家，是心灵的港湾

香，是地道的鸭屎香

家乡的味道，是最令人动心的体验

逢年过节的时候

心心念念的总是

那一抹浓到化不开的茶香

今天小魏要跟大家分享的是--凤凰单丛

一：凤凰单丛概论

1，高山出好茶

凤凰单丛，为历史名茶，属乌龙茶类。

此茶产自广东省潮安县凤凰镇。当年因为经单株（丛）采收制作而得名。

凤凰山土壤环境是粗晶花岗岩发育成的山地红地和黄地，有机物含量在1%-2%之间，矿物质含量也多。

以盛产名茶著称的乌岽山，它的海拔最高达到了1391米，有“山高高雾蒙蒙，天无三日晴，地五百步平”之称。尤其是春季，云雾多，日照短，每座山头，云雾缭绕，空气湿度、日夜温差也大，利于茶树生长，且持嫩性高。

海拔、季节、气候和栽培方式，都影响着香气物质的种类和含量。

单丛茶品至最后，茶就只是媒介了，通过这个媒介，品味到的一定是它生长的环境，是土地、太阳、雨水、云雾、生态，即它的“地土香”。

产茶环境非常好，因此茶叶品质相对较高。

二：凤凰茶区概论

1，凤凰水仙

凤凰水仙，古称叫“鸟嘴茶”。

1956年，专家组进驻凤凰后，命名为“凤凰水仙茶”。

1984年，被定为国家级茶树良种，编号为华茶17号。

2，凤凰单丛

凤凰单丛是凤凰水仙品种中的优异单株。

借用一句广告词“不是所有牛奶都叫特仑苏”。

不是所有凤凰水仙，都叫凤凰单丛。

三，单丛命名原则

认识一个人，得先知道她的名字。想要了解单丛，也得从茶名开始。

但凤凰单丛名字众多，是重点也是难点。

她的命名方式主要有以下几种：

1，树形命名法

2，叶形命名法

3，香形命名法

4，口感命名

5，特殊事件命名法

四，凤凰单丛风格

根据单丛茶风格特征,品赏单丛茶可从醇、甜、甘、香、韵、滑,来鉴赏

（1）醇：系指醇厚质感明显,舒张爽快,无滞涩感.喉感回香

（2）甜：系指蜜味甜润，蜜香蜜味，蜜甜味的滋润之感

（3）甘：回甘快且力度强.喉底甘香、甘润，俗称：“有喉底”

（4）香：香气高锐浓郁持久，冷香清幽。单丛茶以花香为特，花香浓郁清高，有隽永幽远之感，香中有味

（5） 韵：系指“山韵”，“花蜜香韵”对单丛茶的“山韵”、“蜜韵”，解释：凤凰单丛茶的“山韵”是高山环境造成茶树鲜叶内含氨基酸积累比例较高，跟多雾地域藓 苔近似的苔味。岭头单丛茶的“蜜韵”白叶品种独有的蜜甜味滋润之感，称为“蜜韵”。岭头单丛茶的“花蜜香韵”蜜香为奇，喉韵甘爽，余韵犹存，齿颊留芳，且久泡余韵尤存味无苦涩，浓醇甘爽之感。

五，凤凰单丛冲泡

1：潮州工夫泡法15－20秒；甜,甘稍厚,轻微涩感；

2：盖瓯杯(公道杯)泡法6－9秒；甜醇,回甘,水味明显；

3：壶泡法15±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同冲泡法出汤的时间也有差异；

盖碗潮州工夫泡法：出汤时间15±3秒；

盖瓯杯(公道杯)工夫泡法：出汤时间6±2秒壶泡法；

壶泡法：出汤时间15±4秒。

传奇会凤凰单丛礼盒

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