为什么隔夜茶不能喝，隔夜饭却能够吃呢？咱们来把问题拆解一下。

问题前半句下定义是：隔夜茶不能喝。

隔夜茶不能喝是什么时分开端有的说法，这无从考证。

在民间与网络中有着许多关于隔夜茶的传说，大致列一下：

“隔夜茶致癌”、“隔夜茶，毒如蛇”、“喝了隔夜茶，饿死郎中伢”、“隔夜茶有毒”

那么问题来了“隔夜茶致癌”，有相关事例显现是喝了隔夜茶导致生癌症的吗，形似没有···

“隔夜茶，毒如蛇”、“喝了隔夜茶，饿死郎中伢”这两句是民间谚语，什么时分开端撒播的，也无从考证。

这种铝制茶壶不知道咱们见过吗，我朋友言传身教，“他回忆中打小至今三十多年，在广西北流老家 村里各家一直是用这种铝制茶壶泡大茶，每家都有两三个这种茶壶，一般是黄昏6点多煮饭的时分，连带着烧开水冲泡两壶大茶，放到第二天早上，把大茶壶里的茶装到小水壶带去干农活喝。假定“隔夜茶毒如蛇"有毒不能喝，像老家村里这样喝几十年的人估量早就毒发不在人世了。但实践是没啥问题，健健康康。”

或许有的朋友会说这个隔夜茶能喝，不代表其他的隔夜茶也能喝；

那什么是隔夜茶？

先从时刻上做两个没有根据的假定：在感觉整齐的家里，正常寄存

假定一、古代把晚上戌时作为一更，亥时作为二更，子时作为三更，丑时为四更，寅时为五更。 晚上前半夜7时至9时为“戌时”，9时至11时为“亥时”，11时至1时为“子时”，午夜1时至3时为“丑时”，后半夜3时至5时为“寅时”。

按古代这个时刻区分，一夜是晚上7点到清晨5点，这个茶应该是在晚上7点前泡好茶汤，放到了早晨5点后喝才算是隔夜茶，中心相隔10小时。

记住这个茶按“隔夜茶致癌”、“隔夜茶，毒如蛇”、“喝了隔夜茶，饿死郎中伢”、“隔夜茶有毒”的说法不能喝，致癌、有毒、要命。

假定二、按现代的24小时区分，如上面的表格，晚上是从“黄昏”5点开端进入人物，到“清晨”5点完毕，那茶应该是“黄昏”5点前泡茶汤，放到了清晨5点后再喝算是隔夜茶，中心相隔12小时。

记住这个茶按“隔夜茶致癌”、“隔夜茶，毒如蛇”、“喝了隔夜茶，饿死郎中伢”、“隔夜茶有毒”的说法不能喝，致癌、有毒、要命。

以上的两个假定，隔夜茶别离相隔是10小时，12小时，那各位朋友早上6点泡好茶汤，那到下午4点后还能够喝吗？相同距离10小时。答案看个人喜爱

或许会有人说上面两个假定太少，时刻10-12个小时刻隔太久，毒效都过期了。那咱们把规模扩大一点，时刻缩短，假定多一些：

按前半夜和后半夜分，清晨0点前泡好茶汤，清晨0点后能喝吗？距离几秒、几分、几小时看个人喜爱，跨过了前半夜与后半夜也算隔夜茶了。

按清晨区分，清晨0点前泡好茶把叶底去掉，早晨5点后还能喝吗？隔夜距离5个小时。

按“昨夜”区分，黄昏5点前泡好茶把叶底去掉，清晨0点后算第二天了，那茶应该算是隔夜了，还能够喝吗？隔夜距离7个小时。

看完上面这些假定之后，咱们有没有同感“隔夜茶”有点难以给它一个规范，怎么样算隔夜茶?按距离时刻长短？仍是按白天黑夜去区分？

不苟言笑胡说八道了一通，感觉隔夜茶能够喝，没缺点。

以上都是胡说八道，没有啥根据的

下面说点有根据的

在传言中以为隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是以为隔夜茶含有二级胺，能够转变成致癌物亚硝胺。其实这种说法是没有科学根据的，由于二级胺广泛存在于多种食物中,尤以腌腊制品中含量最多，何况，二级胺自身并不是致癌物，必须有硝酸盐存在才干构成亚硝胺，并到达必定数量级才有致癌效果。

从卫生的视点来说，茶汤露出卫生状况差的环境中，易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊蜕变。这种状况是不能喝的，喝了小则拉肚子，大了说不好。

如果是在洁净整齐的环境下，茶汤保存不易蜕变，能够看央视《是真的吗？》节目组对“隔夜茶不能喝”这一说法打开的查询，得出的结论是：隔夜茶是安全且能够饮用的。视频衔接咱们能够网上找一下。下面是图文描绘：

隔夜茶与新泡茶比较

没蜕变且不影响饮用

首要，通过试验来验证本相。央视记者选取了人们常喝的三种茶叶：龙井、普洱和菊花茶。

试验的第一天上午9点，记者冲泡了这三种茶叶，并将茶水放置。

当晚9点，记者相同冲泡好了三杯茶水并放置。

第二天上午9点，记者再次冲泡好了3杯新的茶水。

而此刻，前一天上午9点钟冲泡的茶水现已过了24个小时，而前一天晚上9点冲泡的茶水也现已超过了12个小时。通过长时刻放置，这些隔了夜的茶水究竟和新泡的茶水有多大的差异？

本相小分队邀请了国家高档品茶师楼国柱，来对这些隔夜茶的口感进行专业的判定。

楼先生从口感、风味来进行比较，判定不论是放置12小时仍是24小时的隔夜茶都没有蜕变，“尽管它通过泡的时刻比较长，可是它还具有该茶原本应该有的口感，普洱考究呈味和醇味，隔夜茶或许还会更好一点。”

尽管隔夜茶水的滋味并没有影响饮用，但本相小分队还要对隔夜茶中的亚硝酸盐含量进行检测，来验证是否对人体有害。

隔夜茶亚硝酸盐含量

均低于国家饮用水卫生规范

记者将冲泡好的样品送检至北京市养分源研究所，对茶水里的亚硝酸盐含量进行检测。记者了解到，关于茶叶水中亚硝酸盐的含量，国家并没有出台规范。但国家日子饮用水的卫生规范规则日子饮用水中的亚硝酸盐含量要小于等于1mg/L。

简略来说就是下图

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