白茶怎么喝你知道吗？（白茶怎么喝比较好）

一、味蕾与品茶

人的味蕾可以察觉到稀释200倍的甜味、400倍的咸味、7.5万倍的酸味和200万倍的苦味。其中，人们对苦味的辨识度最高，所以对茶叶的原味，即使不会喝茶的人也能很敏感的察觉出来。

一般来说，味蕾是味觉感受器。人们的舌头表面有许多小的突起，形状像极小的乳头，每个乳头上有长着像花蕾一样的东西。我们喝茶吃东西之所以能品尝出酸甜苦咸等味道，就是因为舌头上的味蕾在起作用。一个正常的成年人约有一万多个味蕾，他们隐藏在舌头的背面、舌尖、侧面以及舌头腹面、口腔的腭、咽等部位。人们在喝茶的时候，经过舌及唾液的搅拌，味蕾受到不同味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出茶叶中的各种滋味。

味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸、鲜五种基本味觉。其他味觉是由这五种综合而成的。而喝茶中的涩味并不属于味觉，而是茶叶成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。

一般来说儿童时期，味蕾的分布较为广泛，所以小孩子对味道的感觉最为敏感，这也是为什么小孩子会觉得茶特别苦，特别难喝的原因。老年人味蕾因为萎缩而减少，所以老年人喝茶往往喜欢喝特别浓的茶。

很多人说舌头上的特定区域专司一种味觉，舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感，舌头两侧则对酸味和咸味敏感，味觉地图的说法流传很广，不过很可惜它是错的，因为事实上味觉地图根本就不存在。

人们通过味蕾感受味觉，每一个味蕾包含50到150个不同味道的受体细胞，每一个味蕾都能够感受到基本的味觉。无论味蕾怎么分布，舌头各个区域对于不同味觉的敏感程度都是相差无几的。

二、啜吸饮法适度“咂吧嘴”

啜吸饮用法，是品茶常见的方法。简单说，就是茶汤入口后顺着两腮直达喉咙。但其中有很多细节需要长期品鉴才能体会。茶汤的入口方式如果不恰当，体会到的味道就会相差很远。

啜吸饮用法具体方式如下：茶汤入口时，很自然地吸入，速度不能快，舌头的姿势要正确；品滋味时，把茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中间部分，再以腹式呼吸用口慢慢吸入空气，让茶汤在口腔两侧充分激荡交流，使茶汤在舌上微微滚动并雾化。连吸二次气之后，辨别出茶层次丰富、质感各异的滋味，即闭唇出气，然后分三口徐徐咽下，以喉咙来感觉甘滑、回韵（即喉韵）。

三、白毫银针的新茶与陈茶

新茶：芽头绿，遍批白毫

陈茶：芽头颜色转暗，依然遍批白毫

新茶：在饮用时会有比较强的青涩味,其性较寒，肠胃不佳或体虚者不宜饮用

陈茶：随着存放的增长，青涩味转淡，活性酶使茶叶中的单宁复合物继续氧化，寒性转温，保健效果最佳。尤其在消炎下火，降血糖，抗衰老，美容养颜等方面有不凡的效果（以后我们会结合实证，专题展开）

个人建议：三年期是新茶与陈茶在口感和效果上的分水岭，您可以买些三年以上的陈茶日常饮用，再买些当年的新茶陈放。这样循环消费，性价比最高。

四、欣赏：

品尝白毫银针，除去其解渴健体的生理物质作用外，也能得到精神上的愉悦和享受。先观外形，茶芽呈针状，体形纤细而紧实，又如少女健美苗条的身材，婀娜多姿。整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

五、品尝

A:杯饮（简单泡法）

将沸水自然冷却到85～95℃,用高冲手法冲入杯中少许，使茶叶浸润5秒钟左右。再冲入开水，此时，芽尖向上，茶芽徐徐下落，竖立于水中，然后慢慢下沉至杯底，条条婷立，上下交错，望之酷似石钟乳，蔚为壮观。随后，清鲜甘醇之香气隐隐飘来，品之，则滋味醇和幽长，令人神清气爽。

第一次冲泡约2分钟，茶汤杏黄即可饮用；第二次冲泡约2分钟；之后可根据个人口味依次增减时间，一般适合连续冲泡4-6次。