茶叶的命名方式你了解多少？

茶叶命名

茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。一种茶叶必须有一个名称作为标志，不论作为分类研究还是实际应用，茶叶皆有一专门名称。命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分类:又如白毫银针或岩茶水仙，前者是分类，后者是命名，茶叶名称通常都带有描写性的，名称文雅也是其他商品所不及的。

茶叶命名的依据，除以形状、色香味和茶树品种等不同外，还有以生产地区、采摘时期和技术措施以及销路等不同而得名的。

茶名以形容其形状的为多，如珍眉、瓜片、紫笋、雀舌、毛峰、毛尖和银峰等茶名，都是形容外形的。

素名形容色香味的为数也不少，如黄芽、敬亭绿雪，形容其干色；如黄汤乃指其汤色;如云南十里香、安徽舒城兰花和安溪香櫞乃指其香气;如泉州绿豆绿、江华苦茶、安溪桃仁乃指其滋味。这种茶名古今都有。

各地的茶名，冠以地名为特种名茶，古今这样命名都很普遍。唐代名茶，如寿州黄芽、绍兴日铸;宋代名茶，如六安龙芽、顾渚紫笋，这些今已成为历史上的名茶。又如杭州龙井、洞庭碧螺春和武夷岩茶等，今仍袭用，近代名茶冠以地名也很多，如南京雨花茶、安化松针、信阳毛尖、六安瓜片等。

依采摘时期不同而命名，如古时的探春、次春和现时的明前、雨前;云南现时的春蕊、春尖，过去分春中、春尾、二水、谷花;安溪的秋香、冬片;或以采制季节而分春茶、夏茶、秋茶等。依制茶技术不同面命名的，如炒青、、蒸直、工夫茶、窨花茶等。依茶树不同而命名的，如乌龙、水仙，铁观音、毛蟹等。依销路不同而命名的，如内销茶，外销茶、、边销等。还有以创制人面命名的，如熙春、大方等。

茶叶种类繁多，名称不一，同一茶叶有10多个名目。如各地的内销绿茶名茶，外形内质大同小异，名称不同，古今都有，如毛峰、雀舌、龙芽、莲心等数种名称。茶类不同品质相差很大而茶名相同的，如青茶有莲芯，绿茶也有莲芯;绿茶有银针，黄茶、白茶也有银针;红茶有小种，青茶也有小种;绿茶有贡尖，黑茶也有贡尖。这些混乱的名称可以说是眼花缭乱，在选茶喝茶时都要加以确定，细品慢思考，不然容易闹出笑话。

小周同学

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