如何挑选优质小青柑?(如何挑选小青柑茶)

作者:书呆子茶叶 时间:2022-07-19 阅读:975

小青柑,呆总相信很多茶友都不陌生,因小青柑是时尚与传统相结合的产物,一经问市就俘获了一众年轻人与老茶客的心,销量一路飙升,成为普洱茶界的一匹黑马,拯救了当时低迷的普洱茶市场,现今小青柑市场虽有所回落,但其需求量依然大。


如何挑选优质小青柑?


因市场需求量大,加工门槛低,小青柑市场异常混乱,出现鱼龙混杂的现象,一般茶友很难分辨出其小青柑的好坏,那什么样的小青柑才算优质呢?


一.认准柑原产地


“橘逾淮而北为枳”简明厄要的阐述了柑的地理排他性。历史上公认比较好的青柑产地是新会区域,而正宗的小青柑产地就是新会,用的是新会茶枝柑。


真宗的新会柑柑皮质厚、色匀、质硬,油包粒密实清晰可见,冲泡后皮色浅绿、皮质厚实、毛孔细腻。


但全国需求量较大,新会柑价高数量又有限,自然出现新会柑以外的原料。


如何挑选优质小青柑?


二、认准“小”青柑


《新会陈皮地理标志产品》中规定,柑皮按采收期来分可分为青皮、微红皮和大红皮。


从字面看“小”代表个头小,未成熟;“青”代表外皮颜色,此时橙皮甙[dài]含量较高,多糖的含量较低,油包则较小而并不非常丰满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛劳、气芳香,耐贮。由此可见,要买小青柑必需买个头小的。


三、认准工艺


生晒时间的长短,烘焙方式是影响小青柑口感滋味的重要因素,现今,小青柑加工方式可分为全生晒、半生晒、半烘焙、低温烘焙、高温烘焙五种。


全生晒和半生晒的小青柑柑味与香度更厚重,经过长时间的存放,能出陈皮香同药香。高温烘焙或低温烘焙会对茶底有影响,这样制成的小青柑不仅熟普的干仓味与茶香没有了,还会产生焦味。


如何挑选优质小青柑?


四、认准普洱茶原料


好柑还需好茶配,在关注柑的同时不要忘了熟普原料的质量。小青柑里的茶必须是产于云南的优质普洱熟茶,熟茶茶质细嫩,发酵工艺良好,无杂味、霉味,陈化过一段时间,口感醇和顺滑。


“茶有茶味,柑有柑味,茶味与柑味相互融合才是优质小青柑的基本特征。


如何挑选优质小青柑?


五、尝滋味


看了以上几点,最终还是要回归到品饮感受上。看外包装是否完整、无霉斑、白霜多;茶汤清亮通透,无沉底,茶汤有淡淡果香;茶汤入口浑厚爽滑,茶香与柑香完美融合,回味无穷。


以上就是挑选优质小青柑的方法,知道这些你再也不会挑错了。无论是陈皮还是熟普都是养人的好东西,两者结合更是好处多多,特别是冬天寒冷季节,最适合在家泡一杯小青柑,暖身暖胃。


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