滇红茶是很经常见也很受欢迎的一种茶叶,其茶质上乘,内质丰富,制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

也就是说滇红茶根据这样加工的方式,一般都会分为滇红工夫茶和滇红碎茶。那么滇红工夫茶采摘一芽二、三叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。那么你知道各产区的原料区别和特点吗,一起往下看。

【滇红茶不同原料的区别和特点】

滇红茶的原料来源可粗略分为以下几种:

1、传统大叶种 该类型一般包括勐库种、凤庆种、勐海种,特点以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。

2、中小叶种乌龙系品种 该类型一般包括梅占、黄旦、软枝等,特点以香气独特,滋味清爽为佳。

3、大叶种改良种 该类型一般包括凤庆系、清水系、云抗系等,特点强调外形漂亮,滋味浓强。

4、野生种 该类型的特点为偏黑无毫,外形独特,滋味无统一特征,为小众产品。

5、紫鹃 紫鹃为中叶种,对防治花粉过敏有特效,其所制滇红茶的特点表现为外形紫黑,汤色发紫,滋味浓强。

【滇红茶的选购技巧】

在学会滇红茶的选购技巧之前,我们先要辨认一下优质滇红茶与低劣滇红茶的特征,这样相互对比一下就能较好的分辨茶叶的好坏了,而分辨的时候可以通过以下几个方面:

1、看汤色 滇红茶的选购技巧之一是看汤色,也就是说观察一下茶叶冲泡后的茶汤颜色。那么好的滇红茶,其汤色清亮,菊花或橙黄色,更好的有汤面有金圈。而低劣的滇红茶,其汤色浑浊,原因可能是发酵过程中捂到,红茶绒毛过多。

2、闻茶香 滇红茶的选购技巧之二是闻茶香,也就是说仔细嗅闻一下茶叶的香气。那么好的滇红茶,其都有甜香,或蜜香,或薯香。如无香,味淡,闻起来寡淡,则品质欠佳。还有糊香过重,甚至有烤焦味的,品质更加的低劣。

3、品味道 滇红茶的选购技巧之三是品味道,也就是说仔细品味一下茶汤的滋味是什么感觉。那么好的滇红茶,其喝起来极其润口,喉咙的感觉尤其明显。而假如是低劣的滇红茶,其由于烘焙过渡,短期内喝了喉咙容易发燥口干,放久了则味道寡淡。

4、看叶底 滇红茶的选购技巧之四是看叶底,也就是说观察一下冲泡后的茶叶呈现的一种状态。那么好的滇红茶,其叶底发酵极为均匀,有点香黄土的颜色。而低劣的滇红茶,其叶底不均匀,表现为有草青味,或有糊底。

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