“人不醒心不宁，茶不醒韵不足”，在普洱茶的品鉴中，醒茶是一门大学问，哪些普洱茶需要醒？怎么醒茶更好喝？今天就和大家来聊聊“醒茶”这个话题，不管是生茶还是熟茶，老茶还是新茶，都是需要醒茶的。

普洱新茶的茶菁新鲜度高，茶香较为清新，但苦涩味重，醒茶可以唤醒普洱茶的活性，使茶汤口感更轻柔。普洱老茶长期存放在干燥无光的环境里，茶香涣散，口感沉闷，醒茶后可以除杂味异味，茶汤稠度醇度都会明显提高。普洱熟茶经过渥堆发酵，带有火气味，渥堆味，喝起来有燥火感，所以需要醒茶来减少堆味，除其浊气，茶汤口感也能更加稠厚顺滑。

普洱茶的醒茶方式主要分为三种，第一种是干醒：指冲泡前的醒茶，把茶饼撬开后存放在紫砂罐或者陶罐里，以唤醒茶叶活性，进一步提升茶叶品饮的口感。第二种是湿醒：指冲泡时的醒茶，把茶叶投入壶中，注入热水后迅速倒掉，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水，这样能使茶叶充分浸润。第三种是针对普洱老茶的醒茶法，将老茶投入紫砂壶后，把紫砂壶放在正煮水的铁壶上，利用蒸汽快速升高紫砂壶的温度，唤醒沉睡多年的老茶，这时再向壶内注水润茶一次后，即可正式冲泡品鉴。

醒茶也是需要技巧的：醒茶不要过度，不要时间过长，也要掌握水温，不然会导致茶味散失，茶气过淡。一般新的生茶或者比较嫩的生茶，醒茶时水温可以降低一点，而年份较长的生茶或者熟茶则需要用达到沸点的水来冲泡。越好的茶，醒的要越慢，比如好的普洱生茶和老茶。