影响的。因为对于一些毫多的茶叶来说，其本身的茶毫能起到改善口感的作用，有可能是苦涩度，也有可能是丰富度，如果被过滤掉的话，可能就没那么好喝了。

过滤掉的茶叶和茶毫

今天突发奇想用信阳毛尖做了这一个小小的试验，以后有机会的话可以再试一试别的茶类，大家要是感兴趣的话也可以自己对比对比。如果要让我选择的话，我应该还是会选择不用茶滤，不仅是从口感上考虑，更重要的是可以少洗一件茶具哈哈~

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