对于喝茶不久的新手而言，怎么才算喝懂红茶了呢？建议学习这10点，轻松入门！

什么是红茶？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质，使得红茶的汤色以橙黄、橙红等温暖色系为主，茶味特征以温和、清甜、 汤醇等著称。

红茶分类有哪些？

按照制茶工艺不同，红茶可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶这三类。小种红茶按产地分，可分正山小种、外山小种。工夫红茶，包括祁门工夫、坦洋工夫等。红碎茶，按照不同的切碎标准，有叶茶、碎茶、片茶、末茶等。一般是用于袋泡茶加工、奶茶茶底等。

国内知名红茶代表有哪些？

正山小种，又称世界红茶鼻祖，发源自武夷山桐木关一带，汤色橙黄、拥有花果香、桂圆干香等独特风味。其中，部分经过熏焙加工的“烟小种”，还拥有独特的松烟香风味。

金骏眉，诞生自2005年的红茶新秀，以数万颗芽头加工成一斤成品著称，汤色金黄，茶味鲜爽，拥有似花似蜜似果的独特气息。

祁门红茶，茶叶原料选用安徽祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，有“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门”美称。

如何买对好茶?

新手入门，别太在意品牌宣传，要关注实打实的品质。分辨一款红茶的品质，从色香味出发。干茶上，气息清爽干度达标，整体匀称为宜。茶香上，香气细腻层次丰富，茶汤自然淡雅的才是好茶。口感上，要清甜顺滑，汤感饱满，喝完回甘生津。

红茶条索越细越好？

不能以外观细嫩与否，来评定红茶品质好坏。首先不是所有红茶都是条索形，其次红茶的条索以匀称整齐、干度达标、加工到位为主。最后以正山小种为例，部分老丛红茶的外观条索，虽模样粗犷，完全不影响风味。

冲泡红茶时要不要洗茶？

好茶不用洗。对袋泡红茶而言，将一泡茶放进玻璃杯内注水冲泡后，茶味会在短时间内快速浸出。而对于产区好、工艺到位、仓储规范的红茶，没有洗茶的必要。从品尝体验看，第一泡红茶滋味清爽，不宜错过。

冲泡红茶时该选茶壶还是盖碗？

建议用白瓷盖碗。首先便于闻茶香、盖香、叶底香。比起紫砂壶，表层带有釉面的盖碗不会吸附茶香，能保证红茶的原汁原味，也方便快速倒出茶汤，在清洗方面也十分省心。

用沸水泡红茶会泡出酸味吗？

好茶不怕被沸水烫。沸水能更好地激发红茶香气滋味，同时还能认清一款红茶的真面目。发酸、发涩、喝起来有怪味的劣质红茶，用沸水冲泡可以更快暴露出缺点。

红茶要放冰箱储藏吗？

红茶的保存，以密封、避光、干燥、阴凉、干净、无异味为原则。直接放进冰箱，容易导致红茶串味。而冰箱在运行过程中会有不少水汽，反复取茶容易让红茶受潮。

红茶一般怎么保存？

散装的红茶，一般用覆铝膜的避光密封袋、铁罐存茶为主。铁罐装的红茶，内层要再套一层食品袋。拆封取茶后，袋口要封紧，放在干燥避光的抽屉、置物柜等地，分门别类存放。当然，一旦放过期，茶汤滋味就会变得寡淡发酸，好茶要趁早喝。

喝红茶，从入门到略懂，再到乐在其中，学会欣赏个中门道，少不了多学、多喝、多闻、多问、多辨、多比，最终成为喝茶领域里的个中高手，享受好茶带来的无上美妙！