出身安溪茶乡，乐享关乎茶与生活点滴感悟。了解更多铁观音知识可以加茶农【htgy8899】知茶，懂茶，分享茶经验才是我们的初衷。

最复杂的工艺，最难管理的茶树，非铁观音莫属，所以，有些人说铁观音太难懂，其实懂茶是个循序渐进的过程。但有些人已经研究茶或者说喝茶很多人，学习很多人，却不入其门，原因就是没有人带进门。

茶叶最神奇的地方就是香，所以好多人为茶好不好，往往以香不香来论，其实茶叶的品质是多方位的，即使香也不能以香不香来论，而是在香气优秀的基础上来分。今天我们以这款如冰糖香的铁观音，来介绍一种茶叶品质的鉴定。

一款铁观音的品质如何，或者说一款茶的品质如何，我们可以通过多角度来考虑，但如果一款茶，香气是甜的而且纯净【纯天然非人工加糖，如加糖的金骏眉】，滋味也是甘甜爽口且温度不高、细腻油润，那么这款茶就应该不会太差，除非有其他不能容忍的不适感或者杂味。

我们在泡铁观音的时候，一定要温杯醒茶【因为我们冷藏，所以醒茶非常必要，才能让茶苏醒】，而且必须用开水高冲洗茶【醒茶第二步】，还有请注意一下，最好是水要满，可以借用水来密封。

这款茶从洗茶的时候，就可以感受到特别的茶香，那就是甜香，这款茶就是想追求冰糖香，由于极品茶的严格与挑剔，虽然这款茶香气也是甜的，也不那么烫的茶汽，但还是没有那种冰糖感出来，所以，只有比较遗憾，与极品的冰糖香擦肓而过。

虽然不是极品冰糖香，但我们还是可以就质论价收购，当类似冰糖香来收购。

第一泡虽然香气不是很大，但已经很明显有甜香，茶汤滋味也不重，而是淡而有甘甜细腻。没有杂香杂味。

第二泡第三泡香气的甜感越来越明显，闻茶香时也不感觉那么烫，但没有冰糖香那么舒服。茶汤的滋味，甘甜细腻饱满且顺滑，而且茶汤没有太高的温度，非常接近冰糖香。

第四泡还是老规矩，重闷三分钟左右，茶香气到了顶峰，茶汤的饱满度很好，甘甜顺滑等都非常到位。从目前来看，这款茶适合重闷泡，因为在此重闷的情况下，没有任何不适，而且还表现更好，茶汤的色泽没有增加多少。

第七泡的茶底和茶汤，茶底已经表现比较有质感，而茶汤看着像白水，但茶汤里的甘甜和滋味也还比较好喝，并没有表现任何不适和水味。

展示一下茶底，茶叶不大，而且油滑有质感，发酵都比较到位。这也是一款好茶必须具备的条件。

我们从茶底的另一个地方，可以看出此茶品质如何，如果茶底硬，叶主脉有红色，必须纯白色，那就说明这款茶的发酵过程，不是那么完美。

这款茶适合喜欢口感绵柔顺滑，香气甜甜柔柔的，滋味甘甜细腻的茶友，当然，如果你特别喜欢极品的感觉，那建议选择冰糖香，但如果你未能品出冰糖香的独特魅力，那么选择这款茶，可以少花钱，而且可以享受类似冰糖的感觉，何乐而不为呢？因为极品茶就是差之毫厘，价差千里。