前两天,有茶友让小编更新一点关于广东英德红茶的文章,仔细想来之前确实忽略了,英德红茶,因其出产地为广东省英德而得名。
英德红茶
英德红茶,是广东省英德市一个著名的品牌。其实,英德现代茶的创始是在1955年,当年试种国内著名的云南大叶种成功后,在1959年便采用该品种的鲜叶,制作成功出了英德红茶。
自上市以来,英德红茶就以独特的品质而受到了众多茶友爱好者们的关注,产品以外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯正等特点,而畅销国内外地区,并且还和祁门红茶、滇红茶号称为是中国三大红茶。
在90年代初研究开发出品质卓越的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为是“东方金美人”,令世人瞩目,而且很多人所熟知的英红九号也是英德红茶中的极品。
产地环境
地理特征
英德市位于广东省西北部,北江中游,地理范围在东经112°45′至113°55′,北纬23°50′至24°33′之间。
地貌划分为中山区(海拔1000米以上),低山区(海拔500-1000米),丘陵区(海拔500米左右)和台地、平原等四个类型,种茶多在丘陵区和台地类型之中。
气候特征
英德市全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区,生物气候具有过渡性特点,属南亚季风型气候,温暖多雨,既无严寒,亦无酷暑,年平均温度20.7℃,最热月为7月,平均气温28.8℃,最冷月为1月,平均温度10.7℃,年平均降雨量1876.8毫米,平均降雨日162天,平均相对湿度79%,全年无霜期316.7天。
土壤条件
土壤条件较为优越。山丘与丘陵之间一片片的缓坡与台地均为红壤土、黄壤土,土属源厚,土壤肥沃,自然土壤肥力较好,土壤有机质和含氮量都在中等以上,土壤大多显酸性反应,PH值在4-5.5之间,极宜茶树生长,宜茶坡地20万亩以上。
历史文化
"茶文化"包括:茶事、茶饮、茶礼、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文化现象,是人类在长期的制作茶的过程中衍生出来的精神文化成果。
"来客不敬茶,不是好人家"。英德茶乡的人把"客来敬茶"当作一种崇高的礼仪对待,而且"客来敬茶"不分亲疏,对来客恭而有礼,让客人有一种宾至如归之感。
在英德,人们在早、晚、饭后、上班、洽谈、公务过程中,都有饮茶的习惯,饮茶成为了日常生活中必不可少的内容。英德红茶不但可以作待客之物,而且可以作为朋友之间礼尚往来的馈赠礼品。
英德的茶艺表演也是小有名气,丰富了"中国红茶之乡"的茶文化,其中《六合茶艺》、《沉香舞霓裳》、《太极茶道》、《云腴天香》、《盼》等节目,动作优雅,音乐曼妙,体现了深厚的传统和茶文化的底蕴。
英德红茶特点
英德红茶,最为突出的一个优点就是高香。
很多茶友都说,英德红茶中的英红九号,香气很浓郁,也很耐泡,可以1克顶其他红茶3克用,用500毫升的水冲泡,汤色也是非常之红艳明亮的,并且耐多次冲泡,茶汤颜色也依然那么的浓郁,这就是英德红茶最为值得让人骄傲的地方;冲泡时,可单独冲泡,滋味醇厚,也可以牛奶一起配饮,风味别具一格。
其外形条索肥壮紧实,色泽乌润显毫,甜香馥郁忧长,汤色红稠明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮,是一款集色、香、味一于体系的健康好茶。
饮用口感
英德红茶,品饮口感,个人觉得,可以用三个字来形容,就是“浓、强、鲜”。
浓指的是香气、强指的是味道、鲜指的是回甘的滋味,饮用以后,可以让人感觉到那种神清气爽的状态,并且还有清心爽口。
产品规格
英德红茶,产品规格,又分为叶茶、碎茶一号、碎茶2-5号,碎茶6号、片茶、末茶等;不同的规格,其形态特征都是不一样的。
1、叶茶
条索紧直,匀齐,色泽乌润、芽尖肥壮,金黄色毫尖显露,无梗杂;汤色红亮,香气清高、滋味鲜爽醇厚;叶底嫩匀红亮。
2、碎茶一号
颗粒紧结重实,芽尖金黄显露,色泽油润;汤色红亮,香气高爽持久,花香明显,滋味鲜爽浓醇,叶底嫩匀明亮。
3、碎茶2—5号
颗粒紧结、匀齐,色泽油润,不含毫尖;汤色红浓明亮,香气鲜爽浓郁而持久,滋味浓强鲜爽,富有刺激性,叶底红匀明亮。
4、碎茶6号
较细嫩的茎子茶,色泽乌褐尚润;汤色尚明亮,香气纯正,滋味醇和,叶底红匀。
5、片茶
叶片皱褶,大小匀齐,色泽尚润,汤色红亮,香尚鲜纯,味醇尚浓厚;叶低红匀明亮。
6、末茶
手感重实呈砂粒状,色泽润,不含粉灰及泥砂;汤色浓红、香气纯正,滋味厚,叶底红匀尚亮。
产品分类
1、英红九号
英红九号,是英德红茶中的精品,是新培育出来的高香型红茶品种,是采用云南大叶种鲜叶加工所得,其干茶条索紧结,茶汤红艳明亮,滋味醇滑甜美,最为突出的是香气持久,是被公认的好红茶。
2、金毫茶
金毫茶,是英德红茶名茶中的新花色,其外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽。
3、荔枝红茶
属于是红茶中的香料,是加入了荔枝汁增加了红茶香味的一款特别红茶,其外形条索紧细,乌黑油润,汤色红亮,叶底红艳,荔枝香气芬芳,滋味鲜爽香甜。
保存注意事项
1、避光
不要将盛放英德红茶的茶罐放在阳光可以直射的地方,应该将红茶放置在阴凉干燥处存放。如果在阳光下直射的话会破坏茶叶中的成分,使茶叶的色泽和味道发生改变。
2、低温
英德红茶属于完全发酵茶,所以保存最好做到低温,如密封好放入冰箱中。因为高温能够进一步促进茶叶发酵,时间过长容易导致茶叶的化学物质会发生改变,进而破坏茶叶有效成分,导致茶叶变质。
3、保持干燥
英德红茶在制作工程中的最后一步有干燥的过程,所以茶叶很容易吸收水分。吸收水分会使茶叶的品质变差,甚至会发生霉变。因此贮存茶叶时要做到干燥存放。
4、密封
英德红茶茶叶在存放过程中,要做到密封保存。不然如果茶叶长时间在空气中,会被空气中的氧气氧化掉,那样茶叶的品质就变差了。
5、防异味
在保存的时候,一定要做好防异味的工作。英德红茶是很容易吸收异味的,要是在存放英德红茶的时候周围有异味的东西,这样就很容易使红茶吸收异味导致茶叶的质量变坏,轻则不好饮用,重则不能饮用。
综上所得,英德红茶属于红茶,是全发酵茶,所以英德红茶的保质期与其他的红茶一样,最多是保存2年左右,且即使保存步骤都做得很好很到位,但是英红也不能永无止境的放下去,所以一定要在保质期以内喝完!
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