图源：武夷山茶产业

看到这条新闻的时候，便想起来前几日，我在悟空问答里回答了一个问题：便宜的茶与贵的茶成分有差别吗？

突然想说一说，高端武夷岩茶的品质到底好在哪里？

武夷岩茶的价格与价格之间，可以说是隔着一座喜马拉雅，低至几十块高至大几万。

路人甲乙丙吐槽：“一片树叶，你们凭什么卖这么贵？太暴利了吧！”

武夷岩茶：“天知道我经历了什么！”

武夷山不独以山水之奇而奇，更以茶叶之奇而奇，武夷茶历史悠久。

宋代文学大家范仲淹有诗曰“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”两句诗成了武夷茶最厚重的诠释，道出了武夷茶在中国茶叶史上不可替代的至高地位，因此，武夷岩茶自古以来皆受众人所珍贵。

一泡上好的武夷岩茶犹如一件工艺品，能给你带来美妙的享受。

古时用兵讲究天时地利人和，制作武夷岩茶也亦如此，在武夷山，看天做茶、看茶做茶、看人做茶，使得做茶成为了一件极其艰辛又充满未知刺激的事情，武夷岩茶密云龙就是集天时与地利的产物，武夷岩茶之精品。

高端至上万元一斤的武夷岩茶，它的品质到底哪里好？

梁章矩在《归田琐记卷七·品茶》一文中概括出武夷岩茶最好的品质，总结起来就是四个字：“香清甘活”。

好岩茶的品质特征之一：香

在挑选岩茶时，尽可能地冲泡一次喝喝看。

冲泡后首先要做的就是闻香。

岩茶的香气，不能有异味。带有咸味、霉味、青味、焦味等刺激性气味的岩茶，赶紧打消买它的念头，否则到最后，它也只能化作春泥更护花。

品质好的岩茶，香气独一无二——肉桂的桂皮香、水仙的兰花香、佛手的雪梨香、梅占的梅花香、黄玫瑰的玫瑰花香……不同品种的香气，携带在岩茶的基因中，造物主早就决定好它们的角色特点。

好岩茶的品质特征之二：清

清，意指纯正清楚，这个主要是看茶汤、闻茶香、品茶味。

一、茶汤清澈透亮，不浑不浊。 茶汤浑浊多为做青不清楚，水没走透

二、茶香清新纯正，无异杂味。 储存不当会造成茶叶吸收异味，因而影响茶叶品质

三、茶味纯正清甜，非“青”味。 茶叶受潮返青的青味，非常不舒服，会泛酸也让人恶心。

总的来说，就是三句话：茶汤要晶莹剔透，茶香要明显，茶味要让人感觉舒服。

好岩茶的品质特征之三：甘

回甘迅猛、有生津感好喝的岩茶，回甘一定是要快、猛烈、持久。回甘，即回味甜美。

一款好喝的岩茶，当茶汤咽下之后，它滋味依旧在口腔中、喉咙间盘旋。从喉咙处，会慢慢有香气升腾而出，渐渐地香气就会占领我们的口腔。伴随香气诞生的同时，舌面两侧还会有生津感。生津感，解释地通俗易懂一点，就是茶汤喝下后，会刺激唾液腺，让我们流口水，这个过程，就就叫作生津。

好喝的岩茶，回甘持久、生津感强烈。

有茶友曾经形容过这种生津感，说是喝完一泡茶后几个小时还会觉得甜蜜蜜的。

说这话的人，一定喝到过好茶，喝完岩茶之后，隔了1小时还感受到嘴巴里甜甜的，口腔里不断有津液涌出。

若没有喝到过好喝的岩茶，无法体会这种神奇的过程。

好岩茶的品质特征之四：活

活，是品味武夷岩茶的最高境界。

岩茶讲究“死去活来”，不论是做青还是焙茶，都要活。

活字又表现在茶汤入口的感觉，工艺活的岩茶在入口时，才真正的能体现岩茶极富变化的秉性。

活就是内质丰富，意味着茶多酚、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、果胶等物质含量是很丰富的。这些物质多了，茶汤的滋味也就足了。

如生长在牛栏坑的水仙，算起来它是属于坑涧茶。坑涧之间长的茶树，背阴的时间长，向阳的时间短，形成了茶香幽长、叶片厚实胶质丰富、汤水稠滑的特点。

随着各方成本的增加，岩茶售价必然出现上涨，但中高端岩茶产品售价正常控制在2000元左右，高端产品则根据品质特征，如产地、产量、工艺、口感等不同因素而定售价。

刘国英认为：仅对武夷岩茶的市场和消费者来说，认识岩茶、了解岩茶和接受岩茶都需要一个缓慢和循序渐进的过程。因为品牌的影响和带动，消费者一般是先知道大红袍，再进一步才知道以大红袍为代表的武夷岩茶，之后才知道武夷岩茶里面不仅有大红袍，更有肉桂、水仙、各种名丛和小品种等等。

但高售价的岩茶产品并非一定都是好茶，也可能存在滥竽充数者。

因此，消费者在购买岩茶时不要一味以价格作为参考，追求高端产品，高端产品毕竟量少，品牌茶企更多的是在经营中低端产品，低端产品甚至是在低价打折出售以维持市场，而这部分事实上也可能是不错的产品。

此文仅为大家介绍关于武夷山的茶、盏与山水、文化和历史，是小编阅众多书籍及网络资料整理而成。如有雷同，纯属巧合。

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