怎样存放茶叶会使茶变得更好喝?

作者:山石言茶 时间:2022-07-22 阅读:193

茶叶是一种十分“娇贵”的食品,如果不能有效地储存,容易与空气中的水分氧气发生作用,造成茶叶变质、滋味寡淡、香气不高等。


甚至有可能因储存不当,导致茶香串味而无法食用。


怎样存放茶叶会使茶变得更好喝?


因此我们在储存茶叶的时候需要注意以下几点:


1.与氧气隔绝


茶叶是要避免与空气中的水分或氧气接触,产生氧化反应过早陈化受潮


个人家庭存放茶叶需要尽量密封,从而与空气隔绝,可以相对存放的时间长一些。 而长期存放的专业仓库是需要保持有干燥的新鲜空气流通的,才能保证茶叶质量的稳定性和达到越存越好的效果。


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2.保持干燥


首先要注意控制好成品茶的水分含量


已经制作好的成品茶叶,本身就具有一定比例的水分,若超过某个比例的含水量,则会使茶叶质量下降


一般成品茶的含水量应在3%~5%之间,如果超过这个比例,成品茶就需要再次烘干冷却后才可存放。


其次,成品茶储存的环境要保持相对干燥。为避免茶叶在潮湿的环境下发生劣变,应该将茶叶储藏在干燥通风的地方。


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3.防异味


茶叶本身有很强的吸附性


如果将干茶直接放在房间中,会起到吸收异味的作用。


为避免出现串味,需要将茶叶置放在无异味的环境里,避免在茶叶旁边摆放带有其他气味的物品,如香水、樟脑丸等。


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4.避光


茶叶含有和光接触会产生光合作用的叶绿素和其他成分,为避免茶发生氧化变质,平时储藏茶叶时,应该使茶叶避光,比如尽量用不透光的包装材料来装茶。


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5.低温


并非所有的茶类都需要低温存放。传统的炭焙乌龙茶就基本不需要低温存放,一般室温即可。


低温存放主要是因为清香型茶叶在温度太高的情况下会发生氧化,甚至陈化变质,使茶叶内含的一些本可以溶于水质变得难于甚至不溶于水,使香气减弱,滋味也会改变,所以利用低温存茶,可以有效避免高温带来的负面作用。


比如绿茶本身叶绿素含是不发酵茶,当置于高温处过久后,干茶就容易从翠绿变成黄绿,品质也受到影响。所以,高档绿茶是可以低温存放的。


一般来说,绿茶存在六个月之内,适宜在0~5℃的温度中冷藏储存;若超过六个月以上,-18~-10℃为佳。


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以上介绍的只是茶叶的一般性储存条件


茶叶储存的具体方法还需根据茶叶特性进行选择,一般将成品茶叶置于避光、阴凉、干燥、无异味处密封储藏即可。


怎样存放茶叶会使茶变得更好喝?


那么如何储存茶叶才会让其品质更好呢?


首先,并不是什么茶都适合长期存放的,适合长期存放的茶,一定要满足越陈越浓越香的特点,又或者是根据民间经验,长期存放会具备某种“药效”。


一般来说,我们说越陈越香的茶是普洱茶和黑茶。以及一些传统工艺加工的青茶(乌龙茶)。


一款茶叶要想做到适合长期存放,品质状况又没有下降甚至上升,需要具备很多条件比如:原料的品质和仓储的环境、方式以及非常关键的工艺。


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其中,优质原料是基础,良好仓储是保障,标准到位的加工工艺则是最高也最重要的核心因素。而时间只是在此基础上起到催化作用。


具体来说,长期存放的茶叶要做到以下几点:


1、存放在无杂味的环境;


2、要注意适当的湿度.如果是普洱茶,最好是可以控制湿度在60-80%之间自然浮动,如果是武夷岩茶,湿度最好不要超过50%;


3、要注意适当的温度,一般来讲,存茶的温度都不宜超过30摄氏度;


4、要注意适当的通风,通风的目的是为了带走多余的水分以及杂味,通风的时候切记不能让茶叶受潮。


5、储茶处不可太空旷,最好要八至九成。


6、每年要有新的茶存进去,新茶为老茶带来了活力,老茶带着新茶更快的转化,起到以茶养茶之效。整个仓库里的茶品类不能太杂,否则会串味。


怎样存放茶叶会使茶变得更好喝?


因此,一般来说我们是不建议个人藏茶的。


因为一款茶想做到越陈越香需要达到的仓储条件非常苛刻。个人藏茶不仅成本高而且容易因为没有专业的人员管理而导致损失。


所以,大家如果想品饮高品质的老茶,最好还是选择专业的茶庄。


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