炎炎夏日，你的那杯冷泡茶安排上了吗？

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众所周知，一杯好茶，冲泡时的水温是非常重要的。对于不同的茶类，我们有不同的冲泡标准。可是夏日炎炎，再喝上一杯热茶好像对我们来说是有点不太可能，宝子们不如就试试冷泡茶。

首先冷泡茶，顾名思义就是用冷水泡的茶。当然这个冷水，不是说自来水或者冰水哈，是凉白开水或者饮水机里的凉水。然后冷泡茶的茶叶其实有讲究的哟，像黑茶或者乌龙茶、红茶本身需要95℃沸水冲泡，才能最好喝出它们本身滋味的就不太适合拿来当冷泡。

比较适合冷泡的茶类是绿茶和白茶，因为它们没有经过很多的发酵和其他复杂的制作工艺。所以嫩度和鲜爽度都比较高，像绿茶的氨基酸比较高，喝起来的茶汤也会很鲜爽，很适合夏天。

像小山家的湘西白茶就非常适合冷泡，它们生长在湘西三带上，富含氨基酸和硒，它色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮。

泸溪白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量达到了10.6%，高于普通绿茶3-4倍，有清血管、抗氧化、降血脂血压等功效，所以又有“保健茶”的称号，而其茶多酚含量少于其他茶类，故茶汤口感很好，没有苦涩味。因其一年只采摘一次，所以十分珍贵。