黄金芽

茶叶按照制茶工艺，可分为绿茶、白茶、青茶、红茶、黄茶、黑茶六大类。其中绿茶的基本加工工序为：杀青→揉捻→干燥，而黄茶的加工工序为杀青→揉捻→堆积闷黄→干燥。也就是说黄茶的制造工艺与绿茶基本相似，但是多了一个闷黄的过程。

君山银针

黄化茶树品种通常具有新梢黄化，成品茶氨基酸含量更高（与普通绿茶相比），滋味更为鲜爽等特征。随着近几年黄化茶树品种的兴起，如‘中黄1号’、‘中黄2号’、‘中黄3号’和‘黄金芽’等，用这些黄化品种加工而成的绿茶也被冠以“黄茶”之名，如“天台黄茶”、“缙云黄茶”、“广元黄茶”等，因为这些产品名称中都带有“黄”字，所以常有消费者将它们误认为是工艺黄茶。事实上，这些品种都是适制绿茶的黄化品种，它们所制的干茶多数采用的是绿茶加工工艺，因而属于绿茶。

此外，保靖黄金茶也因为名字中带有“黄”字，而常被误认为是黄化茶。实际上，保靖黄金茶群体是湖南省保靖县所产的有性群体品种，因“一两黄金一两茶”的典故而闻名，其新梢是绿色的，与“黄化”也不沾边，所制茶类也以绿茶为主。