南京雨花茶是全国著名绿茶，茶叶外形圆绿，如松针，带白毫，紧直。

辨别雨花茶，有这么几个点：

外形

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。

审评外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好。反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

净度

即正茶内含有梗、片末、朴及其他杂质的程度。

匀度

是指茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。

色泽

凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。