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一杯好的铁观音茶的背后，透露了从种植茶树、采收茶青、冲泡茶叶……每一个环节都用最细腻的态度处理。那么一杯茶叶如何需要满足什么样的条件才可以称得上是铁观音好茶呢？今天小宏就跟大家说说，好茶的标准是什么？

1好茶不能有农残等有害物质

这是好茶的底线。喝茶不能为了满足口腹之欲，而忽视了茶的健康本质。坚决抵制农残、重金属等有害物质超标的茶。

2汤色澄清透亮

这是最直观判断是否是好茶的标准。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：

2.1、铁观音茶叶在制作过程中工艺优良。

2.2、铁观音茶叶在储存过程中条件良好。

2.3、铁观音茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

2.4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

3苦涩味从舌面散开，而不是收敛

茶叶本身含有咖啡因等成分，在泡茶过程中，这些物质转化，喝茶的时候会感觉到有苦涩，这是铁观音茶叶的本性，关键看铁观音茶叶苦涩转化时间的快慢。如苦涩味一直留在口腔中，应该不能算是好茶。也有人好这一口的，那只能算个人的主观标准。

4无异味、怪味、水味

4.1、异味

指不是茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味。

因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的茶也毁了。

4.2、怪味

指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味。还有一些语言无法表达的，让人觉得难受的味道。

也有人说，这才是这款茶的特别之处，但怪味往往说明这款茶有问题，出现了有害物质，如黄曲霉菌等，喝了对健康不利。

4.3、水味

是指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

5叶底鲜活

如果长期接触过观音的茶友都知道，铁观音有不同工艺，工艺不同，叶底颜色 也是不一样的，今天小宏就以消正铁观音为主，来跟茶友们讨论。

好的铁观音茶的叶底，鲜活是共同的特征。

叶底鲜活说明：

5.1、茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

5.2、茶的制作工艺好，没有把茶做死。

5.3、冲泡得当，让茶叶充分泡开，又没把茶泡熟，闷坏。

6好茶香味让人愉悦

茶香幽幽释放、香气纯正悠长持久馥郁，并非是越香越好。茶汤滋味醇厚绵柔、水质顺滑细腻，回甘明显，具有典型的观音韵特征。