你好，这是“约茶记”第67篇原创文章，我是茶小约。
本文导读：拼配就像是配药，不同的茶叶按一定比例要求混合拼搭，目的是为了做出品质较好，口感较稳定的茶。比如，某个山头的茶比较香，但是不够甜，另一个山头的茶比较甜，滋味比较足，但是味道太猛。这样就可以将二者拼配成另一个介于二者之间的茶，这就是比较难的了，也是各个茶企之间的竞争点之一。好的拼配茶本就是技术和研究的支持，能增加普洱茶的价值的。
在我的老家，大年初一是不走亲戚的，只会到自己家的长辈家里拜年，问候。初一那天我们全家一起去我大爷家给奶奶拜年，奶奶86岁了，现在身体也很好，这倒是让家人开心，毕竟对于老年人来说没有什么比身体健康更重要的了。
过年除了吃、喝、睡，就是想尽一切办法进行消遣娱乐，这应该是为数不多的，全中国人过年都相同的习俗了。这边我和堂哥堂姐一起斗地主；那边叔叔大爷们一起搓麻将；厨房里大妈一众人忙得不亦乐乎；客厅里还有几个小朋友偶尔咋咋呼呼，跑来跑去。奶奶一个人坐在沙发上，看看大的，看看小的，自己倒也是满脸堆笑，时不时的还去厨房看看。
时常感到年龄越大过年越没意思，但是也好像除了这样一家人在一起之外，也没了其他所能慰藉自己的了，或许这就是成年人眼中的过年吧。
“三带一。”眼看我这把就要赢了，手里还剩两个2，好不容易抓了一次地主的。
“等下，看我炸你一把，4个3！”堂哥发话后摔下4个3，然后一幅你奈我何的表情看着我。
这下不好办了，他们手里的牌也都不多了。“过！”我也只能祈祷了。
“我也不要！”堂姐说。
“一个小顺子，赢了！哈哈哈.....”
“哎呀！也确实是可惜了，我这还有两个2的，要有机会对双的我就不会输了。”我扔下手里的牌，开始洗牌。
“小约，来尝尝这普洱茶咋样？你哥的朋友送的，也不知道好不好。”这时候嫂子端来了几杯茶，递给我们。
“这是熟普啊，仓味还挺重的。”刚接过茶杯，就闻到了。这味道我是记忆深刻，毕竟那次喝的7万的茶给我的印象太深了。
“我都不怎么喝茶的，这是广州那边的朋友送的，5000多一个呢，你可是没少喝好茶，别嫌赖啊！”堂哥笑着说。
我心说，5000多就这口感？那就真不咋地了，这个等级的5000多怎么也能买一提了。看样子他不是被蒙了，就是又在吹牛逼了，堂哥这点毛病我还是知道的。
“这茶还可以，不过5000多真有点贵了。"我说。
“看看，不愧是专家，一喝就知道。才800多而已，朋友买了不少，送了两个给我。"堂哥打趣道。
“不过我倒是没少在朋友那里喝到贵的茶，味道和这个也没啥大差别，为什么价格上有时候就差那么多？”堂哥拿着杯子左看看，右闻闻的，仿佛在寻找答案一样。
“普洱茶贵不贵，原因有不少的，主要的就是做茶的原料品质是不是够高？工艺是不是够好？仓储条件是不是到位？这几方面。”
“那你详细说说看，回头再他们一起喝茶，我也能说上话了，每次他们说关于茶的话题我都插不上话的。”
“第一是原料要够好才能出好茶，像咱熟知的老班章，冰岛之类的就是因为那里的环境好，出的茶叶品质高才受追捧的。其他小地方，小山头就不行了，自然环境就比不了的。因为好山头毕竟有限，所以原料成本就不低，成品价格也就随之而高了。
第二就是制作工艺了，其实普洱茶的主要制作工艺上，各家做茶的茶企都是差不多的，只是个别关键环节的要求和标准可能稍有不同，结果就导致茶的品质、口感不一样。但是这些工艺里最重要的，其实是拼配环节。”
“啥是拼配？没听过。”
“拼配就像是配药，不同的茶叶按一定比例要求混合拼搭，目的是为了做出品质较好，口感较稳定的茶。比如，某个山头的茶比较香，但是不够甜，另一个山头的茶比较甜，滋味比较足，但是味道太猛。这样就可以将二者拼配成另一个介于二者之间的茶，这就是比较难的了，也是各个茶企之间的竞争点之一。好的拼配茶本就是技术和研究的支持，能增加普洱茶的价值的。”
“那存储又有什么讲究呢？”
“其实仓储也是一个比较重要的环节，好的仓储不仅能让普洱茶易于保存，更能让他变的好喝，存的越久、越好的茶就越贵。因此，普洱茶仓储的条件就很重要，这样的存储条件是需要不小的成本的，这也是茶贵的原因之一。”
“听你这么一说还真是有些道理，真是隔行如隔山呢。”堂哥感慨道。
“可不是嘛，以前我也是觉得不就是喝茶嘛，那么有那么多讲究啊，但是现在入了这行才发现个中深浅。”想想这一年年来自己从小白，到现在能有些基础知识，还是很欣慰的。
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