「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶

作者:六堡茶微刊 时间:2022-07-22 阅读:760

前言:金花,是六堡茶的一大特色,也是六堡茶良好品质的表现之一。金花不仅能促进六堡茶的后期转化,改善茶叶品质,也能提高茶叶的保健功效。我们在过去的文章和线下品鉴会中,曾经与茶友们交流探讨过这一话题。


相关基础知识:


教你揭开六堡茶“金花”的神秘面纱!


茶友们关心的六堡茶“金花”问题


金花六堡茶常见的几个误区


上周的“中茶工体罐对比评测”得到了很多网友的好评。本周,我们将以金花六堡茶作为主题,从私房茶里挑选了3款不同年份(2013年、2003年、80年代末)且均为特级的金花六堡茶,比较它们在干茶香气滋味等方面的差异。同时,也借此一探六堡茶随着年份增加,其转化的不同表现。


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


▲三款不同年份的金花六堡茶


冲 泡 准 备


茶 样:三款茶,分别取7g


用 水:梧州本地水源


冲泡时间:10秒


冲泡温度:100℃


冲泡方式:盖碗冲泡、100℃沸水,洗茶两道,快进快出


茶 具:100ml白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、电子秤


干 茶 对 比


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


▲三款金花六堡的干茶


三款茶均为特级茶,整体干茶条索紧细,仓储干爽、干净,金花分布较为均匀而自然。


但因为年份差异,三款茶干茶在色泽、金花颜色以及香气等方面还是有比较明显的不同。


1. 2013年金花六堡


干茶色泽褐中显棕,金花的颜色相对艳丽、金黄,因为陈化已有6年,颗粒变得细小,干嗅清爽、有舒服的金花菌香,微陈香。


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


▲细节一:2013年金花六堡


2. 2003年金花六堡


干茶色泽黑中显褐,金花的颜色相比2013年金花较浅、呈淡黄色,较自然,颗粒细小,分布均匀;干嗅,金花菌香沉稳,显陈香。


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


▲细节二:2003年金花六堡


3. 80年代末金花六堡


干茶色泽褐黑、带自然白霜,金花颜色在三款茶中最浅淡黄偏白,细小自然、分布均匀,干嗅,有淡淡的金花菌香,陈香明显。


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


▲细节三:80年代末金花六堡


茶 汤 对 比


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


1. 2013年金花六堡


汤色红亮,1~5泡,颜色由深慢慢变浅;茶香纯正、有微微的菌花香和陈香;茶汤入口,清爽、微涩,回甘。


2. 2003年金花六堡


汤色红浓、透亮,1~5泡,颜色呈浅-深-浅的变化趋势;茶香纯正,有菌花香,陈香、木香;茶汤入口,口感细腻、绵滑、醇厚,有年代感,沉稳不张扬;5泡后,汤感依然明显,茶水融合度好,开始出现老茶的韵味;整体耐泡度较高。


3. 80年代末金花六堡


汤色呈琥珀色、莹润透亮,1~5泡,颜色呈浅-深-浅的变化趋势;茶香纯正,显菌花香、木香,陈香;茶汤入口细腻、绵滑、饱和度高,一杯下肚,体感明显,让人身体舒畅,茶气足;尾水甜润、茶韵悠长,突显老茶韵;整体耐泡度最高。


叶 底 对 比


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


1. 2013年金花六堡


叶底粽褐、有光泽,柔软,香气相对清爽。


2. 2003年金花六堡


叶底红褐、有光泽,尚柔软,甜香。


3. 80年代末金花六堡


叶底黑褐、光泽度最好,捏起来稍硬,柔软度最低,茶香内敛,微枣香。


总 结


「评测」对比80年代末、03年、13年金花六堡茶


三款六堡茶都十分出色,都带有金花菌香,整体口感柔和甜顺、细腻,即使是2013年的茶,基本上感受不到青涩。有金花的六堡,在口感上通常比较醇厚、甜润,这就是金花六堡茶如此吸引茶友之处。


此外,我们可以看到,随着年份的增加,茶汤的厚度、饱满度、细腻度都会显著的提升;陈香和木香更为明显;茶韵与茶气越来越好。若茶有金花,则金花的颜色会逐渐变浅,由艳丽的金黄色逐渐变成自然舒服的淡黄色,颗粒也慢慢变小。


同时,新茶在冲泡的过程中表现得比较”直接”,比较快速进入佳境,但老茶往往给人的感觉是“渐入佳境”、越喝越惊艳,同时耐泡度、持久度表现相当突出


▶温馨提示:点击文章底部“了解更多”金花六堡茶


本文为六堡聚原创,首发“六堡茶微刊”,如若转载,请先联系我们获得授权,转载时标明作者及出处,感谢您对原创的尊重和支持。


上一篇:普洱茶的世界,耐心是进门的钥匙

下一篇:普洱茶的出汤,居然有这么多的玄机!

猜你喜欢

喝茶有什么讲究?早中晚喝不一样的茶

喝茶有什么讲究?早中晚喝不一样的茶

2022-07-03 465
茶品鉴:大益7582 VS 下关8653双拼

茶品鉴:大益7582 VS 下关8653双拼

2022-08-18 683
烧茶器烧不开就跳为什么

烧茶器烧不开就跳为什么

2022-12-27 519
古树红茶价格表(古树红茶价格表和图片)

古树红茶价格表(古树红茶价格表和图片)

2022-07-14 322
茶说:这五个锅,我不背

茶说:这五个锅,我不背

2022-08-25 559
中国十大红茶排行榜_红茶种类排名

中国十大红茶排行榜_红茶种类排名

2023-01-29 248
一分钟让你了解普洱古树熟茶的“小堆发酵”

一分钟让你了解普洱古树熟茶的“小堆发酵”

2022-07-18 608
老徐谈茶189:学费交不够,普洱喝不透!这学费,老徐也交过

老徐谈茶189:学费交不够,普洱喝不透!这学费,老徐也交过

2022-08-30 762
正确的蒸茶方法(正确的蒸茶视频)

正确的蒸茶方法(正确的蒸茶视频)

2023-02-26 578
熟普洱茶存放10年以上还能喝吗

熟普洱茶存放10年以上还能喝吗

2022-11-09 685

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购