福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行

作者:百匠学茶院 时间:2022-07-23 阅读:385

丨本文由百匠茶学院原创


丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


曾经与一位爱好瑜伽的茶友聊天,她告诉我:茶道文化与瑜伽是特别相似的,都是一个内观的过程。


一种豁然开朗的感觉伴随口中白茶的芬芳——内观,正是福鼎白茶茶艺的修行所在。


福鼎白茶,在日常生活中最普遍的应用,就是把其当成一种饮料,用福鼎白茶的自然功能,用以清神益智,帮助消化等等。而另一种重要的功能则是体现在精神层面,以茶雅志,以茶会友。


福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行


在饮茶过程中,水、茶、器具、环境都会有较高的享受标准,同时也通过茶来培养、修持自己的精神道德,在一盏茶事中协调关系,平和自身,让思想自信、自省。这就是福鼎白茶的茶艺修行的目的。


在漫长的历史长河里,福鼎白茶的茶艺文化也慢慢衍生而出。具体而言,可分为以下八道。


①焚香礼圣,静心凝神。


福鼎白茶的茶艺开始之前,通常要点燃一炷香,以示对“茶圣”陆羽的尊崇与怀念。


②白毫银针,芳华初绽。


作为福鼎白茶中的极品,在茶艺中一直是最有代表性的存在,它将白茶的美味与花香巧妙的融为一体,更是因为满披白毫、纤纤芬芳的外表,更能体现待客之道。


福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行


③清风拂月,洁具净尘。


白茶冲泡的妙处,在于使用玻璃杯或是盖碗。选用玻璃杯的原因,在于不仅能够有效的保留住白茶的原汁原味,更能清晰的看到茶叶在冲泡过程中的微妙变化。沸水温杯,一是清洁,二是让茶内含物更快浸出。


④精心置茶,素手传芳。


用心,方能置茶。茶杯的大小,饮者的喜好,在微妙的物我关系中保持自身与客人的平和。譬如北方人,普遍更喜欢香高浓醇的白茶,所以大杯中投入7-8克白茶。而南方人喜欢茶之清醇,当要减少置茶量。


福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行


⑤雨润白毫,匀香解芳。


白毫银针因外表披满白毫,所以在冲泡时称作“雨润白毫”。向茶杯注入适量沸水,温润茶芽,轻轻摇晃称之为“匀香”,让香气更迅速的在客人鼻尖萦绕。


⑥乳泉吲水,甘露源清。


好茶当好水。“茶圣”陆羽所言,山间乳泉是泡茶最好的水源,江中清流次之,最后是井水。乳泉最好,可能是因其还有微量有益物质。温润茶芽后,悬壶高冲,此时可见茶叶在杯中翩翩起舞,上下纷飞,更是能加快有效成分漫出,茶叶美泰,尽收眼底。


福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行


⑦捧杯奉茶,献珍香茗。


福鼎白茶,来自云雾山中,得天地灵气,传自在感受。一杯白茶,解下万千忧愁。


⑧清风袭面,白茶品香。


饮福鼎白茶,不宜大口,当小口啜饮。茶汤在舌间滚动,充分与味蕾接触,微妙不解语的香醇喜悦之感,甘甜清冽的唇齿清香,都与其他茶类有明显不同,正如山间自然的一袭微风,让人感受不可言状的自然之美。


福鼎白茶茶艺,茶水间体验一场心灵的美妙修行


曾有人言,人之所以爱看火,是因为火的形态是无常的,犹如世事。而茶艺,则是用一杯茶水来进行恒定的修行。


世人是伟大的,我们用修行的有常来体味世事的无常。一杯茶水,沟通起来物质与精神的平衡之道。


水与火,有常与无常,世事与自我,这之间的微妙关系,正是福鼎白茶茶艺的魅力所在。


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