学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭

作者:匠茶工坊 时间:2022-07-23 阅读:686

哦呦,差点忘记和各位茶友们分享一个好消息,小匠最近刚入手了一件紫砂壶,就说羡慕不羡慕!在开箱仪式结束后,正准备开始“投产使用”,才猛地想起来我的宝贝壶还没有进行“开壶”仪式!


但是我嘚瑟一圈后听到最多的一句话竟然是问“啥叫‘开壶’?”


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


也不说自己是茶界专家了,那好歹也算得上了解很多茶知识的老茶客吧。可是!自己的好朋友竟然都不知道啥是“开壶”,不说了不说了,真的心痛啊!


小匠我今天在此立誓,一定要所有的茶客知道啥叫“开壶”,不然我就不姓小!


开壶,是指在新壶开始使用前,需要进行一系列的处理工作。新买的紫砂壶外表看起来没有光泽,不能直接泡茶,所以在使用前要先开壶,这样才能避免紫砂壶突然裂开。


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


那…知道了啥叫开壶,具体要怎么做呢?


别急啊,这不就在下面嘛!我们平时常用的开壶方法是——水煮法,主要是运用于泥土味重的紫砂壶,虽然步骤复杂了点,但是效果好呀。所以一般品质好的壶,都是用水煮法开壶的。


01 水煮去土味


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


刚买回来的紫砂壶都会带有些土味,茶友们可以先用沸水把内外冲洗一次,把表面灰尘除去,再将茶壶放在没有油渍的锅里,加3倍高的水煮两小时,这样茶壶的泥土味和火气就都去掉了。


02 加豆腐去火气


去掉了紫砂壶里的泥土味,但是里面的火气该怎么去除呢?小匠偷偷学了一招!我们可以将豆腐放进茶壶内,放一倍水煮1小时。


因为豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解,再加上其吸附能力强,可以有效去除紫砂壶内的杂质和火气。


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


03 加甘蔗去土腥味


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


各位老茶客都知道,新买的紫砂壶都会有些气味,前面把土味和火气去除掉后,壶里的土腥味该怎么除呢?一些老前辈给小匠说,可以将买回来的甘蔗切开后,放在锅内,若没有甘蔗,也可以放些糖,然后再煮1小时。


甘蔗中的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润,而且甘蔗具有滋润茶壶胎体的作用,这样就可以有效去除紫砂壶的土腥味。


04 泡茶滋润


完成了上面三步,紫砂壶的异味基本上就消除了,但是总感觉紫砂壶没有生机,没有灵魂,这时候茶友们便可挑选自己最喜欢的茶,放在茶壶内煮1小时左右。


有了茶汤的浸润,茶壶便不再是一件没有生机的死物,茶壶吸收了茶汤的精华,泡出来的第一壶茶足以让众茶友唇齿留香。


学不会“开壶”,用再好的紫砂壶也是白搭


不过这壶茶,小匠可不建议大家喝哦,这只是滋润茶壶的重要一步而已。


以上四步就是一个完整的开壶过程。说实话确实是麻烦了点,但是我们转念一想,这般麻烦的开壶是为了以后漫长的享受,这么想想是不是感觉还是挺值的!


紫砂壶在茶器里面的地位不用小匠说,各位茶友都知道,所以对它的保养万万不能只到开壶这一步,开壶只是第一步,后面的保养同样有很多细节需要各位茶友留心,下次有机会小匠再和大家聊聊平日里如何保养紫砂壶。


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