黑茶之所以被称之为黑茶,主要是因为其色泽以黑褐为主色调。黑茶作为六大茶系之一,与其他茶品一样的是,黑茶也具有不同的品类。如此来说,黑茶的种类包括有哪些呢?按照不同的方法会有不同的分类。
黑茶包括有哪些种类?首先从产区上来分类,黑茶主要分为湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。其中的湖北老青茶产于蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等地。老青茶的制作分面茶和里茶两部分。面茶比较精细,里茶比较粗放。面茶制作工序分为杀青一初揉一初晒一复炒一复揉一渥堆一晒干。里茶制作工序则依次为杀青一揉捻一渥堆一晒干。
黑茶的种类有哪些呢?黑茶从加工方面来分类,则可分为以下几种:
1、三尖。天尖,由一级黑毛茶压制而成, 其外形及色泽乌润,内质清香,滋味醇厚,汤色橙黄,叶底黄褐。贡尖,由二级黑毛茶压制而成,其外形色泽黑带褐,香气比较纯正,滋味醇和,汤色稍显橙黄,叶底黄褐带暗。生尖,由三级黑毛茶压制而成。其外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。
2、茯砖。茯砖茶的压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等制作工序。
3、花砖,历史上叫“花卷”,因一卷茶净重合老秤1000两,故又称为“千两茶”。
4、黑砖,此茶因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。现主要由湖南白沙溪茶厂独家生产。
除了上述介绍的按照产地及加工工艺对黑茶的分类以外,我们也可以通过自身对黑茶所认知的程度去进行分类,比如因茶叶的采摘季节不同造成的茶叶品质差异等,都会给黑茶形成品质的划分。
喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。
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