五一劳动节 | 致茶人,致匠心

作者:莲英说茶 时间:2022-07-22 阅读:672

五一劳动节 | 致茶人,致匠心


今天,是五一长假的第一天。


各位茶友,


你是怎样安排自己的假期呢?


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


其实,假期就是将生活调回自己喜欢的频道。


可以出游,去抓住春天最后的尾巴。


也可以宅在家,享受舒服躺平的惬意。


只要,自己过得开心就好了。


而对于莲英而言,


劳动节,是快乐劳动的日子。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


当绿茶浸润在列位茶友的茶汤里时,属于乌龙茶的忙碌季节才刚刚开始。


因为“茶不我待”!


整个五一假期,


莲英都会在采茶与制茶的忙碌中度过。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


采茶,是件辛苦活儿,


并不像大家印象中那般美好而诗意。


茶农们每天都要起早贪黑,


天刚蒙蒙亮就要背着茶篓上山采茶。


而且为了节省时间,


连午餐都是自带干粮,在茶山上简单吃几口解决。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


高品质的茶叶,


一定是需要人工采摘的。


采茶是耐心细致的技术活,


不可以留长指甲,也不能涂防晒霜、护手霜,


以免化学品污染茶叶。


晴天时,茶农要顶着烈日工作,


只能靠草帽遮阳。


下雨时,偌大的茶山上


可能连一个避雨的地方都没有。


有的茶农上山时会背一个很大的沙滩伞,往地上一插便算有了一块能遮阳挡雨的小天地。


我劳动,我光荣


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


山上,没有欢快动听的采茶歌,


没有矫揉造作的摆拍,


有的只是茶农们争分夺秒沙沙作响的采茶声,


因为采茶,是跟时间赛跑


只有快,才能留住芽叶的香气,


才能尽可能多地为茶友们带去更多的好茶。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


采茶辛苦,


制茶更是不容易。


制茶师傅不仅要有娴熟的技艺,


还需要有过人的体力。


以铁观音为例,


它的制作工艺可以说是所有茶叶中最为复杂的,


要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等十道工序才能制成。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


单就摇青,就需要有很好的平衡控制能力,


还很考验腰力和臂力。


再说炒青,将10斤左右的茶叶倒入铁锅中反复炒制。


铁锅的温度高达300度,


而炒茶的工具就是师傅的双手。


手指接触茶叶而不接触锅底,


一不小心就容易被烫伤,


所以哪个炒茶的师傅不都练就了一双铁砂掌?


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


更别说让茶均匀受力、形成条索的揉捻了


讲究的都是力道的高超控制力,


不能过重,也不能过轻,


还要保证条索美观。


所以,不论哪一种茶


从树上的鲜叶变成杯中茶叶,


整个过程都是非常不容易的。


它凝结了无数茶人的匠心和汗水。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


趁着年轻,


趁着铁观音茶季正当时,


这个五一假期,


莲英会和茶人们一起在劳动中过劳动节,


去为广大茶友们奉上更多的好茶。


五一劳动节 | 致茶人,致匠心


采茶日当午,汗滴茶下土。


谁知杯中茶,片片皆辛苦。


致敬茶人,致敬所有劳动者,祝大家节日快乐!(郑莲英)


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